Ide li brašno loše? Kuhari i registrirani dijetetičari kažu da-kako to reći
Međutim, samo zato što bi staro brašno moglo biti sigurno jesti, možda neće biti odličan okus, objašnjava registrirana dijetetičarka Melissa Rifkin, Rd. "Ako pečete/kuhate zastarjelim brašnom na vaše rezultate, kao i ugroženi ukus", kaže Rifkin. "Jednom je prošlo najbolje po datumu, kvaliteta i okus s pogoršanjem."
Bez obzira koliko je novo ili staro brašno, Federalna uprava za lijekove (FDA) upozorava da ga nikada ne biste trebali konzumirati. "Zrno iz kojih je brašno mljeveno uzgajaju se na poljima i, kao i sva hrana uzgajana na otvorenom, mogu biti izložene raznim štetnim bakterijama poput salmonele i patogene escherichia coli (e. coli), "piše na web stranici FDA.
Znakovi da vam je brašno propalo
Imajte na umu da najbolji datum na vašem brašnu nema nikakve veze sa sigurnošću hrane. Sve dok to ne pokazuje nijedan od znakova u nastavku, sigurno je kuhati i peći.
"Ako brašno postane loše, mirisat će na razlučivo luk poput orašastih plodova ili ulja. To je zato što je ulje u brašnu okrenulo ", kaže Resnick. Ako promijeni boju ili raste kalup, to je ujedno i znak da je prošlo loše, dodaje Vandana Sheth, RDN, registrirana dijetetičarka i autorica knjige Moj indijski stol: Brzi i ukusni vegetarijanski recepti (25 USD).
Još jedan znak da je vaše brašno postalo loše jest prisutnost tinejdžerskih sitnih buba koje se obično nazivaju Weevils. "Prehrambene prehrambene proizvode treba odbaciti zbog njihovih smanjenih prehrambenih vrijednosti i povećanog rizika od razmaženja i bolesti koje prenose hranu", piše literaturu sa Sveučilišta u Idahu. Ali ako primijetite samo nekoliko weevila, kažu da je još uvijek sigurno konzumirati nakon biti pravilno tretiran. Lagano zaraženo brašno može se tretirati malim serijama ili zagrijavanjem ili smrzavanjem. Za grijanje pecite šaržu u plitkoj tavi u pećnici od 140 ° F 30 minuta, ali nikad mikrovalna pećnica-ne može započeti vatru. Za smrzavanje, stavite brašno u zamrzivač najmanje četiri do sedam dana, ovisno o veličini paketa.
Pravilno skladištenje
Možete izvući najviše života iz brašna tako što ćete ga pravilno skladišteti. Ta papirnata ili plastična vrećica u kojoj je ušao neće je izrezati.
"Spremite brašno u zračnoj posudi na hladnom i suhom mjestu", kaže Sheth. "Ako želite produžiti rok trajanja, razmotrite ga pohranu u hladnjak ili zamrzivač."
Sveučilište u Idahu preporučuje korištenje metalnih, stakla ili tvrdih plastičnih posuda s čvrsto pričvršćenim poklopcima. "Torbe za plastike, burlap, papir i tkanine nude malu zaštitu od insekata, miševa ili vlage i ne preporučuju se za skladištenje hrane", kažu oni. Prilikom dekantiranja brašna u spremnike, obavezno upotrijebite sve ono što je u spremniku prije nego što dodate više. Inače ćete uvijek imati stari sloj prema dnu koji se neće naviknuti i s vremenom se može proći.
Najbolji spremnici za brašno
Gumenski set za plastično skladištenje hrane za sjaj dolazi s tri kontejneri za perilicu posuđa, otporne na miris, otporne na mrlje i zamrzivača i zamrzivača. Uključuje jednu 16 šalice, jednu 12 šalice i jednu 7.8 šalica spremnika, plus poklopci
Kupite sada
Listovi i drveće staklene staklenke za odlaganje hrane set s pet staklenih posuda s ugrađenim poklopcima od bambusa. Uključuje dva mala spremnika (oko 4 inča, visok 4 inča), dva srednja spremnika (oko 4 inča visoka 8-inča) i jedan veliki spremnik (oko 4 inča širok za x 11 inča visok. Oni su perilica posuđa i mikrovalna pećnica.
Kupite sada
Ovaj set kanistera od nehrđajućeg čelika Silveronyx uključuje dva nepropusna srednja spremnika koja mogu stati na 64 unce. Oni su sigurni za perilicu posuđa, ali preporučuje se oprati ručno kako bi zaštitili završnu obradu.
Kupite sadao, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne treninge, popuste za kultno-fave wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.
