Sezame se službeno smatra velikim alergenom u hrani, prema FDA-i zašto je to velika stvar

Zašto se sezam dodaje na popis glavnih alergena za hranu, velika je stvar za one koji su osjetljivi na to

Sesame se pridružio popisu glavnih alergena s hranom u sklopu novog prijedloga zakona o alergiji na hranu Biden potpisan 23. travnja 2021. Zakon o alergiji na alergiju na hranu, obrazovanje i istraživanje (ili brže) iz 2021. godine ima za cilj poboljšati nadzor i prikupljanje podataka o rasprostranjenosti alergija na hranu i ozbiljnosti alergijskih reakcija za specifične sastojke hrane ili hrane, razvoj učinkovite alergije na hranu alergiju na hranu Dijagnostika i razvoj novih terapija za sprečavanje, liječenje, izliječenje i upravljanje alergijama na hranu.

Novi račun, koji uključuje sezam, temelji se na postojećem popisu originalnih osam glavnih sastojaka alergena s hranom iz Zakona o označavanju i zaštiti potrošača iz 2004. godine (FALCPA). Prema bržem činu, sezam mora biti označen njegovim uobičajenim imenom. Na primjer: U zagradama slijedeći naziv sastojka, na primjer, "prirodni okus (sezam)" i "tahini (sezam)," ili odmah nakon ili pored popisa sastojaka u izjavi "Sadrži", na primjer, na primjer, "Sadrži sezam."

Koji su uobičajeni simptomi sezamove alergije ili netolerancije?

Prema FDA-u, alergije na hranu i druge vrste preosjetljivosti hrane javljaju se kada imunološki sustav tijela reagira na određene proteine ​​u hrani, što može uzrokovati alergijske reakcije hrane koje se razlikuju u ozbiljnosti od blagih simptoma koji uključuju košnice i oticanje usana do teških, životnih opasnih života Simptomi, koji se često nazivaju anafilaksija, koji mogu uključivati ​​fatalne respiratorne probleme i šok. Konkretnije, simptomi alergija na sezamove i netoleranciju uključuju mučninu, povraćanje, proljev, svrbež u grlu ili ustima, crvenilo u licu, kašalj i bol u trbuhu.

Imajte na umu da FDA napominje da "hrana već u međudržavnoj trgovini prije 2023. godine, uključujući one na maloprodajnim policama, ne treba biti uklonjena s tržišta ili relativno za proglašavanje sezama kao alergena. Dakle, ovisno o roku trajanja, neki prehrambeni proizvodi možda nemaju označavanje alergena za sezam na datum stupanja na snagu.„Oni naglašavaju da bi potrošači trebali provjeriti kod proizvođača da li nisu sigurni da li prehrambeni proizvod sadrži sezam dok se sve naljepnice hrane ne ažuriraju, što može potrajati neko vrijeme.

Je li ovo pobjeda za zajednicu alergije na hranu?

Vrhovi oko hrane sigurne za one koji imaju po život opasne alergije na hranu bila je duga bitka koja se dodatno pojačala tijekom globalne pandemije Covid-19, što je dovelo do zatvaranja, velikih poremećaja u opskrbnim lancima i praznih polica trgovina prehrambenim proizvodima mjesecima na kraju na kraju. Kako mnogi ljudi nisu imali drugog izbora nego zamijeniti marke ili proizvode i odstupiti od uobičajenih kupovina zbog zatvaranja i oskudice za to vrijeme, važnost označavanja proizvoda postala je ne samo korisna, već i apsolutna nužnost.

„Ljudi koji imaju teške alergije mogu jesti samo određenu hranu koja je sigurna za njih i mogu odabrati samo pakiranu hranu koja se izrađuje u alergiji. Oznaka hrane ne može čitati "može sadržavati" zbog ozbiljnosti alergije ", Gabrielle Kahn, RD, registrirana dijetetičarka, prethodno podijeljena s dobro+dobrom. To je posebno frustrirajuće (i potpuno opasno) kada naljepnice izričito ne navode potencijalne alergene, kao što je to bio slučaj sa sezamom prije nego što je brži čin uvedeno ove godine.

Prema CNN -u, FDA je prethodno preporučila u studenom 2020. godine da proizvođači navode sezam na naljepnicama hrane. Međutim, do 2023. godine, propisi FDA zahtijevali su samo da se sezam proglasi na etiketi ako se cijela sjemenki koristi kao sastojak, a ne kada je korištena kao okus ili u mješavini začina. Kao što je to bio slučaj za većinu Tahini proizvoda, napravljen od zemaljske sezamove paste.

I iako je ovo značajna pobjeda za zajednicu alergije na hranu, zabilježeno je da više od 170 namirnica uzrokuje alergijske reakcije, prema istraživanju i obrazovanju o alergiji na hranu (Fare), što je utjecalo na otprilike 32 milijuna Amerikanaca s alergijama na hranu-što nije bilo dodano na glavni popis alergena FDA ...

Dijetičar objašnjava gluten 101: