Konačno, postoje neosporni dokazi da je prerađena hrana zaista loša za vaše zdravlje

Prerađena hrana, koju je Nacionalna zdravstvena služba definirala (NHS) kao "svaka hrana koja je na neki način izmijenjena tijekom pripreme", dugo se smatraju javnim neprijateljem broj jedan u području prehrane. Obroci i grickalice s visokim udjelom soli, masti i šećera povezani su s rastućim stopama pretilosti, ali studija objavljena u četvrtak označava prvi put da je randomizirano i kontrolirano ispitivanje pokazalo da jedenje ove namirnice tjera ljude na prekomjernu konzumiranje i dobivanje na težini. Tako je prerađena hrana loša za vas? Odgovor je vođen podacima "da."

Da bi proveli studiju, istraživači su prijavili 20 odraslih osoba (10 muškaraca i 10 žena) kako bi dva tjedna ostali u Nacionalnim institutima za zdravlje. Sudionici su pojeli ili prehranu cjelovite hrane ili prehranu samo ultra obrađene hrane. Na kraju eksperimenta, oni u drugoj skupini su jeli prosječno 508 kalorija svaki dan, a na kraju eksperimenta su na kraju dobili dva kilograma u prosjeku.

Nalaz je uistinu proboj u prehrambenim znanostima, doktorat Barry Popkin, profesor prehrane na Sveučilištu Sjeverne Karoline kaže za NPR. "Razlika u debljanju za jednu [grupu] i gubitak kilograma za drugu tijekom ova dva razdoblja je fenomenalna", kaže on. "Nismo vidjeli ništa takvo."

"Nismo vidjeli ništa takvo."

Ono što je još zanimljivije je da sudionici studije u obje skupine konzumirali su obroke s ekvivalentnim količinama kalorija, masti, proteina, ugljikohidrata, vlakana, šećera i soli. Ali budući da su i prerađeni i ne-obrađeni jedući s hranom mogli odabrati koliko ili koliko su malo konzumirali, istraživači su mogli primijetiti da su oni na prerađenoj prehrani jeli više. Osim toga, sklonili su brže jesti i obroke su ocijenili manje ukusnim od onih iz druge skupine koja je jela cjelovitu hranu. "Kad uskladite dijetu za sve te hranjive tvari, nešto o ultra obrađenoj hrani i dalje utječe na ovaj veliki učinak na unos kalorija", kaže Kevin Hall, doktor znanstvenik Nacionalnog instituta za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti.

Kao i uvijek, mala veličina populacije studije znači da znanstvenici za prehranu još nisu isprali ruke istraživanja ove teme. Bit će potrebne veće studije kako bi se potvrdile nalaze, ali budući da je studija kontrolirana i budući da je ranija sumnja o zdravstvenim učincima prerađene hrane-pruža daljnje razumijevanje o tome kako potičemo naše tijelo.

"Trebali bismo pokušati pojesti što više prave hrane. To može biti biljna hrana. To može biti hrana za životinje. To može biti [neobrađena] govedina, svinjetina, piletina, riba ili povrće i voće."

Dr. Popkinov savjet je glasan i jasan: "Trebali bismo pokušati pojesti što više prave hrane. To može biti biljna hrana. To može biti hrana za životinje. To može biti [neobrađena] govedina, svinjetina, piletina, riba ili povrće i voće. I jedan mora biti vrlo oprezan kad jedan počne ulaziti u druge vrste hrane."

Ako ste zainteresirani za rezanje prerađene hrane iz svoje prehrane, pogledajte ovaj korak po korak vodič. BTW, istraživanje je otkrilo da je dodavanje zdrave hrane vašoj prehrani jednako važno kao i ono što izvadite.