8 najukusnijih deserta bez žitarica koje ćete ikada ispeći

2. Granola bez žitarica

Umjesto da koristi tipične sastojke granole, ovaj recept zahtijeva kokosov čips. "Ono što volim u ovom receptu jest da većina nje koristi kokos, što nije samo super ukusno, pogotovo kada je tostirana, već je svjetlija baza za granolu od, recimo, zobi ili orasima koje biste obično pronašli u granoli ", Kaže Rigden.

Sastojci
3 šalice nezaslađenih kokosovih čipsa
1 1/2 šalice sirove sjemenke bundeve
1/4 šalice kakao grickalica
1/4 sjemenke sezama šalice
1/4 šalice sjemenki konoplje
1/4 šalice chia sjemenki
1/4 šalice javorovog sirupa
1/4 šalice kokosovog ulja
1 TBSP ekstrakt vanilije
1 TSP morska sol
1/2 TBSP narančaste kore
1/2 žlice cimeta
1/2 žlice kurkume

1. Zagrijte pećnicu na 300 ° F. U veliku zdjelu za miješanje dodajte sve suhe sastojke, a dva limova za pečenje podijelite pergamentnim papirom.
2. Rastopite kokosovo ulje (ako se već nije rastopilo) u tavi na laganoj vatri. Dodajte javorov sirup i vaniliju i umutite vilicom da biste se kombinirali. Prelijte tekućinu preko suhih sastojaka i pomiješajte da biste se kombinirali.
3. Rasporedite granolu preko listova za pečenje u tankom sloju. Pecite oko 25 minuta, miješajući oko na pola puta. Kad se granola završi, kokosove pahuljice trebaju biti zlatno smeđe boje, ali ne izgorjele.
4. Ostavite da se potpuno ohladi i pohranite u hermetički kontejner.

3. Zdrava pita od borovnice

Totalno možete napraviti pitu bez žitarica stvaranjem kore s kokosovim brašnom, ljestvicama od lješnjaka i škrobom tapioke.

Sastojci

Za koru pite (napravit će x 2)
1 1/2 šalice kokosovog brašna
1 šalica brašna od lješnjaka
1/2 šalice škroba tapioke
1/2 žlice košer soli
2/3 šalice kokosovog šećera
1 šalica čvrstog kokosovog ulja
2 velika jaja

1. Stavite sve sastojke u procesor za hranu i pulsirajte dok se ne pojave grube propalice.
2. Dodajte jaje i nastavite pulsirati dok se smjesa ne počne okupljati kao lopta.
3. Smjesu stavite u zdjelu i oblikujte ručno u kuglu.
4. Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
5. Podijelite kuglu na komade i pažljivo pritisnite u kalup za pite ručno, pazeći da su dna i strane ujednačene, a donji rub je uguran. Pokojte nekoliko rupa na dnu kore vilicom.
6. Pecite na 375 ° F 15 minuta do zlatno smeđe boje. Neka se potpuno ohladi.

Za vrh pite: Stavite tijesto na pergamentni papir i pažljivo se uvaljajte u ravno, ravni sloj. Upotrijebite donji otisak završne posude za pite kako biste stvorili krug u sredini, a zatim obrezali sve viška tijesta. Preoblikovati rubove, zaglađujući dok estetski ugodno. (Izborno: U sredini tijesta ispucajte slatke oblike!) Pecite na 375 ° F 10 minuta. Neka se potpuno ohladi.

Za punjenje borovnice
1 žlica kokosovog ulja, rastopljeno
1/4 šalice vode
3 šalice svježe borovnice
1/4 šalice med
1/4 žličice košer sol
1 žlica škroba tapioka
1/4 šalice vode
1 žlica limunovog soka

1. Kombinirajte kokosovo ulje, vodu i borovnice na štednjaku na srednje jakoj vatri.
2. Pomiješajte i kuhajte 10 do 12 minuta, ili dok borovnice ne počnu mjehurirati i davati sok.
3. Dodajte med i sol, miješajući i nastavljajući kuhati još 2 do 3 minute.
4. Umutiti tapioka škrob i vodu dok ne postane glatko.
5. Dodajte u lonac i nastavite kuhati 1 min dok se škrob tapioke ne zgusne.
6. Uklonite s vatre i umiješajte limunov sok. Ostavite da se ohladi do sobne temperature i sipa u ljusku pita.
7. Dodajte gornju koru i pecite na 375 ° F 10 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja. Uživati!

4. Čokoladni kolač

Ovaj čokoladni kolač koji se bavi ustima bez žitarica je bez glutena, bez mliječnih mlijeka, i rafinirani bez šećera ... ali znali biste to.

