Napravite održivu prehranu drugu prirodu 2022. godine s ovim jednostavnim planom

Razmislite o ovom planu svoj vodič o tome kako sve to učiniti. Svaki dan u mjesecu siječnju, počevši od 3. siječnja, podijelit ću jedan održiviji način da pojedemo održivo. Evo prvih sedam, usredotočenih na organiziranje. Spremni za početak? Uskočimo.

1. dan: Istraživačka hrana koja se može kupiti skupno

U ponedjeljak svakog tjedna imat ćemo zadatak domaće zadatke koji će vas sljedeći dan pripremiti za kretanje u trgovinu namirnica. Današnji zadatak? Istražite sastojke koje možete kupiti skupno, tako da kad sutra krenete u trgovinu, spremni ste započeti kupovinu na jedan od najodrživijih načina na koji postoji. Ovu domaću zadaću možete obaviti tako što ćete odlaziti u internetsku trgovinu trgovine prehrambene trgovine, od kojih je postavljen na mjesto prateći pandemiju-vidjeti što je dostupno.

Možda se pitate zašto je kupovina u rasutom stanju održivije, a evo odgovora: ne samo da možete donijeti vlastite staklenke i vrećice za višekratnu upotrebu u koje možete staviti sastojke, već možete kupovati i za male i velike količine hrane. Na primjer, umjesto da dobijete cijelu staklenku lovorova lišća ako vam trebaju samo dvije ili tri, možete kupiti ono što vam treba; Suprotno, ako postoji vrsta hrane koju jedete svi Vrijeme, poput graha ili riže, možete kupiti onoliko koliko vam treba za dugi put. Samo imajte na umu datum isteka pokvarljivosti, jer ne želite da vaši skupni predmeti prođu loše prije nego što ih pojedete.

2. dan: Držite popis za kupovinu i držite ga u trgovini

Jedan vrlo jednostavan način za smanjenje otpada u hrani je da se planom uputite u trgovinu namirnica. Baš kao što je vaš dnevni popis obveza, imati plan vas usredotočuje na ono što vam zapravo treba. Prije nego što kupujete namirnice, sjednite i shvatite što zapravo želite jesti ovaj tjedan, što već imate u svom hladnjaku i koje sastojke trebate. To će vas spriječiti da završite s proizvodima koje ste kupili s dobrim namjerama, ali koji se zapravo ne uklapaju u bilo koji od vaših obroka, kao i pomoći vam da smanjite duplikate predmeta koje već imate. (Ako u hladnjaku imate tri polukoseljene staklenke salse, znate na što mislim.)

Ovaj tjedan napravit ćemo umak od božice od božice i jajašca s zelenim bojama, koji koriste umak. Evo sastojaka koji će vam trebati:

• ½ Može li slanutak, isušeni i oprani
• 1 šalica cilantro, lagano prepuno
• 1 šalica peršina, lagano prepuno
• 1 mali češanj češnjak
• ½ Mala serrana paprika
• ½ limun, sok
• Košer sol po ukusu
• ½ žličica praha kumina
• ½ žličica praha korijandera
• ½ žličice sjemenki kumina (neobavezno)
• 3 organska jaja ili biljna zamjena jaja
• 1 šalica dječjeg špinata, oprana
• 1 žlica maslinovog ulja ili avokada ulja

3. dan: Organizirajte se ostavu

Mnogo otpada hrane događa se kao rezultat zaboravljanja onoga što već imate pri ruci, zbog čega je važno organizirati svoje sastojke. Danas se bavimo smočnicom. Budući da predmeti s ostavom mogu dugo trajati, posebno je lako zaboraviti ono što je pokopano na stražnjem dijelu polica.

Napravite hijerarhiju smočnice, što je način organiziranja suhe robe tako da su predmeti koje najčešće koristite ispred i najlakše su pristupiti. Na primjer, ako kuhate dosljedno, ali pečete samo nekoliko puta godišnje, zalijepite brašno, šećere i začine pečenja na najvišoj policama s najvišom ostavom, tako da vaše spajalice za večeru mogu biti malo donje fronte i u sredini.

Što se tiče tih predmeta koje ste skloni zaboraviti, pohranite ih uz predmete s kojima ih obično kombinirate u receptima. Na primjer, postoje četiri ili pet začina koje koristim gotovo svaki put kad napravim talijanska jela nadahnuta, tako da sve te začine držim zajedno. Ako shvatim da postoji još jedan začin koji bi dobro funkcionirao s njima koji zaboravim, dodati ću ga grupi. Na taj način, sljedeći put kad napravim lazanje ili raviole, sjetit ću se da ga koristim. Ovo je lako (i nadahnjujuće!) i način eksperimentiranja s okusom.

