Što je ksantanska guma i zašto je to u svemu što jedem?

Postoji li takva stvar kao da ima previše ksantanske gume?

"Preporuka nije prelaziti 15 grama dnevno ksantanske gume", objašnjava Blakely. Budući da je tehnički oblik vlakana, najčešća nuspojava visokih količina ksantanske gume je probavna nevolja ", jer čini se da stimulira probavni trakt koji uzrokuje povećane i/ili labave stolice i nadutosti za neke."Zabava! Međutim, Blakely kaže da ne bi trebalo biti previše teško ograničiti unos, jer većina namirnica sadrži samo količinu traga. (Na primjer, većina proteinskih praha sadrže manje od pola grama.)

Xanthan guma se ponekad koristi kao zamjena za gluten, pa ćete je pronaći u mnogim receptima za pečenje u celijakiji. Zaklada za celijakiju čak preporučuje dodavanje sitnice preljevima za salatu kako biste poboljšali teksturu vašeg klasičnog balzamičnog octa i kombinacije maslinovog ulja. (Samo budite sigurni da potražite onaj koji je certificiran bez glutena da bude super siguran.)

I eto vas-pretpostavljam da zavirivanje Xanthan Gum na etiketi za užinu nije takva zastrašivanja.

Imamo DL na drugim sastojcima koji bi za vas mogli biti divovski upitnik, poput myrrh i heljda.