Jednostavni koraci koje svi mogu poduzeti da žive zdrav, 'genijalni' život, prema znanstvenom novinaru

Stručnjak za zdravlje mozga i znanstveni novinar Max Lugavere je tip kojeg se osjećate ugodno uzimajući savjete za dijetu i životni stil, s obzirom na njegov dobar izgled, lako

Pa+dobro: Kako su se vaši pogledi na hranu promijenili otkako ste počeli istraživati ​​ovu knjigu?

Max Lugavere: Prehrambene preporuke koje dajem u ovoj knjizi nisu usmjerene na makronaredbe poput ugljikohidrata i masti. Kada gledaju prehrambenu raznolikost među preostalih svjetskih lovaca, pa čak i među plavim zonama na svijetu, prilično je jasno da ljudi ne mogu samo preživjeti, već napreduju na dijeti s različitim sastavima ugljikohidrata i masti.

Većina će ljudi dobiti najveći prehrambeni prasak za svoj dolar jednostavnim znanjem kako identificirati i izbjegavati ultra obrađenu hranu [proizvodi izrađene od tvari izvađenih iz hrane poput hidrogenirane masti i škroba, a koji često također sadrže aditive], koji su inherentno urodno Mljeve jer ne potiču sitost, često su dehidrirani da postanu stabilni na polici i mogu ih se brzo konzumirati i probaviti ..

Druga točka koju dajem u prehrambenim preporukama u Genijalni život To nije napravljeno Genijalna hrana je važnost proteina. To je nešto o čemu je fitness zajednica znala već neko vrijeme, ali u općoj populaciji još uvijek postoji puno zbrke o vrijednosti prehrambenih proteina. Neki vjeruju da jedemo previše i da to nije dobro za vas, ali zapravo, protein je vrlo dobar za vas. Vrlo je važan kao prehrambeni alat jer je to najsitnija makronutrijenta.

U knjizi spominjete da je vaša mama-čija je borba s demencijom potaknula vaše zanimanje za zdravlje mozga, a koja je preminula od raka u 2018. godini nije jela puno mesa. Je li to oblikovalo vaše poglede na protein?

Ne mogu reći da je prehrana moje mame, koja je uglavnom bila lišena životinjskih proizvoda, bila kriva za svoje bolesti, ali to je sigurno nije zaštitila. Dakle, veliki sam zagovornik konzumacije pravilno i humano uzgajanih životinjskih proizvoda. Mislim da su u smislu prehrambene vrijednosti, oni jednostavno nenadmašni ... postoji puno dobrih dokaza da su hranjive tvari u mesu nevjerojatno vrijedni. A to nadilazi proteine-također je o kreatinu, radi se o vitaminu B12, radi se o mineralima koji su slobodno dostupni tijelu kada se nalaze u životinjskim proizvodima.

Zagovaranje konzumacije mesa je vrsta kontroverznog u 2020.

Ali istodobno, ja sam veliki zagovornik biljaka. Ironično je da je moja poruka među najudaljenijim danas.

Nekako me iscrpljuju prehrambeni ratovi na mreži. Diskurs može biti konstruktivan, ali u konačnici, najbolja prehrana bit će ona koja se pridržavate. Mislim da je to usredotočeno prvenstveno na cjelovite namirnice, jer je cjelovita hrana toliko zasitna (a ultra obrađena hrana pokreće vlastitu prekomjernu potrošnju u iznosu od 500 dodatnih kalorija).

Koji su neki mitovi o hrani za koje stvarno želite da ljudi prestanu vjerovati?

Taj je veganstvo optimalna prehrana ... Mislim da veganstvo može raditi za određene ljude, ali uglavnom nije optimalna prehrana [za sve]. Ni to nije podržano dokazima da je optimalna prehrana. Ljudi mogu prihvatiti veganstvo iz bilo kojeg razloga. Moja mama bila je zagovornica prava životinja i bila je uglavnom vegetarijanka, tako da nije ništa osobno, ali ja se javljam sa zdravstvenim argumentom za veganstvo.

Još jedan mit koji obilazi je da je dijeta mesoždera optimalna prehrana za ljude. Sasvim je jasno da svježi proizvodi nisu štetni, općenito govoreći. Voće i povrće očito daju mnoge zdravstvene koristi, od povećanja konzumacije vlakana do liječenja naših bakterija u crijevima do pružanja spojeva poput flavonoida, koji su vrlo zaštitni naše naše oči i tkivo mozga. Pa opet, dok sam veliki zagovornik mesa, također sam veliki zagovornik biljaka.