Sastojci

Kokosova badem kore
1 1/2 šalice bademovog brašna
1/2 šalice unce organsko kokosovo brašno
6 tbsp ghee, rastopljen
1 TSP ekstrakt vanilije
2 žlice kokosovog šećera
1 prstošnja morska sol

Slani čokoladni nadjev
1 paket čokoladnih čipsa (9 unci)
1 1/4 šalice pune masnoće Nezaslađeno kokosovo mlijeko
1 TSP ekstrakt vanilije
2 pašnjaka, pretučena
Maldonska morska sol

Ukrasiti
Svježe bobice
Kokosova šlag
Lišće mente

1. Započnite s kore. To se može učiniti dan ranije, ako želite prekinuti postupak na dva dijela. Zagrijte svoju pećnicu na 350 ° F. Kombinirajte sve suhe sastojke u zdjelu i kombinirajte, a zatim dodajte rastopljeni ghee i vaniliju i radite s vilicom (ili vašim rukama) dok se ghee u potpunosti ne ugradi i možete napraviti kuglice s tijestom.
2. Dodajte koru u tavu, prvo radeći rubove. Provedite pristojnu količinu vremena pritiskajući tijesto u rubove tave. Snažan rub formirat će snažnu koru koju možete lako probiti, tako da ne štedite na ovom koraku. Čvrsto pritisnite preostalo tijesto na dno tave. Tijesto bi trebalo biti oko ½ debeo na dnu kao i na rubu.
3. Na lim za pečenje stavite tartnu tavu i pecite oko 20 minuta ili dok ne zlatno smeđe boje. Počnite provjeravati u 15 minuta, jer je svaka pećnica drugačija i ne želite je spaliti. Jednom smeđe, izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.
4. Da biste napravili punjenje, stvorite dvostruki kotao za rastojanje čokolade zagrijavanjem vode na loncu i stavljanjem zdjele na vrh. Voda ne bi trebala dodirnuti zdjelu, ali treba lijepo odmarati na loncu. Razbijte čokoladu i dodajte u zdjelu, povremeno miješajući lopaticom ili drvenom žlicom.
5. Jednom se rastopite, izvadite zdjelu iz lonca i polako umutite u kokosovom mlijeku i vaniliji. Ostavite da se lagano ohladi, a zatim dodajte jednu žlicu čokolade u pretučena jaja. Ovo je spriječiti da se jaja ustrijeljuju kad je izlijete u smjesu s vrućom čokoladom. Zatim polako dodajte jaja u čokoladu, neprestano miješajući.
6. Ulijte nadjev u kasicu i navlažite velikodušnim prstohvatom Maldonove morske soli. Provjerite je li posuda za pečenje na limu za pečenje i pecite na 350 ° F 30 minuta, ili dok ne bude gotovo u potpunosti čvrsta (dajte je malo protrese u pećnici za testiranje). Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi prije stavljanja u hladnjak.
7. Kad ste spremni za posluživanje, gurnite dno kasice prema gore da ga uklonite iz tave. Stavite na tanjur za tortu, izrežite i poslužite s kokosovim vrhnjem, svježim bobicama i grančicom metvice.

5. Veganski cheesecake

Nijedna zrna za izradu ovog zdravog veganskog sira. Umjesto toga, kora se stvara od datuma i oraha. Dodani bonus: također nije peku.

Sastojci

Za kore
1 šalica mekanih datuma
2 šalice sirovih oraha
½ TSP cimet
¼ TSP kardamom
Prstohvat morske soli

Za punjenje
4 šalice indijske kaše (natopljene najmanje 5 sati, ili preko noći)
2/3 šalice kokosovog ulja, rastopljeno
1/2 šalice javorovog sirupa
1/4 šalice kokosove krema
2 TSP ekstrakt vanilije
1/2 zrna vanilije, struganje (neobavezno)

1. Započnite s kore. Pulsirajte sve sastojke u procesoru za hranu sve dok komadi datuma i orah nisu približno iste veličine (gotovo poput velikih zrna pijeska). U početku će se pojaviti mršavi, ali na kraju će se pretvoriti u pastu. Ako su vaši datumi tvrdi, namočite se u toploj vodi nekoliko minuta prije nego što dodate procesor za hranu.
2. Pritisnite tijesto za pite na dno 9-inčne tave s oprugom. Radite tijesto dok ne stvorite ravnomjerni sloj preko dna tave.
3. Stavite u hladnjak ili zamrzivač dok punite.
4. Operite svoj procesor za hranu i započnite s punjenjem.
5. Dodajte sve sastojke za punjenje u svoj procesor za hranu i miješajte dok potpuno glatko. Ovo će trajati oko 3 do 5 minuta, pa budite strpljivi! Imajte na umu da zrna vanilije nije opcionalno-Volimo mrlje i prirodni okus vanilije koji posuđuje ovom jelu, ali zrna vanilije je skupa i može ga teško doći, pa slobodno preskočite ovaj sastojak ako vam nije dostupan.
6. Kad je punjenje glatko, izvadite tavu s oprugom iz hladnjaka i napunite. Pomoću lopatice izgladite vrh koliko možete.
7. Pokrijte aluminijskom folijom i stavite u zamrzivač preko noći da se postavi. Zatim prebacite u hladnjak i uživajte!

