Pomaknite se preko kvinoje, novo je i zrna preuzela jelovnike svugdje

Ikad ima flashback do kada kelj nije bilo cool (#TBT)? Pa, postoji nova posada superhrane koja će pogoditi vaše tanjure i IG feedove. Udružili smo se s oceanskom sprejom kako bismo vas uputili u trendove. Saznajte o svih šest hrane vrijednih ludosti ovdje i nastavite čitati kako biste saznali zašto su zdravstvene prednosti heljde zaradile to mjesto.

"Noćne melege" možda ne zvuče tako privlačno kao zob preko noći, ali uzmite to u obzir: Heckwheat je napunjen prehrambenim prednostima, to je super lako pripremiti, a to je zvijezda u usponu zrna-ali ne-ne-zapravo-zrna-zrna svijet. (To je tehnički sjeme ili "pseudo-cerealno", poput quinoa.)

I, poput quinoa, gromovi s orosom orašastih orašastih plodova postaju baza za zdravu zdjelu zrna (dijelom zahvaljujući njihovom sadržaju proteina u nokautu) i pružanju OG Supergrain-a za svoj novac za svoj novac.

Osim toga, unatoč svom nadiniku, heljda zapravo ne sadrži stvarnu pšenicu, što ga čini sigurnim izborom za celijakije ili ljude koji odlučuju pratiti način života bez glutena. Evo zašto ćete htjeti razmotriti pretraživanje #Bucksheat Feed na Instagramu i dodavanje superhrane na vašu listu namirnica.

Nastavite se pomicati kako biste otkrili zdravstvene prednosti heljde, plus sve načine na koje možete početi jesti.

Beneficije

Vjerojatno ćete pronaći heljda koja ima jedan od dva oblika: heljda je gromoglasno sjemenke iz biljke, dok je heljda brašna mljevena od sjemenki trupa. U oba oblika, to je protuupalno i veliko vlakna, što olakšava unutrašnjost i blagodat za probavno zdravlje.

Heljda je također odgovor na izbor za vegane koji su neprestano proglašeni "Ali kako dobiti dovoljno proteina?”Upita. "Jedna šalica [kuhane heljde) ima oko šest grama proteina", kaže Eliza Savage, RD iz Middleberg Nutrition. “To je gotovo količina jednog velikog jaja.”

Nutricionistica i ljekarnikinja Barbara Mendez dodaje da je heljda spora za probavu s niskim glikemijskim indeksom (tako da vam ne povećava razinu inzulina), pomažući vam da se osjećate u potpunosti bez energetskog šiljaka od manje kompleksa ugljikohidrata poput bijele riže.

Za dodatni bonus, heljda također može biti dobra za vaše mentalni zdravlje. "Sadrži magnezij, za koji se pokazalo da pomaže raznim stanjima, poput poboljšanja funkcije crijeva i prevencije gubitka kostiju i bolesti srca", kaže Mendez. „Magnezij [može] također pomoći u ublažavanju anksioznosti.”

Zašto je to u trendu

Heljda je dugo bila osnovni sastojak u istočnoeuropskoj hrani. Sada pronalazi svoje zakonito u središtu pozornosti u Sjedinjenim Državama, kako među vrhunskim setom u gradu, tako i u samostalnoj publici.

Posebno u New Yorku, brunch žarište La Mercerie na svom jelovniku nudi heljde, dok kuhar u zvijezdi Michelin Alain Verzezoli izbacuje puhanje heljde na Uber-sofiniziranom Le Jardinieru. A ako imate dovoljno sreće da živite u Manhattan's Swanky 432 zgradi parka, bit ćete upućeni u jela samo za stanovnike, gdje ponude uključuju uvezeni od heljda maslaca.

I unatoč imenu koje možda više podsjeća na Mali Rascals nego prekrasne zdjele za doručak, skromna oznaka #Bucksheat ima 340.000 postova-a sve je to sve, pa, insta-vrijedno. (Veganski i biljni Instagrammer @Arlaeats nedavno je podijelio recept za zelenilo i zdjelu sa zrnama sa svojim 525.000 sljedbenika, od kojih je smatrao da ga vrijedi dvostruko vrijedan tapka.)

Kako ga koristiti

Palačinke i kaše, i pite kore, oh moj! Heku se može podnijeti kao baza ili smjesa brašna za većinu slatkih i slanih recepata koji zahtijevaju brašno ili zrno. I zaboravite na mljevenje vlastitih: marki za uštedu vremena poput Bob's Red Mill-a prodaju heljdu i u obliku brašna i u obliku brašna.

Upotrijebite heljde kao bazu za domaću granolu, posluženu salatu od poslužene ili za zamjenu zobi u preko noći (koji se svi dobro spajaju s tartom slatkoćom suhih brusnica dodanih u mješavinu). Sljedeći doručak kod kuće pretvorite u gozbu bez glutena tako što je podsmjeravalo heljda brašna u sljedećoj seriji palačinki ili palačinki.

Također možete pomiješati sirove groznice u smoothie ili ih dodati u smoothie zdjelu za dodatnu mrvicu i hranjivu proboj, ili uzeti ukusan znak od trkača sa sjedištem u Londonu @milesbe prijelomka, koji je izradio recept vrijedan drole za chia od čokoladne biljke i kokosovi parfaj. Drobljenje 17 milja ranih jutra? Nema problema kada vas čeka superhrana, doručak prepun proteina.

U partnerstvu s Ocean Spray

Vrhunska fotografija: Getty Images/Dorling Kindersley: Rob Streeter