Jednostavan trik za izradu povrća ukusno aromatičan

Gaz Oakley godinama je radio u profesionalnim kuhinjama prije nego što je odustao od mesa. "Veganski sam preko noći išao nakon gledanja govora aktivista zvanog Gary Yourfsky na YouTubeu", kaže Oakley. Ključ njegovog prehrambenog prijelaza preko noći bio je iskorištavanje njegovih godina kulinarskog znanja, koristeći svoje kuhinjske tehnike i sastojak znanja kako razviti ukusne biljne recepate. Na kraju je počeo dijeliti svoje kuhanje na mreži kao avangardni vegan, gdje je na YouTubeu i Instagramu stekao tisuće sljedbenika.

Njegova prva kuharica,Vegan 100, je sve u borbi protiv stereotipa o dosadnoj, bez okusa veganske hrane. U svom receptu za pečeno povrće omota povrće u paketima folije, brtveći se vlagom dok peče kako bi se savršeno nježno povrće s malo ili nimalo ulje. Koristi i Ras El Hanout, spoj začina koju je otkrio tijekom svojih putovanja kroz Maroko.

"Ras El Hanout u osnovi se odnosi na" šef trgovine "i to je mješavina najboljih začina koje trgovina ima", kaže Oakley. "Često se sastoji od kumina, kardamoma, cimeta, đumbira, paprike, kurkume, a ponekad čak i ružičastih latica.”Pokrivena metoda pečenja brtvi se u svim tim okusima, tako da, kada odmotate povrće nakon kuhanja, otkrivate oblak aromatične pare koji će dobiti veganske (i ne-veganske) apetite u brzini. Je li vam zalijevanje usta još? Nastavite čitati kako biste saznali kako to učiniti kod kuće.

Nastavite čitati kako biste dobili recept za pečeno povrće.

Povrće "Bake-in-A-Bag"

Služi 4

Sastojci
1 Mala tikvica od butteruta (ogulite se), izrežite na 3/4 inčne komade
2 crveni luk, izrezani na 8 komada
1 crvena paprika, izrezana na 3/4 inčne komade
2 tikvice, izrežite na 3/4-inčne komade
1 patlidžan, izrezan na 3/4 inčne komade
2 šalice trešnje rajčice
8 češnja češnjaka, kore ostavljene na
4 grančice svježi timijan
2 grančice svježi ružmarin
2 žlice Ras el Hanout
Gruba morska sol
Svježe mljeveni crni papar
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (neobavezno)

1.Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Pripremite četiri velika listova folije na vrhu pergamentnog papira.

2. U velikoj zdjelici za miješanje kombinirajte tikvice, luk, papriku, tikvice, patlidžan, trešnje rajčice, češnjak, timijan i ružmarin.

3. Pospite ras el hanout preko biljne smjese, začinite solju i paprom i sve pomiješajte rukama.

4. Podijelite povrće između četiri komada pergamentnog papira i naletite preko ulja (ako koristite). Skupite kutove papira zajedno i uvijate kako biste učvrstili povrće unutra. Podignite paket na lim folije i čvrsto zamotajte. Ponovite postupak za ostatak povrća dok ne imate četiri parcele.

5. Postavite parcele na pladanj za pečenje, a zatim pecite u pećnici 35 minuta.

Recept izvađen s dopuštenjem iz Vegan 100 Autor Gaz Oakley, objavio Quarille.

Veganski kuhanje je opterećeno inspiracijom zdrave prehrane. Za više, pogledajte ovaj veganski čili koji nije prerađen sastojci ili ovaj veganski sedmoslojni dip.