Zašto jedenje hrane koja je kulturno relevantna za vas duboko je važna za vaše zdravlje, prema RD -u

Iz statističke perspektive, većina ljudi koji žive u Sjedinjenim Državama ne jede preporučenu količinu voća, povrća ili vlakana. Uvijek mi daje pauzu kad razmišljam o tim brojevima jer se odnose na zdravstvene ishode. Ne mogu si pomoći, ali razmišljati o raznim sustavima koji su na mjestu, koji nekim populacijama daju privilegiju pristupa raznim hranjivim namirnicama, dok drugi imaju nedostatak mogućnosti. Nema izravnog odgovora.

Moji pacijenti su me naučili da kad su u stanju uključiti hranu koja im je kulturološki relevantna, vjerojatnije je da će redovito uključivati ​​voće, povrće i škrobove koje znaju i ljubav kao dosljedan dio njihovog obrasca prehrane. Na primjer, riba i plantaže bakalara, ukusan doručak koji su uživali u dijelovima Kariba, gotovo se nikada ne spominje kao zdrava opcija, visok nesretni, gledajući jer je to čudesno hranjivo jelo koje se često napravi od povrća i svježeg bilja. Curried slanutak i krumpir, jedeni na otocima Trinidad i Tobago, Gvajanu i Jamajku, također su hranjivi i ukusni; Isto vrijedi i s crnom rižom s Haitija (napravljenog od namotavanja gljiva, a zatim kuhanje riže sa svježim začinima).

Moji pacijenti su me naučili da kad su u stanju uključiti hranu koja im je kulturološki relevantna, vjerojatnije je da će redovito uključivati ​​voće, povrće i škrobove koje znaju i ljubav kao dosljedan dio njihovog obrasca prehrane.

Te namirnice često nisu uključene u dominantne zdravstvene razgovore bez obzira na činjenicu da su nevjerojatno hranjive i promiču zdravlje. U mojoj upravo objavljenoj kuharici, Jesti od naših korijena, Ispitujem važnost jedenja hrane koja je kulturno relevantna. Mnoga tradicionalna jela i baštine temelje se na hrani u cjelini i minimalno obrađenom obliku. A osim što su hranjive, ove su namirnice poznate i donose zadovoljstvo i radost na stol. Svaki od ovih čimbenika-posebno, posebno radost-ključni je dio održavanja dobro uravnotežene prehrane.

Uključivanje raznih namirnica iz kultura širom svijeta pruža priliku za proširenje nečijeg repertoara za jelo dok reframirate definicije zdrave prehrane.

U pisanju ovoga, nadam se da ću skrenuti pozornost na mikroinvalidaciju koja se često događa s autoritativnim deklaracijama u prostoru za hranu. Nadam se da ću vas nadahnuti, čitatelja, jedea i kućnog kuhara, da razmislite o vlastitoj baštinskoj hrani, kao i novim voćem, povrćem, žitaricama ili začinima koji mogu dodati okus, boju, teksturu i istraživanje novih kultura u vaše tanjur. Jer je život bolji kad je ukusno živio.