6. Kruh od proteina banane

Sastojci
3 prezrele banane (hladno za bolju karamelizaciju šećera)
3/4 šalice kokosovog brašna
1/4 šalice bademovog brašna
1 Scoop Protein vanilije surutke (alternative bez mliječnih proizvoda OK u sub)
1 žličica praha za pecivo
1 žličica sode bikarbona
1 žličica cimeta
1 kašika vanilija
1/4 žlice soli
5 jaja
1/4 šalice nezaslađenog umaka od jabuke
1/4 šalice javorovog sirupa

1. Pomiješajte u stojećem mikseru. Miješanje ručno je potpuno izvedivo, iako intenzivnije.
2. Pecite na 350 ° F 40 do 46 min, ovisno o varijabilnosti pećnice.

7. Jagoda kratka kolača

Verzija bez žitarica Stranice je jednako dobra kao i pravi posao. mislim, izgled na tome.

Sastojci
1 limenka s punim masnim kokosovim mlijekom, hlađenjem preko noći
2 do 3 kilograma svježih jagoda
Sok od 1 limuna
1 do 2 žličice kokosovog šećera (neobavezno)
Svježa metvica

Za kratki kolač
2 šalice bademovog brašna
1/2 šalice kokosovog brašna
2 organska jaja
1/4 šalice ghee ili kokosovog ulja
1/4 šalice med
1 TSP ekstrakt vanilije
1/2 žličice sode bikarbone
Prstohvat morske soli

1. Operati i rezati jagode. Bacite limunovim sokom i kokosovim šećerom i pustite macerat na sobnoj temperaturi 1 sat.
2. U međuvremenu, pripremite kratke kolače. Zagrijte pećnicu na 350 ° F i uskladite lim za pečenje pergamentnim papirom.
2. Kombinirajte kokosovo brašno, bademovo brašno, sodu bikarbonu i sol u zdjelici za miješanje.
3. U zasebnoj zdjeli umutite jaja, med i vaniliju, a zatim dodajte rastopljeno ghee ili kokosovo ulje. Pazite da ghee/kokosovo ulje nije toliko vruće da kuha jaja.
4. Dodajte smjesu od jaja u suhe sastojke i miješajte dok se tijesto ne formira.
5. Pomoću sladoledske žlice napravite krugove tijesta i spljoštite žlicom ili dlanom vaše ruke. Možete ih oblikovati rezačem kolačića ili okruglim staklom.
6. Pecite oko 15 minuta ili dok se na rubovima lagano ne smeže.

Za kokosovu šlag
1. Bacite jaja ili zdjelu za miješanje od nehrđajućeg čelika u zamrzivač oko 10 minuta prije početka.
2. Kad otvorite kokosovo mlijeko, trebalo bi se razdvojiti u čvrstu kremu i tekućinu. Rezervirajte tekućinu za smoothie i dodajte vrhnje u zdjelu za miješanje.
3. Pomoću smjese stajanja ili jajašca, umutite na visoku oko 30 sekundi, a zatim polako dodajte vaniliju. Nastavite umutiti još minutu ili dvije dok se ne zgusne. Držite u hermetički kontejneru u hladnjaku 1 do 2 tjedna.
4. Kad ste spremni za posluživanje, stavite biskvit na dno tanjura, premažite žlicom jagoda, kokosovom šlapom i grančicom svježe metvice.

8. Limunove rešetke

Limunove šipke su tangi desert vaših snova, a ovaj recept je onaj koji ćete izrađivati ​​iznova i iznova.

Sastojci

Za kore
2/3 šalice kokosovog brašna
1/4 šalice tapioka brašno
1/4 žličice košer sol
1 jaje
2 žlice med
1 TSP ekstrakt vanilije
1/2 šalice kokosovog ulja kruta tvar
Limunov korist (1 TSP)

1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F i usmjerite posudu za pečenje 8x8 s pergamentnim papirom.
2. Dodajte vlažne sastojke u zdjelu za miješanje ili mikser za stajanje i umutite da biste se kombinirali.
3. U zasebnu zdjelu dodajte suhe sastojke i promiješajte da se kombinira. Dodajte suhe sastojke na mokro i temeljito pomiješajte. Tijesto će biti mršavo.
4. Dodajte tijesto u lim za pečenje i, pomoću lopatice ili pete ruke, pritisnite tijesto u dno jela kako biste stvorili ravnomjerni sloj. Što više radite tijesto, to će vam lakše dobiti.
5. Ostavite da se posuda za pečenje hladi u hladnjaku 10 minuta prije nego što dodate u pećnicu.
6. Pecite na 350 ° F 10 do 12 minuta.

Za punjenje limuna
3 jaja + 1 žumance
1/3 šalice limunovog soka
1 TBSP limunov koznik
1/3 šalice meda
1 žlica kokosovog brašna
Morska sol

1. Dok se tijesto peče, umutite sve sastojke u zdjeli srednje veličine.
2. Kad se tijesto završi, uklonite iz pećnice i niže temperature na 325 ° F.
3. Izlijte smjesu odmah preko vruće kore i pecite oko 15 minuta, ili dok se ne postavi krem.
4. Uklonite iz pećnice i ostavite da se limunove šipke potpuno ohlade (najmanje 2 sata u hladnjaku ili preko noći).

Za zdravije recepte i ideje za kuhanje iz naše zajednice, pridružite se Well+Good Cook s nama Facebook grupom.