Je li sigurno jesti smeđi avokado? Evo što znanstvenik s hranom ima za reći
"Može biti nekoliko različitih uzroka Browninga", kaže Braden. "Unutarnje smeđe meso obično se događa nakon što otvorite avokado, jer to narušava stanice voća, oslobađajući enzime koji reagiraju s kisikom i drugim spojevima u plodu kako biste stvorili smeđe bojanje. Iako može izgledati malo ružno, potpuno je sigurno jesti avokado koji postaje smeđi nakon što ste ga izrezali ", uvjerava ona. Dakle, bez brige idite dalje i nesmetano nosh na izvanmrežnim područjima vašeg guacamola. Bolje kasno nego nikad, jesam li u pravu?
Kako možete znati je li avokado stvarno loše postao loš?
Iako Braden kaže da je većina slučajeva avokada s Browningom potpuno bezopasna, možda ćete naići na onu koja je zapravo prošla točku bez povratka. Da bi ih utvrdio, Braden preporučuje da traži nekoliko vizualnih pokazatelja kako bi se otkrio razmaženi avokado. "Ako je avokado već smeđi kad jednom narežete u njega, vjerojatno je nešto drugo u igri", ističe ona. “Možda je bio pohranjen u uvjetima koji su bili previše hladni ili previše topli, ili je možda odbačen ili izmučen. U ovom slučaju, uvijek se možete izrezati ili jesti oko oštećenog mesa ", kaže ona, što vas može poštedjeti da morate izbaciti cijelu stvar.
Još jedan pokazivač za uvid u avokado ispituje odakle smeđa proizilazi… doslovno. "Kad smeđe počne posebno od kraja stabljike, to je obično zbog plijesni", kaže Braden. Iako bi riječ plijesan mogao biti alarmantna, ona ističe da čak ni ova vrsta smeđe boje nije mnogo razloga za zabrinutost. „Postoji nekoliko vrsta gljivica koje mogu zaraziti avokado, neke napade iz stabljike, a neke mogu kopati kroz piling. Kraj truleži stabljike može započeti prije nego što se avokado čak uzgaja ako se spore kalupa uvede u cvijet kad je oprašeno.”
Znači li to da ga morate baciti? Pa, ovisi. "Ako vam je avokado smeđi u blizini stabljike, prerezan po području ako je moguće", kaže Braden. "Iako vam kalup neće naštetiti, potencijalno može promijeniti profil okusa mesa avokada, tako da smeđi dijelovi neće imati okus vrlo dobrog.”Najbolje je izbaciti.
Kako spriječiti još više da avokado
Jedan od najboljih načina da avokado ne postane smeđi i isprobali smo ih sve-jednostavno je svjestan gdje ga spremate u svoju kuhinju. "Kad avokado sazrijeva, najbolje je držati ih na polici s izravne sunčeve svjetlosti i dalje od ekstremne topline ili hladnoće. Kad kupujete avokado zaštićen od Apeel-a, bonus je da oni duže čuvaju svoju svježinu i zrelost bez potrebe da se u hladnjaku. Apeel dodaje sloj bez ukusa, bez mirisa, biljne zaštite na površini koja pomaže u održavanju vlage i kisiku, što znači da proizvodi traju dvostruko duže ", kaže Braden.
Tražite još više načina kako osigurati svoj dragocjeni (i privremeni) avokado nikada ne idu na otpad? Imamo te. “Nakon što avokado sazrije, počet će propadati ili senesce. Ovaj postupak propadanja može se usporiti držanjem avokada od voća koji proizvodi biljni hormon etilen-a koji pokreće zrenje, a zatim starenje u bananama i rajčici sličnim plodovima, te stavljanjem zrelih avokadova u hladnjak ", preporučuje Braden.
Prijateljski podsjetnik: Održati avokado zrelo, skladištenje avokada u vodi je posljednji Što ćete htjeti učiniti, jer ovo može ostaviti osjetljivo tijelo još osjetljivije na kvarenje (ljubaznošću savršenog uzgojnog tla za bakterije).
Kako spriječiti da avokado postane smeđi u hladnjaku
Imajte na umu da će, iako će skladištenje avokada u hladnjaku usporiti postupak zrenja, postoji slatko mjesto u smislu koliko dugo biste ga trebali zadržati i tamo. Odnosno, Braden upozorava da predugo zadržavanje avokada u hladnjaku može uzrokovati biokemijske promjene koje će utjecati na okus voća. To će u konačnici ovisiti i o razini zrelosti koja ide u zrelo, avokado je u početku bio, što će se brže pokvariti, čak i kad se pohranjuje u hladnjaku.
Kako znati je li avokado spreman jesti * prije * Provalite ga
“Obično možete reći je li vaš avokado zreli tako što ćete ga stisnuti između dlana i prstiju. Ako ima blagu davanje, spreman je jesti. Ako je previše čvrst, možda će i dalje zriti. S druge strane, ako je previše škljocna, možda će biti malo prošlosti svog premijera, ali savršeno za izradu guacamolea ", kaže Braden. Kao i ovaj tiktok video od strane korisnika @Athomewithshannon, Branden potvrđuje da možete puno reći o zrelosti avokada ispitivanjem stabljike.
@Athomewithshannon *Najbolji avokado hack * ? Svaki put odaberite savršen avokado! #MomHack #tipsandricks #LifeHack #TiKTokPartner #learnontiktok ♬ Osjeti utor - Queens Road, Fabian Graetz
"Kad su avokado vrlo nezreli i čvrsti, stabljika" gumb "bit će vrlo siguran na vrhu voća. No kako voće sazrijeva, ovaj gumb za stabljike otpušta i lako će se iskočiti nakon što je voće gotovo spremno za jelo ", ističe Braden. Osim toga, u gornjem tiktoku, Shannon Doherty pokazuje da boja ispod stabljike avokada također može ukazivati na njegovu razinu zrelosti-aka zelena jednaka je savršeno zrela, a smeđa znači još uvijek nije spremna.
Što boja avokada pokazuje o zrelosti
Braden je oprezan za određivanje zrelosti avokada na temelju njegovog vanjskog izgleda i kože samo. “Boja kore može varirati ovisno o raznolikosti avokada. Na primjer, kore hass avokado mijenjaju se u tamno ljubičastu boju nakon što sazrijevaju. [U međuvremenu], druge sorte avokada, poput Fuertea, ne mijenjaju boju oguljenja dok sazrijevaju i jednostavno postaju mekše ", kaže ona.
Osim raznolikosti avokada, količina izloženosti suncu dok raste na drvetu također može igrati ulogu u načinu na koji se voće formira. „Oni mogu razviti tamne, čak i crvenkaste, mjesta koja mogu stvoriti neujednačeni zreli izgled posttharvest. To ne ukazuje na neujednačenu unutarnju kvalitetu zrenja ili unutarnjeg voća. Ti plodovi mogu biti jednako dobri kao i "savršeni" koji izgledaju ", kaže Braden.
Žudi više avokada? Popravite ovdje:
