Upoznajte Sweetgreen 3.0, inovacija salate više tehnologije koju nitko nije tražio

Vidite, Sweetgreen OG je velik u velikoj mjeri zbog svog proizvodnog sustava za montažu, koji omogućava optimalno prilagođavanje do posljednjeg kapljice preljeva i mljevenja paprapa. Linije se dugo, ali po mom iskustvu, oni se brzo kreću; Ako postoji zadržavanje, kupci mogu točno vidjeti zašto. (Napunjavanje rumaina! Dobivanje više odijevanja sa leđa!) Ovaj proizvodni sustav omogućuje kupcima da točno vide kako se kobasica izrađuje-a u slučaju dizajnerske salate, oni od nas uistinu granatiraju 15 dolara na salatu želja vidjeti kako je to napravljeno.

Bez da vidim postupak, ne mogu izvršiti ugađanje posljednje sekunde ne Dodajte avokado jer izgleda previše smeđe boje. Ne mogu tražiti samo još nekoliko krastavaca, jer mi je ta žlica izgledala prilično malo. I ne mogu pratiti situaciju preljeva, koja je make-it-ili break-it koji razlikuje crudités od salate od juhe. Da, ova je kritika implicitno visoko održavanje, ali po ovoj vrhunskoj cijeni za zdjelu salate, nisu Sweetgreen kupci zaradili to ispravno?

Tu je i komponenta ljudske interakcije koja nam nedostaje na Sweetgreen 3.0 (i sa sličnim "inovacijskim" konceptima, poput Starbucks-ove nove lokacije za preuzimanje i Uberovih tihih automobila). Istraživanje je pokazalo da interakcija licem u lice s ljudima, čak i ljudima s kojima nemamo odnos, mogu ustupiti mjesto povećanoj sreći. Razgovarajući s osobom koja je obrokala dok zajedno hodamo od zelenila do preljeva do proteina do preljeva, sudjelujemo u leđima koji bi mogao biti pasivan, ali još uvijek je privlačan. Čak i jednostavno "Kako ide tvoj dan? Sjajno! I tvoje?"Može dati osmijeh, što može pomoći u jačanju sreće. U vremenu kada usamljenost doseže razinu epidemije, zar ne bismo trebali pokušavati više razgovarati, nego pojednostaviti razgovore "niskih uloga" iz današnjeg dana?

Kad sam napokon primio ručak 20 minuta nakon narudžbe, nisam ga mogao ni pregledati-kasnio sam na sastanak i morao sam pobjeći kroz vrata. Nakon podizanja poklopca kad sam imao priliku jesti, otkrio sam ne-punu mješavinu. Na vrhu je zelenog kreveta, bilo je nula repe, iako sam tražio repe umjesto rajčice koje obično dolaze u određenoj salati koju sam naručio. (To je rečeno, barem rajčice I nije želja također nisu bili u salati.) Također nisam dobio krišku kruha koji sam tražio, zbog čega sam se osjećao prosuđeno (neka ga može kruh, u redu!). Kad sam završio mržnju jeo ovaj loše napravljen, skup ručak, ostao sam gladan i zavjetovao se da se nikad ne vraćam na mjesto.

Ako nećete uzeti moju riječ za nedostatak modela usluge, razmislite o gotovo sve iskrenim recenzijama Googlea i Yelp-a, primjećujući dugo čekanje, netočne narudžbe i želju da se salate naprave. Čak se i sam Sweetgreen čini ako se čini cijelom situacijom. Kad se pita da komentira kako tvrtka osjeća da se dobiva novi koncept, Sweetgreen Rep podijelio je ovu izjavu: "Naša trgovina na 32. i Park trenutno je u pilotskoj fazi, a naš fokus je u ovom trenutku na učenju i rafiniranju korisničkog iskustva s korisničkim iskustvom."Dakle, u osnovi, u vezi s mogućnošću da bi ova cijela noćna mora mogla završiti kao neuspjeli eksperiment ... Kažu da postoji šansa.

Mogu zaostati za željom da inoviram i poboljšavam, ali čini se da ovaj pokušaj slatkaca ne radi ništa više od frustrirajućih i otuđujući kupce koji vole ono što znaju i plaćaju to. Dakle, SG: Možemo li se samo vratiti na naš redovito zakazani program i naručiti naše salate izravno od ljudi koji ih čine?

Osjećajući se nadahnuti za DIY vlastitu salatu? Evo kako izgraditi zdjelu s visokim proteinom i obrok-obrok velike serije koja će ostati svježa danima.