Što zapravo znači 'hladno-prešana' sok?

2. FYI: Način na koji djeluju dvije vrste strojeva super je važan

Zašto? Kvaliteta hranjivih sastojaka i svježina. Postoje čimbenici koji bi mogli utjecati na to koliko vitamina, minerala i enzima iz špinata i kelja koji pijuckate zapravo ulaze u usta.

U centrifugalnom soku super-brzi lopatici stvaraju malo topline, što može uništiti enzime. Proces također prisiljava zrak, započinjući proces oksidacije prije nego što se sok uopće izvrši, što može dodatno ugroziti hranjive tvari. Proces hladnog preša ne stvara toplinu, a može biti i bolje u izvlačenju svih enzima iz vlakana proizvoda, jer je spor i promišljen. (Međutim, još uvijek nema puno istraživanja o tim pitanjima.)

Sve u svemu, najvjerojatnije ćete dobiti više netaknutih hranjivih sastojaka od hladno prešanih sokova. A ako ga nećete piti na licu mjesta, svakako biste trebali odabrati super zapečaćenu, hladno prešanu i flaširnu raznolikost. U skladu s tim, osnivač generacije soka Eric Helms, poput mnogih sokova moćnika, kaže da mnogi njegovi kupci više vole centrifugalne sokove po narudžbi za svoj svježi ukus i osjećaj. "Oni mogu odabrati vlastite sastojke, a mi ga možemo prilagoditi njihovom ukusu", kaže on, "i mnogi vole da to vide kako se stvara." (Kriv!)

3. Kada se odlučite za sok, razmislite o svom vremenu, novcu i koliko dugo će vaš sok zadržati

Druga korist od centrifugalnog soka je jednostavna. "To je jeftinije, brze, prikladno i lakše se očistiti", kaže Helms, što objašnjava zašto biraju sok od izrađenih po narudžbi (propustili biste sastanak ako bi bili hladni pritisak na licu mjesta), a može biti i razmatranje ako razmišljate o tome da napravite sok kod kuće.

Ako odaberete hladno prešane, najteži aspekt dolazi s postupkom koji se naziva obrada visokog pritiska (HPP). Samo neki Tvrtke koriste kako bi im omogućile očuvanje sokova s ​​flašima do tri tjedna, ali američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) nije potvrdila taj postupak još. Za sada se pokušajte držati naljepnica koje znate.

Ovaj je post izvorno objavljen 13. srpnja 2014.; Ažurirano 28. travnja 2020.