6 savjeta za sjeckanje odobrenih kuharom koji će uštedjeti toliko vremena (i razuma) prilikom pripreme proizvoda

Da biste saznali najučinkovitiji, jednostavan način da izoštrite noževe, pronađite naš vodič ovdje.

2. Provjerite imate li potrebne alate.

Osim što držite oštricu noža, Malivert toplo preporučuje skladištenje na ove tri vrste kuhinjskih noževa koji će vam pomoći svaki Posao obavljen na Dan zahvalnosti. To uključuje:

• An 8-inčni nož kuhara (Naziva se i nož za pomoć ili kuhar) - razmotrite ovo svog sous kuhara. Trebao bi se osjećati ugodno i uravnoteženo, gotovo poput produžetka vaše ruke.
• Nož za parkiranje - Izvrsni su za finiji pripremni rad, poput ljuštenja ili deveing.
• Nož za kruh - Njegov nazubljeni rub čini čuda na hrskavim kruhovima kiselog tijesta i baguette, ali također je spasilac za rezanje zrelih rajčica.

3. Držite nož pravilno.

Ozbiljno, kad jednom zabirite ovaj dio postupka pripreme proizvoda, obrijat ćete satima vremena koje provodite u kuhinji godinama koje dolaze. "Važno je imati ispravno pozicioniranje ruku na nož", kaže Malivert. "Da biste pravilno stisnuli nož, stavite svoj sredinu, prstenaste i ružičaste prste oko ručice, a nož stegnite kažiprstom i palcem. Zatim, kako biste ispravno nasjeckali, držite predmet jednom rukom, a zatim držite vrh noža na ploči, a drugi pomaknite se gore -dolje."

4. Udarite dno okruglih predmeta prije nego što ih nasjeckate.

Kad se pripremite, skraćujući donji dio okruglih predmeta kako biste ih pravilno učvrstili na vašoj ploči, nasjeckanje će u ravnomjernoj veličini biti povjetarac. "Izrada jedne strane luka, krumpira, tikvica ili drugog okruglog korijenskog povrća na vašoj ploči također olakšava stalno vježbanje vještina noža s različitim vrstama rezova", kaže Mailvent. Vidi također: Sljedeći savjet.

5. Zakucajte ova dva osnovna stila rezanja.

Dvije sveprisutnije tehnike noža za uštedu i štetu, Malivert Dionice su šifona i battonet. Šifonada je tehnika noža koja je obično rezervirana za rezanje biljaka i zelenila. "Da biste to pravilno učinili, složite svoje bilje prema veličini od malog do velikog i osiguravanja da su vaši rezovi ujednačeni i približno iste veličine. Upotrijebite nož u pokretu za brijanje zelenila. Izbjegavajte sjeckanje gore -dolje, jer će ovo modrice i možda obezbojiti listove ", objašnjava Malivert.

Dalje, battonet: u osnovi, maštovit način da se uputi na kockice. "Da biste pravilno kockirali, prvo izrežite hranu na nekoliko četvornih komada jednake duljine. Nakon što ste ove komade postavili zaredom, izrežite cijelu skupinu u battonete i tada možete ponovno prerezati na kocke ", kaže Malivert. Voila, savršeno ujednačene kocke mrkve ili krastavca s nultim naporima.

6. Upotrijebite oguljivanje za više od ljuštenja.

Za mrkvu, tikvice i drugo oguljeno povrće, nakon što završite s ljuštenjem, Malivert preporučuje da nastavite koristiti pilera za izradu dugih vrpci ili oblika sličnih pappardelleu za salate ili brzog uranjanja. Isprobajte šparoge za salatu od šparoga ili napravite tanke vrpce od krumpira za pečenje au gratin. Izgleda fantastično, ali stvarno samo olakšavaš vlastiti život. Uostalom, što je manja kriška, što će se hrana brže kuhati i to je nešto što možemo stalno odi iza.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.