Knjiga za izgled hladnjaka Schuyler Grant

"Uvijek smo svoju majku nazvali 'fašističkom hranom', jer u našoj kući nije bilo bijelog brašna, nije bilo politike bijelog šećera", kaže Schuyler Grant, iz Kula Yoga Project i Wanderlust, glazbeni-joga festival koji je ko- Osnovana sa suprugom Jeffom Krasno.

"Polako postajem moja majka", kaže ona.

Evo što instruktorica joge u New Yorku i mama troje drže u svom hladnjaku:

Sasvim je jasno da se ne bojite mliječnih proizvoda.
[smijeh] Da, ne bojim se mliječnih proizvoda ili masti, istina. Puno mlijeka koje jedemo je sirovo. Nisam intolerantan na mliječne proizvode, ali definitivno se ne slaže sa mnom-dobivam malo flegmija. Ali sirova mljekara čini veliku razliku. I okus je tako dobar. Ne traje tako dugo, ali sve drugo osim toga je sjajno.

Također imate puno proizvoda bez glutena.
Jedna od moje tri kćeri ima celijakiju, a moj muž nije super gluten tolerantan. Pivo i kruh bez glutena su moji. Ali mislim da je to bolji način da jedete-ne samo bez glutena, ali samo nisko obrađena zrna općenito.

Recite mi o svim bocama koje ste dobili na vratima hladnjaka.
Tu imam svoje jutro, režim predkosa: moje zelenilo pije, ulje jetre bakalara, probiotici, neki kombuč, obično. Neki pelud pčela. Ponekad ću imati malo Fladixa, a ponekad uzmem ulje s maslacem visokog vitamina. U sebi ima kolostrum, koji je životni dio mlijeka i, prema Westonu a. Price Foundation, jedna od najboljih superhrana u kombinaciji s uljem jetre bakalara. Samo sam sve te stvari gurnuo u usta i tada popijem šalicu kave.

Ha! I miješate li zeleni u prahu u smoothie?
Samo sam je stavio u malo vode i uključio nos i popio ga. To nije moj najomiljeniji trenutak hrane u danu, ali ja se zaklinjem. Mislim da bih stvarno imao zajednički postupak, odradio bih toplu vodu i limunov sok i pričekao pola sata prije nego što popijem hranu ili kavu. Ali nemam svoj čin tako dobro.

Je li to domaće zalihe koje vidim?
To je pileća zaliha, izvađena iz zamrzivača. Prilično sam dobar u izradi zaliha svaki put kad napravim piletinu. Samo uzimam sve ostatke od onoga što pečem s pilećim jabukama ili češnjakom ili lukom i bacam to i sve kosti i kožu u mrkvu ili luk i pirjam ga na toplinskom diffusu, super-niskom, preko noći. Zatim ga pirjam posljednjih pola sata s limunom ili celerom, što pomaže da se mineral bolje izdvoji. Veliki sam vjernik u ljekovitu snagu koštane juhe. To je totalna superhrana.

Mnogi ljudi možda ne misle da jedenje piletine jednako zdravo je kao vegetarijanac iz ahimsa ili drugih razloga. Misli?
Ovo zahtijeva mnogo duži odgovor, ali kratak odgovor je da sam bio vegetarijanac 15 godina. Kad sam bila trudna sa svojim prvim djetetom, bila sam teško anemična i na preporuku svog akupunkturista počeo sam jesti meso "medicinski" ... sada čvrsto vjerujem da je životinjski protein važan za određenu fazu našeg života, kao kad rastemo Ostali ljudi. Zapravo mislim da ću jednog dana opet postati povrće. Ali za sada je to važan dio moje prehrane.

Da li više volite slobodni domet?
Odrastao sam na farmi. Dakle, ja sam strogi slobodni roj i jedem samo lokalno, pastulo meso. Došao sam do uvjerenja da je podizanje i ubijanje životinje humano u skladu s mojom interpretacijom ahimsa. Ali također vjerujem da je ovo potpuno osobni izbor. I da industrija industrijske mesne industrije nije samo nehumana----treba smatrati kriminalnim.

Žao mi je što sam dobio super političke. Koliko kuhanja možete redovito raditi?
Dopustite mi da budem potpuno iskren: Ne kuham obrok svake večeri. Ne bih želio da itko misli da sam superperson. Kad kuham, kuham stvarno zdravo. Ali također naručujem u puno meksičke hrane. -Nina Pearlman