3 recepta bogata antioksidansima prepuna kardamoma, ukusnog začina za pomoć u borbi protiv upale

Ako nikad niste imali kardamom, Sheth kaže da "ima mentol i voćni okus s složenom aromom.”Fleksibilno za upotrebu u slatkim i slanim jelima, kao i u čajevima i kavi, začin je najpopularniji u indijskoj, južnoazijskoj i bliskoistočnoj kuhinji. U smislu indijskih delicija, Sheth kaže da ga možete pronaći u obliku masale chai (indijski čaj napunjen začinom), riže pulav (mirisna basmati riža aromatizirana začinima) i palak-paneer (krem špinat i homemade sir kockice),, Među mnogim drugim ukusnim pićima i jelima.

Kako kardamom koristi vašem zdravlju

"Prema ayurvedskoj medicini, kardamom može pomoći u upravljanju šećerom u krvi, smanjenju krvnog tlaka i poboljšanju zdravlja jetre", objašnjava Sheth. Iako napominje da je potrebno više studija kako bi se sa sigurnošću govorilo o načinima na koji kardamom koristi zdravlje zdravlja, rastuće tijelo istraživanja ukazuje na perkete ovih zeljastih mahuna, uglavnom zbog njihovih antioksidanata i protuupalnih učinaka.

Na primjer, u dvostruko slijepim, randomiziranim, placebo kontroliranim kliničkim ispitivanjem objavljenom u časopisu Lijek U 2020. istraživači su otkrili da su sudionici s dijabetesom tipa 2 koji su nadopunjeni s tri grama kardamoma dnevno 10 tjedana smanjili HBA1c, mjere rezistencije na inzulin i krvni tlak u usporedbi s placebo skupinom. U još jednom dvostruko slijepim, randomiziranim, placebo kontroliranim kliničkim ispitivanjem objavljenim u časopisu Prehrana i metabolizam U 2018. godini, pacijenti s bezalkoholnom bolešću masne jetre koji su nadopunjeni s dvije kapsule od 500 milligrama tri puta tri puta tijekom tri mjeseca doživjeli su statistički značajna poboljšanja biomarkera povezanih s masnom jetrom i borbe protiv upale.

Štoviše, kao što smo ranije pokrivali, kardamom se često koristi kao prirodni osvježivač usta s obzirom na svoje nagovještaje mentola. Međutim, to nadilazi jednostavno maskiranje halitoze: prema studiji 2020. godine, antibakterijske i protuupalne aktivnosti začina mogu pomoći u zaštiti od parodontnih infekcija. I na kraju, Sheth kaže da kardamom može promovirati probavu-čak i više, tako da je uključen u recept bogat hranjivim tvarima prilagođen crijevima. (Pogledaj ispod!)

3 ukusna recepata koji koriste kardamom

1. Kalifornijski obrez kruha s pekanima i kardamomom

Razvio je pripovjedač Visual Food James Collier, ovaj recept "Lovely Loaf" djeluje i za doručak kao i za desert. Još bolje, možete biti sigurni da radite dobro po zdravlje sa svakom pekom i ugrizom. Pola žlica mljevenog kardamoma ide dug put da nadopunjuje slatkoću kalifornijskih obloga, od kojih je posljednja odličan izvor topivih i netopljivih vlakana, sadrže nula dodanog šećera i impresivno spakira više antioksidansa po obroku od suhih borovnica i brusnica.

Nabavite recept: Kalifornijski kruh od pekana i kardamoma

2. Indijska masala chai (čaj začinjenog mlijeka)

Ako me pitate, zima je savršeno vrijeme za uživanje u toploj šalici chai. Naravno, možete kupiti mješavinu u vašem lokalnom namirnicu, ali što je svježije, to bolje. Inspirirajte se za DIY s ovim autentičnim receptom za indijsku masalu chai Meeta Arora iz cjevovoda vrućeg curryja, koji zahtijeva naribani đumbir i svježe mljeveni, protuupalni cijeli začini-kardamu, cimet, klinčiće i paprike-da dodate toplinu i dubinu vašem kuhao čaj koji jednostavno ne možete oponašati s prerađenim alternativama. Dok možete koristiti mliječno ili alt mlijeko, Arora preferira omjer dvije trećine vode i jedno trećine mlijeka i savjetuje da napravite jednako uravnoteženiji omjer ako uživate u debljim chai.

Nabavite recept: Indijska masala chai (čaj začinjenog mlijeka)

3. Voćna salata s punjenom kardamumom

Za osvježavajuću i aromatičnu voćnu salatu, pogledajte Shethov vlastiti recept-koji u Indiji zapošljava kardamom (aka "elaichi") i daje četiri porcije od njezine kuharice, Moj indijski stol: Brzi i ukusni vegetarijanski recepti. Bez obzira uživali kao zalogaj ili desert, to je ukusan način da se podigne nepce i učitava se zaštitnim antioksidansima.

Sastojci
1 banana izrezana na kotače
1 jabuka, nazvana i izrezana na kocke
1 narančasta, oguljena, segmentirana i kockana
1 šalica bobica
1/2 tsp tla kardamom
1 žličica svježe stisnute sok od limete

Upute
1. Stavite sve komade voća u zdjelu.

2. Dodajte mljeveni kardamom i sok od limete. Dobro promiješajte dok ste nježni.

3. Poslužite odmah ili se ohladite i poslužite kad je spremno kao što je ili sa žlicom sladoleda.