Kako je kuhar Seamus Mullen koristio hranu za liječenje svoje kronične boli

Naziv Seamus Mullen vjerojatno donosi slike bujnih, zvjezdanih restorana s restoranima (na njegovim New York Hotspots Tertulia ili El Colmado) ili njegovih redovitih nastupa na mreži Food (uključujući suca na Sjeckan i Pobijedite Bobby Flay). Ono što je teže zamisliti je da ispod brzog i bočnog života ovog super-fit slavnih restauratora leži ozbiljno i kronično zdravstveno stanje: reumatoidni artritis.

Godinama je Mullen zakucao stalnu prehranu imunosupresivnih steroida i kasnih noćnih boca vina, prije nego što ga je infekcija mozga sletila u ER s groznicom blizu 106. Njegov život ovisio je o drastičnoj promjeni.

U svojoj novoj knjizi, Prava hrana liječi, Mullen otkriva kako je preuzeo kontrolu nad svojim zdravljem uklanjanjem rafiniranog šećera, mliječnih proizvoda i glutena iz njegove kuhinje i dijeli svoj plan za pokretanje vlastitih zdravih navika (uključujući 125 paleo-nadahnutih recepata za početak-od kojih troje troje Možete pročitati odmah!).

Evo, Mullen kronike u vlastitim riječima kako je bitka natrag iz gotovo smrti započela novim pristupom hrani i zdravoj dozi strpljenja.

U kasnim 20 -ima počeo sam se cijelo vrijeme osjećati kao sranje. Bila sam iscrpljena i istrošena, i fizički sam se osjećala pretučena. Ali u tom sam trenutku radio u restoranskim kuhinjama proteklog desetljeća i pretpostavio da je to uobičajeno habanje kuhanja.

Tada sam primijetio ovu kvržicu u stražnjem dijelu vrata, a kad sam otišao kod liječnika, naredili su biopsiju. Bilo je benigno, ali krvni radovi su pokazali da su moji upalni markeri vrlo povišeni. Nikada nismo stigli do dna, jer sam bio u ovoj stvarnoj motociklističkoj nesreći. Slomio sam leđa, ruke, rebra, noge. Odjednom, ovaj kronični osjećaj osjećaja poput sranja zamijenjen je vrlo stvarnim razlogom da se osjećam kao sranje. Sljedećih sam nekoliko godina proveo u rehabilitaciji, učeći ponovno hodati, u stalnoj boli.

Dok sam se oporavljao i vratio svoju funkcionalnost, očekivao sam da ću se početi osjećati dobro. Ali nisam. Bio je taj kronični osjećaj da više nema energije, poznati bljesak osjećaja osjećaja i boli. Jedne noći, bol u ramenu bila je tako jaka, osjećala se kao da sam uboden. Otišao sam na ER, ali nakon nekoliko testova objavljen sam bez odgovora. Tada se ista stvar dogodila u mom kuku. Liječnici bi me pitali: Jeste li pali? Jeste li dizali u težini? A kad nešto nisu mogli pronaći, propisali bi mi lijekove protiv bolova i pošali me na put. Bilo je brutalno. I svojim sedmim putovanjem u hitnu pomoć, molio sam odgovore.

Sa svakim sekvencijalnim receptom, činilo se da moji simptomi postaju jači, a moje stanje otpornije na liječenje.

Konačno sam dobio MRI i pokazao je vrlo visok broj bijelih krvnih stanica, iako nisam imao nikakvu vrstu infekcije. Konačno, stolica reumatologije u Medicinskom centru Beth Israel u New Yorku dijagnosticirala mi je kao reumatoidni artritis, kronični upalni poremećaj gdje imunološki sustav tijela napada vlastito tkivo i zglobove.

Započeo sam na konvencionalnim lijekovima, a svaki put kad bi se netko prestao raditi prešao bih na jači recept. Ali tu je stvar: sa svakim sekvencijalnim receptom, činilo se da moji simptomi postaju jači, a moje stanje otpornije na liječenje. Čuo sam da bi promjene prehrane mogle pomoći i isprobao sam neke od onih koji su nekoliko tjedana bez jela noćnih sečica ili smanjenja šećera, ali bio sam toliko bolestan da sam sve što je učinio bilo da se osjećam gorko i bijesno. Barem ako sam popio bocu vina i pojeo sladoled, imao sam zadovoljstvo.

Konačno, 2012. godine, sve se promijenilo: bio sam na stvarno snažnim imunosupresivima i imao sam sindrom propuštanja crijeva. Neke bakterije probile su se kroz moj crijevni zid u krvotok i u mozak-a moje se tijelo nije moglo boriti. Završio sam u ICU s bakterijskim meningitisom i vrućicom od 106. Stvarno sam mislio da bih mogao umrijeti. A kad sam napokon pušten, odlučio sam da ću učiniti sve što je potrebno da bih se zdravo. Počeo sam surađivati ​​s Frank Lipmanom, stručnjakom za funkcionalnu i integrativnu medicinu, kako bih u potpunosti napravio svoju prehranu.

Moje se zdravlje nije promijenilo preko noći. To je težak dio, jer bih se toliko obeshrabrio. Ali Frank me je nastavio gurati da nastavim ugađati prehranu i vidjeti koja bi kombinacija napokon donijela malo olakšanja. Izbjegavao sam svu prerađenu hranu, kuhao cjelovitu hranu i usredotočio se na stvari poput omega-3 i super svježeg sezonskog povrća. Da se na večeru zavuče na grmlje od kelja, a zatim se još uvijek osjećam kao pseće sranje? Bilo je teško. Ali zaglavio sam s tim šest mjeseci.

Ustao sam iz kreveta i prošetao do kuhinje kao i bilo koja druga osoba moje godine ... i istog dana otišao sam na vožnju biciklom.

Nekada sam se probudio u 3 a.m. Svaki dan, jer je krevet bio toliko natopljen znojem da bih morao dobiti ručnike prije nego što bih mogao leći dolje. Buđenje ujutro bila je lako bila najgora bol koju sam osjećao cijeli dan. Stopala me toliko boli da sam se osjećala kao da hodam slomljenim kostima, a ruke su mi bile toliko natečene da nisam mogao raditi gumbe na košulji ili vezati cipele. Morao bih se ugasiti u kuhinju i samo pričekati da bol polako olakša kako bih mogao započeti svoj dan. Zatim, otprilike šest mjeseci nakon što sam počeo raditi s Frankom i time se s prehranom, shvatio sam da se ne bacam toliko. Izvukao sam se iz kreveta i prošetao do kuhinje kao i bilo koja druga osoba mojih godina.

Nisam mogao vjerovati; To je bio ovaj totalni trenutak Hallelujah. I istog dana otišao sam na vožnju biciklom. Nekad sam volio biciklizam i nisam bio godinama, jer su oticanje i bol bili previše mučni. Ali tog dana bih mogao bicikl. Brzo naprijed pet godina, do danas, i svaki dan vozim svoj bicikl. I i ja se osjećam bolje svaki dan.

Isprobajte ova tri recepta za jačanje imuniteta i crijeva Prava hrana liječi-a zatim provjerite zeleni sok Seamusa Mullana.