Kako održati svoju kuhinju * stvarno * čisto, prema restoranskim profesionalcima

Najbolja strategija čišćenja? Učinite to dok idete

Razmislite o ovome Edict kuhara (a ujedno i najbolji način da izbjegnete zaglavljeni s neredom iznenađenja kad završite s kuhanjem). "Uvijek obavezno očistite dok idete: Ne dopustite da se stvari stalno gomilaju u sudoperu kako bi se riješili na kraju obroka", kaže McDuffee. "To izlijevanje, iako vam se može vratiti minutu dok kuhate, trebat će puno više posla ako ga morate strugati kao zgroženi, ljepljivi nered ako pričekate do kraja obroka."

Podijelite svoj sudoper

Ništa ne kaže "neuredna kuhinja" baš poput gomile jela u sudoperu. Problem je: nakon što se snop počne formirati, može biti teško shvatiti da ga je počeo čistiti-posebno ako radite s ograničenim prostorom. "Imamo sudoper s tri odjeljka", kaže Elizabeth Colling, vlasnica Merci Santa Barbare. „Koristimo jedno područje za čišćenje tanjura, drugo područje za sapun jela, a treći dio za ispiranje tako da sve čestice hrane ostanu u jednom području. To je poput pranja automobila."Očito, imati sudoper u industrijskoj veličini u teensy stambenoj kuhinji nije * najviše * realna ideja, ali svoj sudoper možete odvojiti u odjeljke" struganje "i" pranje "pomoću prijenosne pregrade poput jedne od njih.

Izvadite smeće svaki dan

Puštanje smeća-posebno na hrani, dugo vremena može uzgajati bakterije i miris, a iskreno je samo grubo. Ljudi u restoranu bizni izvađuju smeće barem jednom dnevno (obično noću). Čak i ako nemate puno osoblje ili posadu za čišćenje, ovo je pravilo koje vrijedi barem pokušati slijediti kod kuće kako biste umanjili potencijalne mirise.

Organizirajte svoj hladnjak

Čišćenje vam može prilično daleko, ali kuhinja organizacija je King, a sve započinje u hladnjaku. "Obožavam koristiti p-touch etiketa, koji je tako koristan", kaže Colling. "Sve je označeno datumom, kad je napravljeno. Ne samo da to pomaže ako postoji nekoliko serija nečega i zgrabite ga, znate što prvo zgrabite."McDuffee se također kune ovim stalak za skladištenje vina, što u osnovi udvostručuje vaš prostor.

Sad kad ste spremni za kuhinje, testirajte svoje vještine kao vrhunski kuhar s jednim od ovih recepata bez mlijeka. Zatim odvedite svoje čišćenje u dnevnu sobu s nekim jednostavnim 10-minutnim savjetima.