Kako 'bljeskati' ostatke za obroke kvalitete restorana

Kako jazz upiti svoje ostatke pa ćete ih zapravo htjeti pojesti

1. Predugostirati

Oates preporučuje da prije svega razmišljate o tome što biste mogli učiniti s ostacima jela prije nego što ga naručite. "Uvijek obratite dodatnu pažnju na strane", kaže ona. "Ako postoje povrće, žitarice ili slave, koje izazivaju vaše zanimanje, naručite dodatno i u hladnjaku."

2. Držite ormariće opskrbljeni začinima i začinima

"Začini čine jednostavan i ukusan dodatak bilo kojem obroku-sriracha, ljutom umaku, senfu, tahini, tamari, salsi i miso da ih nabrojimo", kaže Oates Oates. "Budite avanturistički i razmislite o tome kako možete spakirati malo okusa u svoje izume."Ukrasi, napominje, ujedno su i vaš prijatelj.

3. Neka me meksički

Oates, meksički ljubitelj hrane, kaže da joj ostaci gotovo uvijek završavaju u tacu ili burrito formi. Dakle, ona predlaže da stalno držite tortilje pri ruci. "Čvrsti favorit u našem domu je da se ostavi povrće s lukom i češnjakom, dodajte nekoliko začina poput čipotla i kumina, te ga baciti u tortilju, zajedno s malo riže ili kvinoje, salse, cilantro, avokada i svježih rotkvija". ona kaže.

4. Juhi to up

"Juha je brzi i lagan ostatak i možete koristiti gotovo sve i sve komponente da biste učinili nešto ukusno", kaže Oates. Ona preporučuje da u svakom trenutku držite prah od bujona ili bouillona kako biste lako napravili zalihu. "Da biste dodali malo finoće u svoju juhu, razmislite o garnistima-bilo da je to jahač jogurta, malo svježeg bilja ili možda na tostiranom sjemenu", kaže ona.

5. Klasični Sammy djeluje

Sendviči su jedan od najbržih i najlakših načina za udisanje novog života u ostatke. I dok Oates napominje da postoji mnogo različitih varijabli za izgradnju, ona vjeruje. Također oprezno drži sir u svom slučaju, veganski u hladnjaku da bi bacio na vrh. "Prilično smo djelomično izrađivati ​​sendviče s otvorenim licem bez ostataka koje imamo i volimo ga dovršiti pod roštiljem kako bismo od sira dobili ukusnu gužvu", kaže ona.

7. Pretvorite dosadnu ostatku riže u nešto što biste zapravo naručili

"Jedno od naših najdražih jela koje treba napraviti s ostatkom riže-za koju se čini da uvijek imamo-jelo je brzo, lako i ukusno jelo od riže s prženom kimchijem", kaže Oates. "Započnite bljeskanjem prženja riže. Zatim u tavi na srednje jakoj vatri, dodajte malo sezamovog ulja, bacite u rižu, kimchi, tamari i sriracha i pirjajte četiri do pet minuta, dok ne bude potpuno vruće, a riža je na mjestima malo hrskava. Vrh s gomilima svježeg zelenog luka, crnog sezama i posipanja togarashi praha."