Protupalni recepti za ručak koji nadahnjuju dugački, zdravi život koju je Candice Kumai kurala

Pomaknite se prema dolje za recepti za ručak izrađeni kako bi nadahnuli dugovječnost.

Ponedjeljak: makrobiotska salata hijiki-avocado

Služi 3

Sastojci
Za salatu:
1 šalica natopljena/rekonstituirana hijiki morske alge, isušena (1/4 šalice + 1 žlice sušenog hijki s 3/4 šalice vode)
2 šalice kuhane quinoa
1 15 oz. može li grah adzuki, isprana i isušena
1 zreli avokado, ubačen i izrezan na kocke

Za preljev:
2 žlice tekućih aminosa ili smanjenog nadijuma tamari sojin umak
1/4 šalice rižinog octa
1 žlica tostirano sezamovo ulje

1. U srednjoj zdjeli namočite i rekonstituirajte hijiki u vodi oko 15 minuta. Ocijedite svu višak tekućine.

2. U velikoj zdjeli umutite tekući aminos ili smanjeno-nadijum tamari sojin umak, rižini ocat i tostirano sezamovo ulje. Dodajte obnovljeni hijiki, quinoa i adzuki grah u preljev i bacite da se premaže. Premazati kockima avokada i odmah poslužiti.

Utorak: Salata od kela, švicarskog chard -a i tikvica od butturtuta

Služi 3

Sastojci
Za salatu:
1 srednja gomila (2 šalice) kelj, nasjeckana
1/2 srednje gomile švicarskog ili duge chard
1/4 srednje tikvice butternuta
1/4 šalice sušenih brusnica
1/4 sjemenke šalice bundeve
3 oz. svježi chèvre (kozji sir), srušen (opcionalno ili isprobajte veganski sir)

Za narančastu vinaigrettu:
1/2 Srednja šalotka, sitno narezana
2 kašike bez pulpe sok od naranče
1 1/2 TBSP dijon senf
1/2 žlice meda ili javorovog sirupa
2 TBSP ekstra-virgin maslinovo ulje
1/2 žlice organske miso paste

1. U maloj zdjelici za miješanje zajedno umutite sve sastojke za vinaigrettu.

2. Čisti i temeljito suhi kelj i chard. Oštrim nožem uklonite drvene stabljike iz kelja. Nasjeckajte oba zelenila na komade veličine zalogaja.

3. Uklonite i odbacite sjeme iz tikvice butternuta. Upotrijebite ljusku povrća da narežete tanke vrpce iznutra iznutra.

4. U velikoj zdjeli kombinirajte zelenilo, vrpce za tikvice, sušene brusnice i sjemenke bundeve. Bacati s pola vinaigrete. Prebacite salatu na 6 tanjura. Vrh s drobljenjem chèvre i poslužite dodatnu vinaigrettu sa strane.

Srijeda: Limun-Soy Edamame Barley Bowl

Služi 2

Sastojci
2 šalice kuhanog bisera ili ječma
2 1/4 šalice vode
3/4 šalice granata, organski edamame
1 šalica divlje bebe rubula
1 blok slana, pečena, organski tofu (čvrsti ili ekstra-firm), izrezan na kocke od 3/4 inča
1/2 zrelog avokada, prepolovljen i tanko narezan

Za preljev od limuna Tahini:
2 žlice sojinog umaka s niskim natrium
1 žlica tostirano sezamovo ulje
Sok od 1/2 limuna
1/2 žlice sušenog origana
1/2 žlice fino naribanog limuna

1. Kombinirajte ječam i vodu u srednjoj tavi i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na nisku i pirjajte 40 do 50 minuta dok se sva tekućina ne apsorbira. Uklonite s vatre i ostavite da se lagano ohladi.

2. U velikoj zdjeli umutite sojin umak, sezamovo ulje, limunov sok, origano i limunovu koricu dok se dobro ne kombinira. Dodajte lagano ohlađeni ječam u zdjelu i bacite da se premaže.

3. Dodajte granatirani edamame i rugulu i lagano bacite da se kombinira. Da biste poslužili, podijelite salatu ječma među četiri zdjele i na vrhu s kriškama tofu i avokada.

Četvrtak: kombinacija miso juha i salate

Služi 2

Sastojci
Za miso juhu:
2 šalice vode
1 1/2 žlice miso paste
1/2 šalice tvrtke tofu kocke
3 1/2 kralježnice, obrubljene i tanko narezane na dijagonalu

Za salatu miso:
1 majoneza ulja avokada avokada ili veganna
1/2 žlice miso paste
1/2 žlice rižinog vina ocat
1/2 glave nježne salate (oko 2 šalice)
1/2 velike mrkve, obrezana, oguljena i naribana na velikim rupama kutije
1/2 malog krastavca, polu-omotanog (tako je prugasto), prepolovljen po dužini i narezano poprečno
1/2 avokada, prepolovljen, oguljen, oguljen i tanko narezan
1/2 od 1 14 unca pakiranja čvrstog tofua, isušenih, prepolovljenih i narezanih poprečno u komade debljine 1/2 inča

1. Da biste napravili juhu, dovedite vodu da prokuha u srednjoj tavi. Umutiti miso i smanjiti toplinu na srednje nisku. Pustite juhu nježno (ne kuhajte) pet minuta, a zatim dodajte tofu i isključite vatru. Pokrijte kako biste bili zagrijani dok pravite salatu.

2. U maloj zdjeli umutite majonezu, miso paste i vinski ocat. U velikoj zdjeli bacite salatu mrkvom i krastavcima. Podijelite salatu među dva tanjura. Napunite s nekoliko kriški avokada i nekoliko komada tofua i natapajte s nekim preljevom. Podijelite juhu među dvije zdjele i posipajte s ljuljanima.

Petak: Baachanova miso juha

Služi 2

Sastojci
6 osušenih gljiva Shiitake
2 velika krumpira, kockirana
1 šalica ribljih zaliha (isprobajte biljne zalihe ako nije dostupno)
1 komad Kombu (vrsta morske alge koja se koristi za zalihe)
1 žuti luk, sitno nasjeckan
1 mrkva, tanko narezana na pristranost
1 blok čvrstog tofua, kockivan
2 TBSP Osušeni wakame (manji listovi morske alge)
2 žlice smeđe miso paste
1 žlica bijela miso pasta
2 žlice nasjeckanog zelenog luka, za ukrašavanje

1. Osušene gljive namočite u toploj vodi deset minuta. Ocijedite i rezervirajte tekućinu.

2. Dodajte krumpir u četiri šalice vode u velikom loncu i dovedite vodu do vrenja. Jednom kada se krumpir gotovo viljuška. Dodajte riblje zalihe, kombu, žuti luk, mrkvu, čvrsti tofu, narezane gljive Shiitake i Wakame. Skuhajte sve vege.

3. Dodajte obje vrste miso zalijepite i mahnite ih u juhu dok se temeljito ne raspuste.

4. Poslužite ukrašeni zelenim lukom.

Evo kako transformirati svoju godinu na više načina, uključujući postavljanje ciljeva koji su vam postavili dugoročni uspjeh.