Ja sam RD, a ovo su 4 protuupalne, hrane bogate proteinima, a ovog ljeta grickat ću

I na kraju, cijela je riba također superzvijezda na roštilju. Crveni snapper, Branzino, morski bas i pastrmke sve su sjajne opcije kada tražite cijelu ribu. Napunite cijelu ribu s biljem i citrusima, a masiranje maslinovim uljem, narežite je uz malo svježeg povrća, a večera je na dobrom putu na putu. Savjet: Ako roštilj cijelu ribu, košarica roštilja poput ove zaista može dobro doći.

2. Školjka

Školjke često spadaju ispod radara kada je u pitanju roštilj, ali iskreno je jedna od mojih najdražih namirnica za roštilj-posebno ljeti, kada se osjeća više sezonskih. Gdje živim u Maineu, repovi jastoga i ostrige na roštilju izgledaju pomalo uobičajeno, ali prepoznajem da to nije slučaj za sve! Sjajna stvar je da je univerzalno pristupačniji školjke, poput škampi, jednako ukusno.

Imajte na umu da su školjke mršave, tako da nema puno masnoće koje crveno meso čini; To olakšava pretjerivanje. Kuhanje školjke pomoći će zadržati puno okusa i sokova. Mariniranje prije vremena također pomaže u zaključavanju okusa. Volim jednostavno skuhane cijele školjke, naginjene na kebab s nekim povrćem ili mljevene u paštetu (poput ovih izvanrednih smrznutih hamburgera škampi iz morskih plodova del pacifica). Lignje i hobotnica također su savršeni za roštilj zbog svojih mesnatih tekstura. Školjke nisu samo super hranjive, već se grije u samo nekoliko minuta, tako da može napraviti sjajan brz obrok u tjednu.

Odlazak na lokalno riblje tržište idealan je za svježi proizvod, ali ako nemate pristup jednoj blizu ili želite zalihe zamrzivača, pogledajte opcije od tajnog otočnog lososa, sizzlefish, aljakovske tvrtke sa lososom i ostrige Island Creek -eaching ovih dobavljača nudi sjajne mogućnosti roštiljanja za kućnu dostavu.

3. Biljni hamburgeri

Veggie hamburgeri dobili su ozbiljnu nadogradnju od dana Boca Burger. Najdraže mi je sada koristiti na roštilju je Akua's Kelp Burger. Najbolji dio je da biljni proteini tvore značajno manje karcinogena od životinjskih proteina i prepuni su prehrane: vlakna, puno vitamina i minerala i antioksidansa. Osim toga, bolji su za planetu. Da biste spriječili da se zalijepite, trljajte s malo neutralnog ulja i kuhajte ih ravno iz pakiranja, a još uvijek smrznute, 2-3 minute po strani na jakoj vatri. Što se tiče ostalih biljnih hamburgera, odlučujem se za one koji su spoj graha i žitarica; Za dodatni poticaj proteina, potražite sorte napravljene od proteina graška.

4. Tofu i tempeh

Tofu i tempeh mogu se koristiti na roštilju, ali ja preferiram tempeh zbog svog ukupnog hranjivog sadržaja, kako zadržava svoj oblik tijekom roštiljanja i svog okusa. Tofu je izrađen od koaguliranog sojinog mlijeka koje je prešano i dostupno u svilenim, mekim, čvrstim i ekstra čvrstim teksturama. Tempeh je, s druge strane, izrađen od fermentirane soje koji su zbijeni u čvrsti gusti kolač i često pomiješani s cjelovitim žitaricama, drugim grahom i aromama. Budući da su oboje napravljeni od soje, oboje su visoki u proteinima i zdravim srcem. Ipak, Tempeh isporučuje koncentriraniji paket hranjivih sastojaka; ima dvostruko protein, više od tri puta veće od vlakana, a više željeza i kalija. (Tofu sadrži malo više kalcija.)

Kada roštilj tempeh, marinirajte nekoliko sati ili preko noći u tekućoj marinadi po vašem izboru. Kad ste spremni za roštilj, stavite u jedan sloj i roštilj na obje strane oko 4-5 minuta po strani, četkanje s ostatkom marinade dok se kuha. A ako je tofu vaš džem, samo pobrinite se da odaberete dodatnu čvrstu teksturu i marinirajte prije vremena kako se ne bi raspao na roštilju. Vaš bonus: Uživat ćete još više okusa.