Je li mlijeko zdravo? Zamolili smo stručnjake za prehranu da ga razbiju za nas

Pa što daje? Je li mlijeko zdravo ili ne?

Prvo, razgovarajmo o prednostima mlijeka i, šire, mliječne proizvode. Mlijeko, kao i drugi oblici mlijeka, nudi hranjive tvari poput proteina, vitamina D i vitamina A, a svi su ključni za funkcioniranje ljudi. Postoje i neki dokazi da umjerena konzumacija mliječnih proizvoda može smanjiti rizik od visokog krvnog tlaka i raka debelog crijeva.

Ono što je najvažnije, Milk je "glavni izvor kalcija", kaže David Levitsky, doktor znanosti, profesor u Odjelu za prehrambene znanosti na Sveučilištu Cornell. Kalcij je, naravno, važan mineral koji pomaže da kosti i zubi budu jaki, osigurava vaše krvne ugruške i regulira vaše otkucaje srca. Dosta toga je presudno, posebno za žene perimenopauze i menopauze.

"Žene, kako mi stari, mogu biti izložene riziku od razvoja osteoporoze ili prijeloma kostiju, pa je dovoljno korisno imati dovoljno kalcija u prehrani", kaže Vasanti Malik, SCD, docent prehrambenih znanosti na Sveučilištu u Torontu i pomoćni docent za prehranu na Harvardu T.H. Chan škola za javno zdravstvo. Mlijeko, koje sadrži 276 miligrama kalcija po šalici, može biti jednostavan način da se pogodite trenutni cilj od 1000 do 1200 miligrama dnevno koje preporučuje Nacionalni instituti za zdravstvo.

Nisam siguran jeste li u mlijeku? Evo nižeg na svim najboljim alternativama koje nisu mliječne proizvode:

Što se tiče mogućih negativa konzumiranja mliječnih proizvoda i/ili mlijeka, dokazi još uvijek nisu u potpunosti tamo, kažu stručnjaci. "Polje prehrane je vrlo složeno, a doslovno je sve što ljudi jedu puno u istraživanju, a ovisno o zbunjujućim čimbenicima i metodologijama, nije neobično pronaći dokaze s obje strane", ističe Barbie Boules, RDN, osnivačica, osnivača prehrane dugovječnosti. „Dakle, sve dok stvarno ne imamo dokaze da snažno kaže da su deseci tisuća ljudi proučavane svi koji su pod istim zaključkom pod istom metodologijom, stvarno je teško reći da to uzrokuje ovo ili ovo sprječava ovo ili to sprječava.”

Prijevod: Još uvijek nismo definitivno dokazali puno mlijeka (i mliječnih) strašnih navodnih nedostataka. Na primjer, postoje mješoviti dokazi da mliječni proizvodi poput mlijeka uzrokuju upalu. (Postoji pristojna količina dokaza da je konzumacija mliječnih proizvoda povezana s povećanim rizikom od akni, međutim.) Unatoč gore spomenutoj studiji Loma Linda koja povezuje mlijeko i karcinom dojke, važno je napomenuti da je samo gledala na povezanost, a ne na uzročno-posljedičnu povezanost (što znači da ne znamo da li je jedno uzrokovalo drugo) i raspravljalo se o relativnom riziku, a ne apsolutno riskirajući stvarni potencijalni rizik od karcinoma dojke povezan s pijenjem mlijeka, manji IRL.

Jedna dokazana mana jela ili pijenja previše mliječnih proizvoda, kaže Malik, jest da je u velikoj mjeri zasićena masnoća. Višak zasićenih unosa masti faktor je kardiovaskularnih bolesti i drugih srčanih problema, što čini potrebu za ravnotežom važnim.

Trebam li još uvijek piti mlijeko?

Nijedna od ovih širokih studija ne uzima u obzir stvarnost da svi na hranu reagiraju malo drugačije od drugih. Ako znate da se vaše lice izbacuje prištićima ili se probudite osjećajući se super napuhano nakon što popijete puno mlijeka, onda na sve načine uključite te informacije u svoje prehrambene navike. "Svatko od nas je fiziološki jedinstven i nitko od nas ne reagira potpuno na isti način na ono što jedemo, što je svojevrsno ono što čini prehrambenim savjetovanjem i uzbudljivim i vrlo kompliciranim i teškim", kaže Boules.

Imajući to na umu, stručnjaci se to slažu, ako Mlijeko je jedan od vaših izvora izbora kalcija, idite naprijed i nastavite ga piti. "Ako žene vole mlijeko i to je nešto na što su navikli, uživaju u tome, onda je to apsolutno u redu. Oni se mogu držati toga ", kaže Malik. "Želite uravnotežiti potencijalne koristi s potencijalnim rizicima povezanim sa zasićenim masnoćama, a čini se da je otprilike dvije porcije [mljekara] dnevno nekako slatko mjesto", kaže ona. (FYI: To je nešto manje od tri obroka dnevno koje prehrambene smjernice trenutno preporučuju.)

Ali, Malik dodaje: "Ne preporučujem da ljudi konzumiraju mliječne proizvode, osim ako to ne uživaju jer, stvarno, hranjive tvari možete dobiti drugdje.„Kaže da izvori kalcija, na primjer, uključuju tamno, lisnato zelenilo, mahunarke i grah, kao i utvrđenu hranu, poput soka naranče i žitarica.

Dok Boules vjeruje da, sve dok ga tijelo ne odbacu. "Ako postoji jedna stvar, mogu navesti svoje ljude, to je da ne piju njihove kalorije", kaže ona. Što se tiče mliječne hrane, Boules je puno veći obožavatelj jogurta od mlijeka, obično ne preporučuje ništa više od šalice stvari dnevno.

"Apsolutno preporučujem jogurt mnogim ljudima za kalcij, za protein i za probiotske kvalitete", kaže ona. “Mislim da, unce po unci, jogurt samo pakira puno više gustoće hranjivih sastojaka i sitosti.”Jedno upozorenje: Pazite na jogurtov sadržaj šećera i idealno se odlučite za običan da se možete zasladiti, kaže.

Moral iz mliječne priče, barem za sada: ako je volite popiti, potražite je u razlogu. Ako to ne učinite, nema razloga za početak sada.

Kada govorimo o zbunjujućim prehrambenim temama ... jesu li jaja zdrava? A što je s mesom?