Još jedna stvar koju vidim kako se širi poput požara na Internetu je ta ideja da se moramo osloniti na detoks čajeve i dodatke kako bismo učinkovito detoksicirali. Mislim da trebamo potaknuti detoksikaciju našeg tijela jer smo preplavljeni izlaganjem toksinima okoliša, ali kupovina precijenjenih detoksikatnih čajeva nije način da to učinite.

Izvan hrane, u Genijalni život Imate poglavlje o detoksikaciji kuće za bolje zdravlje. Da sam učinio jednu stvar kako bih svoj dom bio sigurniji, što bi to bilo? Gdje bih trebao započeti?

Definitivno uklonite plastiku u vašoj kuhinji koliko god možete. Ne spremajte hranu u plastiku i ne kupujte hranu ili pića u plastici, pogotovo ako su stabilne police. Ako se radi o rashladnom proizvodu koji je u plastici, to je manje zabrinjavajuće, ali ako se radi o prehrambenim proizvodima stabilnim na police, ne znate gdje je ta plastika sjedila (izložena toplini) prije nego što je završila u supermarketu. Isto vrijedi i za pića- flaširana voda mogla je sjediti u teretnom krevetu kamiona danima, tjednima, mjesecima, a ono što se događa jest da ispisuje plastične spojeve poput BPA i ftalata koji mogu djelovati poput estrogena u tijelu. To [može utjecati na] sve, od libida do potencijalnog rizika za određene karcinome do čak funkcija inzulina, jer premalo ili previše estrogena utječe na našu osjetljivost na inzulin.

Također govorite o tome kako je čišćenje vaše kuće podcijenjeno kao oblik vježbanja. Moja kuća je nered i trošim 30 dolara za satove spina. Trebam li ih oduzeti u korist domaćih dužnosti?

Izvrsno pitanje. Čišćenje i progon mačke po dnevnoj sobi i pranje rublja i takve stvari spadaju u kategoriju fizičke aktivnosti koja se ne vježba. Ove se aktivnosti mogu zbrojiti bilo gdje između 300 i 1000 kalorija sagorijenih svaki dan, što je puno više kalorija nego što bi itko brinuo za sagorijevanje na trkačkoj stazi. Ne bih rekao da biste trebali otkazati članstvo u teretani, jer kad idete u teretanu, radite namjerniji oblik vježbanja, bilo da je njegov HIIT ili otpor, a radite različite energetske sustave u svom tijelo koje je korisno. Povećavate broj mitohondrija u vašim stanicama, ubijate stare i disfunkcionalne mitohondrije, pojačavate BDNF u mozgu, što je protein koji pomaže u podršci neuroplastičnosti itd. Namjerna vježba je definitivno super važna, ali vježbanje kao sredstvo za sagorijevanje kalorija je tamo gdje smo se donekle zalutali.

Važniji je cilj biti samo aktivniji tijekom dana, bilo da to znači pranje rublja ili čišćenje kuće. Ove fizičke aktivnosti koje se ne vježbaju mogu vam dodati, 10 puta više kalorija nego što sagorijevamo sjedeći ispred televizora. Dakle, to je važan dio održavanja zdravog metabolizma i zdravog sastava tijela.

Posljednji mogu li mi pomoći da shvatim, s kojim uljem bih trebao kuhati? Ja sam tako zbunjena.

Mislim da je kuhanje s maslinovim uljem ekstra virgin sjajno ako ga kuhate na niskoj do srednje jakoj vatri, a zatim za veće temp ulje avokado vrlo dobro se drži kao maslac ili ghee, jer su uglavnom zasićene masti, tako da su više kemijski stabilan. Nekoliko je tvrtki koje izrađuju sprejeve ekstra virgin maslinovog ulja ili sprejeve ulja avokada, a ja bih ih koristio za smanjenje upotrebe ulja prilikom kuhanja. Zapravo vam ne treba toliko. Trudim se koristiti samo onoliko ulja koliko mi treba dok kuham, a zatim volim koristiti ekstra virgin maslinovo ulje nakon što kuham kao preljev jer je super zdravo.

Ovaj je intervju uređen i kondenziran radi jasnoće.

Prema Lugavereu, Prevremeni post može povećati snagu mozga. Osim toga, zato kaže da se ne brinete zbog ružičaste boje u uzgojenom lososu.