3 načina nadogradnje zdjele za zrnu za ljeto
Da bismo vam pomogli da transformirate svoje klasične recepte za zrno za ljeto, prisluškivali smo Professional Chef i Cook+Chop Osnivačica Carla Contreraras kako bismo podijelili svoje savjete za ubacivanje ručkova s toplim vremenskim vibracijama.
"Mislim da smo se isključili jedući toplu hranu ljeti jer se ne želimo uključiti na štednjak", kaže Contreras. "Ali ništa nije zadovoljavajuće od tople zdjele žitarica prekrivena svježim sezonskim proizvodima. Volim imati barem jednu vruću komponentu u svojim jelima, a kuhano povrće ili dva plus toplo zrno čini trik."
Naravno, da biste povukli tu ultra zadovoljavajuću zdjelu za zrno, potrebna vam je visokokvalitetna bazna Bob's Red Mill (Contrerasov izbor), OG izvor hranjivih cjelovitih žitarica i njihovi ukusni rođaci bez glutena.
"Bob je kvaliteta. Proizvode koristim godinama ", kaže ona. "Moja omiljena stvar kod Boba je da čak i ako nisam probao zrno, uvijek postoje upute na poleđini paketa-ne možete pogriješiti!"
Pomaknite se prema dolje za 3 savjeta bez budale za pretvaranje zdjela za jesen u ljetne kreacije.
1. Prebacite svoje umake
Najlakši (i najukusniji) način da odvedete svoje zdjele od ho-huma do izbrisanja je iznenađenje vaših ukusa s neočekivanim, ljetnim umacima.
"Mislite lagano i svijetlo poput vašeg ljetnog ormara", kaže Contreras. "Moje ljetne go-to su miso tahini, magični cilantro i super sumac odijevanje. Savršeno se spajaju s ljetnim povrćem na vrhu zdjelica i ljetnih salata."
Jedan od njenih favorita za uparivanje s kreativnim umakom je Bulgur, brzo kuhanje zrna koje glumi u mnogim receptima Bliskog Istoka. "Odrastao sam jedući tabouli salatu napravljenu od bulgura, peršina i rajčice i odjeven s limunom i maslinovim uljem. Sada ga poslužujemo s kebabima na žaru i umakom od jogurta od češnjaka."Još gladan?
2. Isprobajte ih hladno
Dakle, razmišljate: "Nije hladna povrća u osnovi samo salata?"Ali čujte nas. Kada se pravilno pripreme, zdjele za hladne zrna mogu spakirati više okusa od vaše uobičajene nasjeckane cijene i biti glavni uštedi vremena.
U stvari, jedno od Contrerasovih preferiranih prehladišta je zapravo ono koje se tradicionalno poslužuje vruće. "Volim kako Italijani zovu peroto, što je u osnovi Farro Risotto-mogao ga jesti cijelu godinu!"Kaže o žvakaćem, orašastom zrnu. "Stvarno sam u tome kako mogu sljedeći dan pojesti ostatke. Spakiram ih sa svježim povrćem i jedem ih hladno natopljene maslinovim uljem i jednostavnim klinom limuna." Buon Appetito.
3. Ići fermentiran
Budući da su ljetne prehlade glavni bummer, postići dodatni poticaj imuniteta iz fermentirane hrane poput Kimchija, kiselog kupusa i kiselih krastavaca (bonus bodovi ako su domaći ili s tržišta farmera).
"Upotrijebite ih za pojačanje vaše dobre crijeva i dodavanje okusa u svoje zdjele", kaže Contreras. "Također se dobro spajaju sa svježim, sočnim voćem i povrćem."
Prvo na njenom popisu zrna mješavina za isprobavanje je Sorghum, koji ima blagi okus koji se dobro uklapa u miješanje s podebljanim fermentiranim sastojcima. Osim toga, Contreras kaže da je to "to zrno" trenutka na sceni kuhara.
"Ono što volim je da ga možete poslužiti pop-samo poput kokica!"Kontreras kaže. "A za razliku od kokica, možete pojesti neopterećene jezgre, koje su ukusne na vrhu salata."Vaši su se ljetni ručkovi samo zabavili.
U partnerstvu s Bobovim crvenim mlinom
Fotografije: Bobov crveni mlin
