Konjac brašno je sastojak s visokim vlaknima zbog kojeg Shirataki rezanci čine tako zdravim (i ukusnim)

2. Moglo bi vam pomoći poo

Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana u Konjac brašnu i većini proizvoda koji ga sadrže, konzumiranje Konjaca moglo bi vam pomoći da se stvari kreću kroz probavni sustav. "Neka istraživanja pokazuju da dodatak Glucomannan može pomoći u regulaciji probave poboljšavajući konzistentnost i učestalost stolice", kaže Harbstreet. "Međutim, također je primijećeno da dodavanje samog Glucomannana nije uvijek rezultiralo poboljšanjem", kaže ona, a nijedna studija o ljudskim studijama gledala je kako se provodi hrana s Gloucomnanom, pa je potrebno daljnja istraživanja potrebna.

3. Ispunjava vas

Uz to, namirnice napravljene od brašna Konjac (poput rezanci Shirataki) super su punjeni bez da su super kalorično guste, kaže Harbstreet, zahvaljujući visokom sadržaju vlakana i vode. (Vlakna također osiguravaju da su nisko u neto ugljikohidratima.) Međutim, možda ćete se osjećati manje zadovoljnim nego ako ste pojeli sličan ili manji dio druge hrane, pa je vrijedno imati na umu prilikom razmatranja potencijalne zamjene.

4. To bi moglo pomoći u upravljanju dijabetesom

“Mnogi ljudi s dijabetesom vjeruju da moraju izbjegavati tradicionalna jela od rezanci ili tjestenine. Shirataki rezanci mogu im ponuditi alternativu da uživaju u tim receptima s manje zabrinutosti zbog utjecaja na njihov šećer u krvi ", kaže Harbstreet. To je zato što su malo ugljikohidrata i šećera, tako da možete slobodnije uživati. Osim toga, visoki sadržaj topljivih vlakana u Konjacu može pomoći da se šećer u krvi stabilizira. "Topiva vlakna usporavaju probavu i korisna je za sprečavanje šiljaka šećera u krvi", kaže Wong.

Postoje li nedostaci konjac brašna ili namirnice koje ga sadrže?

Iako je Konjac općenito prilično zdrav sastojak, uvijek je moguće pretjerivati. "Prekomjerna konzumacija rezanci shirataki ili drugih oblika Konjaca mogla bi rezultirati uznemirenom GI -om, poput natečenosti i plina", kaže Harbstreet.

A zbog visokog sadržaja vlakana, moglo bi doći do potencijalnog kašnjenja u apsorpciji određenih lijekova na recept. "To je posebno relevantno za one s dijabetesom koji uzimaju lijekove kako bi pomogli redovitom šećeru u krvi", dodaje ona.

Kako uživati ​​u brašnu Konjac kod kuće

Postoji nekoliko načina za uključivanje Konjac brašna u svoju prehranu ako vas zanima. Da biste umočili nožni prst u vodu, Wong predlaže da u vaše pečenje ugradi Konjac brašno. “Konjac brašno se obično koristi kako bi se pomoglo u zadebljanju i teksturi. Možete ga koristiti kad god biste koristili kukuruzni škrob-razmišljanje o pita od pite, pudinga ili čak umake i gravura ", kaže ona. "Također pomaže posuditi meku, nježnu teksturu, savršenu za kolačiće, kolače, kolače i kruh", dodaje ona.

FYI: Konjac brašno nije zamjenjivo s pšeničnim brašnom, ali se može dodati u pšenično brašno za mekši proizvod. Pokušajte dodati pola žličice brašna Konjac za svaku šalicu brašna za nježniji proizvod (plus pojačanje vlakana!), ali nemojte dodavati više žličice po receptu. (Inače biste mogli utjecati na konačni ukus i teksturu.)

Također možete napraviti vlastite rezance Shirataki, kaže Wong. “Trebat će vam voda, glukomannan u prahu, prašak za pecivo i preša s rezancima. Prvo ćete formirati želatinoznu smjesu kombinirajući vodu, glukomannan u prahu i prah za pecivo. Zatim jednostavno pritisnite ovu smjesu kroz rezance i prokuhajte rezance."Ako ne osjećate rutu uradi sam, umjesto toga možete kupiti u trgovini-oni su postajali češće u trgovinama namirnicama zahvaljujući kontinuiranom interesu za prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata i alt-pastas.

„Zbog teksture i visokog sadržaja vode, najidealnija upotreba [Shirataki rezanci] je u jelima koja uključuju juhu ili drugu tekućinu za posluživanje, poput tradicionalnog japanskog odan Obično se koristi u ", kaže Harbstreet.

“Ovi rezanci su ukusni u juhama, kao pobuda, hladno s umakom od kikirikija, pa čak i kao dio salata. Relativno su bez ukusa i zabavljaju se, žvakaću teksturu ", dodaje Wong.

Da biste koristili, uklonite iz pakiranja i isperite. Zagrijte u tavi kako biste uklonili višak vode i pomogli rezancima da drže svoj oblik. Zatim dodajte željene začine, umake i druge sastojke. "Sami rezanci praktički su bez ukusa, pa će poprimiti okus svih začina i umaka s kojima se poslužuju", kaže Wong. Zabavite se eksperimentiranje u kuhinji!