Ova 3 iznenađujuća superhrana mozga doslovno će vam dati nove stanice mozga

"Zapravo postoji izravan mehanizam između magnezija i ove čarobne molekule u mozgu koji popravlja moždane stanice, održava ih živim, pa čak i pomaže novim stanicama mozga", kaže on. Molekula zapravo može oživjeti veze mozga koje su oštećene ili izgubljene, a pokazalo se da čak pomaže ljudima da se oporave od ozbiljnih stanja, poput moždanog udara.

Salata od crnog graha s tostiranim sjemenkama kumina

Sastojci
1/3 šalice svježeg soka limete
2 TBSP ekstra-virgin maslinovo ulje
2 žličice blagi čili u prahu
1/4 žlice soli
1/4 žličice mljevene kajenske paprike
2 žličice sjemenki kumina
2 limenke od 15 unci, crni grah s niskim natrijumom, dobro se isprao pod hladnom tekućom vodom i isušen
3 uši svježe kukuruz, jezgra odsjekao kalup
2 crvene paprike, zasijane i narezane
1/2 šalice nasjeckanog svježeg cilantroa, plus više za garnish
2 žlice mljevenog crvenog luka ili šalotke
2 češnja češnjaka, mljevena
2 avokado

Upute
1. U veliku zdjelu stavite sok od limete, maslinovo ulje, čili prah, sol i kajenski ili čili u prahu i umutite da se kombinira. Odložite preljev na stranu.

2. Stavite malu suhu tavu na srednje jakoj vatri. Stavite sjemenke kumina i tost do mirisa.

3. Prebacite u zdjelu preljevom i dodajte grah, kukuruz, paprike, cilantro, crveno
luk, ili šalotka, i češnjak. Dobro bacite premazati. Pokrijte salatu i ohladite nekoliko sati ili preko noći.

4. Neposredno prije posluživanja, jama, ogulite i nasjeckajte avokado i lagano bacite salatom. Poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi.

2. crveno meso

"Mislim da su ženama dobila zaista zabludu poruku o crvenom mesu", dr. Ramsey kaže. "Crveno meso je pogrešno demonizirano kao temeljni uzrok naše zdravstvene epidemije. U eri smo proždrljivosti mesa koja zatamnjuje svoje zdravstvene koristi. Postoji razlog zašto ljudi žude."

Osim bjelančevina, crveno meso ima visoku razinu željeza, a DR. Ramsey kaže da je vjerojatno najkritičniji element za funkciju mozga jer veže i transportira kisik u mozak. Također ima cink, igrač snage na svom popisu hranjivih sastojaka izgradnje moždanih stanica.

"Naslovnica za knjigu je crveno meso i dugačko povrće, a to je bilo zaista namjerno", kaže on. "Namjera je natjerati ljude da razmišljaju o tome kako konzumiraju meso i utjecaj na njihovo zdravlje."

Večera od lijevanog željeza s masnom kašikom od karfiola

Sastojci
1 cvjetača glave, izrezana na cvjetove
4 češnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
1/3 šalice s punim mlijekom hranjeno travom
2 žlice maslaca s hranjenom travom
1⁄2 žlice soli od češnjaka
1⁄4 žlice svježe mljevenog crnog papra
1⁄4 žličica mljevena kurkuma
4 od 8 unci hranjeni odresci, poput odrezaka školjke, traka, rebra ili flatirona
1⁄4 kašike soli
1 žlica maslinovog ulja

Upute
1. Odložite veliku zalihu s košaricom za pare, stavite 2 inča vode i donesite A do prokuha. Dodajte cvjetove cvjetače, poklopite i pare 6 do 8 minuta dok ne omekšaju kad se probiju vilicom. Odložite se da se ohladi 4 do 5 minuta.

2. Stavite češnjak, mlijeko, maslac, sol češnjaka, papar i kurkumu u procesor za hranu, zajedno s kuhanom karfiolom i procesom dok ne bude glatko (možda ćete to trebati učiniti u serijama). Dodajte nekoliko žlica tople vode ako se smjesa ne uklopi glatko, kako biste prilagodili konzistenciju. Prebacite smjesu natrag u zalihe kako biste bili topli dok pripremate odrezak.

3. Zagrijte tavu na jakoj vatri oko 1 minutu do vrlo vrućeg. Pospite odrezak solju i crnim paprom. Stavite ulje u tavu, a zatim dodajte odrezak i kuhajte 6 do 8 minuta, okrećući se jednom ili dva puta, dok se ne formira sear i meso je srednje rijetko. Za srednji odrezak kuhajte 2 do 3 minute više.

3. Prebacite odrezak na ploču za rezanje i šator lagano aluminijskom folijom. Ostavite da se odmori 5 minuta. Poslužite s karfiolom.

3. Pastrva

"Ako postoji jedna stvar koju mnogi ljudi nedostaju, to je više omega-3 masti", dr. Ramsey kaže, dodajući da su to doslovno građevni blok za stanice mozga. "Znanost je vrlo moćna u tome kako oni utječu na razvoj mozga", kaže on.

Razlog zašto je posebno pojačan zbog pastrve je taj što ima veliku količinu DHA (docosahexaenoin kiselina), koja se nalazi u sinapsama mozga-mjesta na kojima se stanice mozga povezuju jedna s drugom. Ova specifična vrsta omega-3 održava moždane stanice živim i također blokira signale koji bi ih mogli ubiti.

Cijela pastrmka en papillotte s brokulom od češnjaka

Sastojci
4 cijela pastrmka, očišćena
4 žlice maslinovog ulja
1/2 žlice soli
1/2 žlice paprike
1/4 žlice svježe mljevenog crnog papra
2 limuna, tanko narezana
1 mala gomila razlikovanja svježeg bilja
3 češnja češnjaka
2 inćuna
1 glava brokula, izrezana na cvjetove

Upute
1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.

2. Utrljajte pastrmku s 1 žlicom maslinovog ulja i pospite soli, paprikom i paprom. U šupljinu svake pastrve stavite četvrtinu limunovih kriški i bilje.

3. Postavili su četiri 8 x 8-inčne listova pergamentnog papira ili aluminijske folije na countertopu. Preklopite rubove pergamenta preko ribe i pričvrstite čačkalicama ili pričvrstite rubove aluminijske folije. Stavite na lim za pečenje i prebacite se u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 20 do 25 minuta dok riba ne pahuje kad ih prešane vilicom i kuha se kroz.

4. Preostale 3 žlice maslinovog ulja, češnjaka i inćuna stavite u mini helikopter ili hranu
Procesor i sjeckanje. Prebacite u veliku zdjelu zajedno s cvjetovima brokule i dobro bacite. Postavite brokoli u drugi list pergamentnog papira ili aluminijsku foliju. Stavite na zasebni lim za pečenje i prebacite u pećnicu. Pecite 15 do 20 minuta dok ne omekša. Poslužite odmah s ribom.

Za još više dobrote zdravlja mozga, pogledajte ovih 11 iznenađujuće, ukusne hrane (FYI Chocolate je tamo). Zatim naučite pet iznenađujućih načina na koje vaše crijevo utječu na vaše raspoloženje.