Battery Park City dobiva pravu kuhinju s hranom
Zapadna obala Zdravi pionir pionira True Food Kitchen planira se otvoriti svoj prvi restoran u New Yorku u ranoj jesen 2016. I to je nešto iz sna Wellness ljubitelja: jelovnik prepun ukusne organske i lokalne namirnice, mantre s dobrim osjećajem naslikane na zidovima i večera odjevenih u sportaši. To je dijete restauratora Sam Foxa (koautor New York Times Kuharica bestselera Prava hrana: sezonska, održiva, jednostavna, čista) koji je smislio pravi koncept hrane nakon večere s integrativnim liječnikom Andrewom Weilom, dr. Med. (Na slici s poznatom sivom bradom).
Dok ćete na jelovniku pronaći Chia, Quinoa i Kale Galore, filozofija True Food Kitchen više je od samo posluživanja trendovskih zdravstvenih hrane. Sezonski izbornik temelji se na DR. Weilova protuupalna prehrana, kombinirajući visokokvalitetne organske proizvode za suzbijanje upale u tijelu (puno hvala, stres).
"Uključujemo neobične sastojke koji imaju više antioksidacijskih svojstava", kaže Anita Walker, potpredsjednica za marketing za koncepte restorana Fox. “To je način jela za sprečavanje bolesti.”
Restoran će zauzeti ogroman dvokatni prostor u Battery Park Cityju, uključujući vanjski popločani dio dvorišta gdje možete pijuckati sokove, udisati guacamole (ili to samo mi) i donijeti sve svoje prijatelje. Ovo je mjesto na kojem vegetarijanci, vegani i paleo jedu mogu svi naručiti jelovnik i živjeti u kulinarskom skladu.
Omiljena jela u restoranu, koja se bliži lokacijama u 20 gradova, uključuju iznutra quinoa burger, puretinu bez glutena sa špinatom i rikotom, te ulične tacos sa ili bez odrezaka ili održivih riba hranjenih travom ili bez trave ili bez trave.
Tu je i vrlo popularno (crijevo!) Pizza napravljena s pisiranom i lanenom tijestom i prekrivena ukusnim predmetima poput tikvice od butturta s orahom, dimljenom mocarelom, slatkim lukom i rukolom ili divlju gljivu s pečenim češnjakom i taleggiom.
A za desert, što kažete na pitu od tikvica? S koru od kore i kokosovim šlagom od graham sezama, prema Walker -u je bolji od bilo koje stare bundeve.
Naravno, ovo je New York, pa, da, oni će i oni preuzeti. -Christine Yu
Jedva čekam do pada? Dimesova izlaza u kineskoj četvrti, Dimes Deli, zdrava je žarište za gomilu u centru grada ..
(Fotografije: True Food Kitchen)
