Cacao je u trendu trenutno, ali je li zapravo zdrav?

Pitajte gotovo bilo koji wellness pro kako zadovoljava svoj slatki zub, a vjerovatno je da ćete zauzvrat dobiti riječ s pet slova: Cacao.

Ultra-opsega prekursora čokolade nije samo ukusan-to je takav pojačavač raspoloženja da se neki ljudi čak i povećavaju. Brandovi se također muče i do svojih perketa. Prošle godine na Expoeastu, jedna od najvećih konferencija o zdravoj hrani i piću, sok od kakaa bio je razgovor o kongresnom centru. I adaptogene šipke Freaky Chocolate-aka-najzdraviji slatkiš koji je ikad izudao nevjerojatnih 79 posto sadržaja kakaa bez bilo koji Dodani šećer (zaslađeni su samo mulberrima).

Ali postoji velika razlika između sirovog kakaa i čokolade na koju ste se koristili kao poslastica. Pa kad, točno, kakao prelazi iz hranjivog superhrane u desert? Bilo koliko je zapravo zdravo?

Uslužio sam osnivačicu prehrane Top Balance Maria Bella, MS, RD, CDN, za ne-šećernu oblogu na svemu što trebate znati o zujaćem sastoju.

Evo istine o tome je li kakao stvarno zdrav.

Počevši jak

Prvo, lekcija botanike. "Stabla kakaa proizvode kakao mahune, koje su otvorene za oslobađanje kakao graha, što se može obraditi na različite načine ", kaže Bella. Objašnjava da je grah vrlo visok u mineralima-magnezij, kalij, željezo i cink su svi i oni su dobar izvor vlakana, zdrave masti i proteina. (Također su bogati flavanolima koji pojačavaju mozak.)

Kad se grah prizemlji kako bi napravio kakao prah, oni održavaju isti niz hranjivih sastojaka. Cacao nibs-esencijalno grah, nasjeckan u jestive komade-su i zdravi. "Oni su poput malih komada čokolade, bez sav šećer", objašnjava Bella.

A što je s maslacem za kakao, koji se koristi za izradu bijele čokolade? "To dolazi iz najljepšeg dijela voća, čineći oblogu zrna kakaa", kaže ona. I ona započinje kao prehrambena elektrana.

U ovom obliku, kakao je najzdraviji. Nije na bilo koji način pečen, prerađen ili tretiran. Dakle, ako na etiketi čokoladne trake vidite "sirovi kakao", to je definitivno dobra stvar.

Što je s čokoladom?

Nabavite ovaj kakao, u svom čistom obliku, ima nula šećera. Nula.

Ali jednom kad se započne proces koji ga pretvara u čokoladu, da se sve promjene. "Čokolada napravljena od kakaa dodala mu je šećer", objašnjava Bella. Dakle, ako pokušavate izbjeći slatke stvari, pogledajte naljepnicu za prehranu prije nego što kupite čokoladni zalogaj. Što je veći postotak kakaa, to bi niži sadržaj šećera trebao biti.

Prehrambena vrijednost čokolade također ovisi o njegovom čistom sadržaju kakaa. Na primjer, pročitajte bilo koji članak koji tvrdi da je čokolada "zdrava" i sigurno ćete naići na liniju o tome kako je visoko u antioksidansima. Bella kaže da je to istina, ali imajte na umu da što je tamnija čokolada--što je veći njegov postotak Caco-više više antioksidansa.

Pa, koja je konačna presuda? Prema Belli, sirovi kakao je, u stvari, dobar za vas. Prerađena čokolada s dodanim šećerom nanosi tijelo više štete nego koristi. "Kao i svaka hrana, imajte kakao umjereno", savjetuje ona. "Ali dodavanje žličice kakao praha u svoj jutarnji smoothie ili kakao grickalice u vašu zobenu kašu dat će vam dobar poticaj hranjivih sastojaka."Ne moraš mi reći dva puta.

Govoreći o kakao smoothieju, evo kako napraviti superhranu metvice od vaših snova. Ili izvaditi jedan od ovih deserta s niskim šećerom s 5 sastojaka.