Jedna od najčešćih pogrešaka koju vidim kako ljudi čine s hranom za skladištenje hrane je zadržavanje ulja za kuhanje tik do štednjaka. Potpuno ga shvaćam: koristite ih stalno, pa ih želite nadohvat ruke. Ali ovo uništava vaše dragocjeno tekuće zlato! Zagrijati i upaliti oboje razgrađuju ulja, zbog čega brže postaju rangirani. Umjesto toga, pohranite ih negdje što nije redovito izloženo svjetlu, poput smočnice.

Isto tako, mnogi ljudi drže svoj stalak za začine i tik uz štednjak. Slično ulja, najbolje mjesto za njihovo spremanje nije daleko od svjetla i topline. Znat ćete hoće li začin proći jer će izgubiti svoju živu boju i neće imati okus kao aromatičan.

4. dan: Napravite ovaj umak od božice od božice

Znate kako imate to jedno ulje za kuhanje, a to vam je za gotovo sve? Moj domaći umak od božice od slanutak djeluje na sličan način, dajući sjajan okus bilo čemu što sam ga nadmašio. Nabavite ovo: doslovno, svaki je sastojak u njemu prepun prehrambenih koristi. Umak možete pohraniti u staklenu posudu u hladnjaku do dva tjedna.

5. dan: Postavite svoj hladnjak za uspjeh

Ranije ovog tjedna riješili smo se smočnice, sada je na hladnjaku. Baš kao i sa svojom smočnicom, lako je zaboraviti što je u vašem hladnjaku. Ako nešto nije vidljivo, to je često bez pameti. Iz tog razloga, volim staviti hranu koju želim biti dodatno pažljiv za upotrebu (poput proizvoda koji ostaje samo oko jednog dana života).

Izbjegavajte skrivanje proizvoda u oštrom ako ćete tamo zaboraviti: stavite ga na tu vrh ili srednju policu. U svijetu restorana, ova strategija smanjenja otpada naziva se 'prvo u, prvo.'Na primjer, ostatke od ručka ne treba konzumirati prije nego što završite ono što ste kuhali prije dvije noći.

Na toj bilješci, ima veća sigurnost hrane kada je u pitanju hladnjak nego u smočnici, tako da je to nešto drugo što treba uzeti u obzir. Ako kupujete meso, držite ga na donjoj polici; Ne želite da bakterije kaplje na svoj proizvod. Također, nemojte ostavljati ništa otkriveno u hladnjaku (poput ploče ostataka) jer se na njemu mogu formirati bakterije. Oba ova pravila obvezna su u komercijalnim kuhinjama i sjajno ih je slijediti i kod kuće.

6. dan: Spremite matice i sjemenke u zamrzivač

Sad kad su organizirani vaši sastojci, dijelim nekoliko pametnih načina kako bih im pomogao da duže traju. Prvo gore: orasi i sjemenke. Mnogo je ljudi iznenađeno kad mi otvore zamrzivač i otkriju da je to mjesto gdje pohranjujem sve svoje orahe, ali ovo je zapravo sjajan način da ih duže traju. Izloženost svjetlu i toplini čini matice brže; Što je mara. Siguran znak da su vaši orasi ili sjemenke nestali je da okus gorkog okusa. Držite ih u zamrzivaču i produžit ćete njihov rok trajanja sa tri mjeseca na između šest i godine-ogromna razlika!

7. dan: Napravite jajašca uz zelenilo

Pogledajte cijeli recept ovdje.

Danas ćemo izrađivati ​​koripljene jaja uz zelenilo, koristeći umak od božice od božice od bože koji smo se pripremili ranije u tjednu. Obožavam ovo jelo jer je to savršen obrok "čistoće hladnjaka"-možete bacati u bilo koje šanse i krajeve proizvoda koje imate u hladnjaku koje ne želite izgubiti (i jesti ga za doručak, ručak, ili večera). Pozivam na špinat, ali slobodno koristite i taj pola luka, pregršt peršina i krišku cheddara koji biste mogli imati pri ruci.

U potrazi za osvježavanjem svojih zdravih navika ovog siječnja? Provjerite naš cijeli program obnove 2022. godine za planove za bolje spavanje, prehranu, vježbanje i rutinu samoosvježenosti.