Upoznajte Quark, Njemački odgovor na grčki jogurt

Prehrambena, stvarno drži svoje. Polu šalica u njemu ima oko 11 grama proteina, isto kao i ono što biste dobili od ekvivalentne količine običnog, niskog kršenja grčkog jogurta ili Skyr. Ima malo manje kalcija (80 mg po pola šalice u usporedbi s 127 mg u grčkom jogurtu). Međutim, Quark se obično proizvodi od cjelovitog mlijeka, tako da kalorije i zasićene masti mogu doći malo na visokoj strani ako ste navikli posegnuti za opcijama s niskim udjelom masti ili ne-masnoće. Budući da se specifičnosti prehrane često razlikuju ovisno o robnim markama i posluživanju između marki mogu se razlikovati, previše ćete provjeriti naljepnice kako biste bili sigurni da dobivate ono što želite od svog kvarka.

Ako ste netolerantni na laktozu, možda biste htjeli dati ovaj prolaz. Iako je članak iz 2016. iz Prevencija napominje da je Quark zapravo niži u laktozi nego mnogi drugi mekani sirevi, to još uvijek može uzrokovati iste neugodne nuspojave koje rade i drugi mliječni proizvodi. Međutim, ako ustanovite da možete dobro tolerirati jogurt i tvrde sireve i želite isprobati Quark, samo nastavite oprezno.

Još uvijek ne mogu omotati glavu oko Quarka. Kakav ima okus ... i kako ga koristite?

Za razliku od grčkog jogurta, Quark je poznat po svom "ne-tart okusu", kaže Gans. (Dakle, ako mrzite tangi prazni okus grčkog jogurta, to bi vam mogle biti stvari.) Amidor dodaje da je "bogat okus", ali istovremeno malo običan. "Za mene je to pomalo poput sira ricotta, samo malo više jogurta", kaže ona.

Neutralna tekstura i okus čine ga sjajnim praznim platno za razne preljeve ... baš kao i jogurt, kaže Gans. Mogućnosti su u osnovi beskrajne: možete ga prevladati voćem, staviti ga u smoothie, žlicu kapka na pečeni krumpir, baciti ga u preljeve za salatu, dodajte ga u tijesto za muffine, raširite na tostu ili ga upotrijebite u cheesecake.

Nisam siguran odakle započeti? Jedan od Amidorovih najdražih načina korištenja Quarka je kao baza za parfait. Jednostavno zamijenite svoj uobičajeni odabir jogurta za Quark i vrh jagodama, bananama i nasjeckanim bademima. Završite laganom kapljicom javorovog sirupa.

Druga opcija: Pomiješajte ga s borovnicama i poslužite preko vafla ili palačinki od cjelovitih zrna za subotnji jutarnji doručak koji se osjeća popustljivo, istovremeno pružajući pojačanje proteina kako bi vas bio puni za dan koji je pred nama. Također ga možete pomiješati s malo meda i cimeta i raširiti ga na tost ili preko pečenog krumpira za savršenu slatku zalogaju prije ili nakon vježbanja.

Ovo zvuči sjajno! Spreman sam probati. Gdje ga mogu pronaći?

Iako Quark nije nužno prodavaonica prehrambenih proizvoda svugdje gdje krenete (!), sve veći broj marki postaje mudar sve veći interes za ovaj sir poput jogurta. Marka Elli dostupna je nekoliko lanaca prehrambenih proizvoda širom SAD -a. Tnuva Quark proizvodi se također prodaju u cijelom U.S., uključujući neke trgovine Costco, Sam's Club i Kroger. Wunder Creamery čak prodaje kvark s okusom matcha (jer iskreno, zašto ne).

Dakle, sljedeći put kad vam se dosadno osjećate s jutarnjim jogurtom, umjesto toga razmislite o njenom Quark-y mljekara. (Pogledajte što sam tamo radio?)

Izrada trenda: kako smo svi postali opsjednuti nemljednim jogurtom. A evo što treba znati o mlijeku od banane.