Živjeli! Botanička alkoholna pića nova je zvijezda Happy Hour

Nastavite čitati više o tome kako botanički duh bum trese koktel naredbe od obale do obale.

Od ljuštenja grejpa do Palo Santo

Distilling & CO. Osnivačica Leslie Merinoff ima sjedište u prvom redu za trendove botaničkih proizvoda, a ona koristi svoje znanje kako bi pomogla ukusima u industriji alkoholnih pića odlučiti koje će ugraditi u svoje nove mješavine. Njezina pravedno otvorena, prvo takva destilerija čini sve po narudžbi, pomažući barovima, restoranima i marki boca osjećaj ili trenutak vremena, poput vjenčanja ili rođendana.

"Duhovi koje napravimo su njihova vlastita kategorija. To nije votka, nije džin. Zove se "specijalnost destiliranog duha", objašnjava Merinoff. "Svaki destiliramo vrlo koncentriranu količinu biljke-tako, 35 kilograma ruže, na primjer-i okusimo ga svakih deset minuta kako bismo bili sigurni da smo ga uhvatili u najboljem redu."

Trenutno, Matchbook gradi "zid botaničkih proizvoda" za odabir proizvođača alkoholnih pića, koji će na kraju prerasti i uključiti 200 biljaka. (Trenutno su u 20.) Neki sastojci za koje smatra da su posebno popularni uključuju timijan, sušena marelica i Palo Santo. (Da, isti Palo Santo koji koristite za razmazivanje vašeg svemirskog podudaranja objavljuje alkohol ove jeseni koji ga sadrži zajedno s Bergamotom i vanilijom.) Zeleni kardamom i oguliti grejpfrut također se pokazuju kao hit s klijentima Matchbook -a, osobito zbog njihovih aromaterapijskih svojstava. "Život koji potvrđuju elemente", kaže Merinoff. "Oživljavaju osjetila i čine da se osjećate živahni."

Bezalkoholna pića idu botanički

Nisu samo robne marke koje se bave botaničkim proizvodima. Biljni bezalkoholni duhovi također postaju sama po sebi kategorija pića. Pokrećući ove jeseni, Kin Social Tonic je piće bez alkohola napravljeno od nootropika za borbu protiv mozga i Rhodiola rosea, adaptogena. "Željeli smo pokazati da možete imati novo iskustvo u baru samo s adaptogens", kaže Ayurvedic stručnjak i Kin Social Tonic osnivačica Jen Batchelor. "Kombinacija Nootropics i Rhodiola Rosea daje opušteniji osjećaj i malo niže inhibicije, ali učinci traju samo oko 45 minuta."

Seedlip, još jedan bezalkoholni marka duha, nudi tetotalere tri različite mješavine: vrt (napravljen od graška, sijena, koplja, ružmarina i timijana), začina (napravljeno od svepifa, kardamoma, hrasta, limuna, grejpa i Cascarilla) i Cascarilla) i Cascarilla) i Cascarilla) i Cascarilla) Grove (napravljen od gorke naranče, mandarine, narančaste krvi, đumbira, limunske trave i limuna). "Biljke i biljke donose više karaktera u piće, posebno ljute sastojke", kaže osnivač Ben Branson. "Definitivno smo željeli stvoriti profile za odrasle-nešto što bi imalo stvarnu složenost, a ne nešto što pronađete u bezalkoholnom piću."

Umjetnost izrade botaničkog duha

Za bilo koji brend koji koristi stvarne, žive sastojke koji nisu izmišljeni u laboratoriju, postupak izrade alkoholnih pića je pomalo zamršeniji. Vrijeme i priroda mogu biti nepredvidivi, na kraju krajeva, a biti u prirodi milosrđa znači da se okus duha može promijeniti po sezoni i serija. Na primjer, grašak koji se koristi u vrtnom duhu sadnica se bere samo jednom godišnje. "Moramo ne samo predvidjeti koliko će nam trebati za cijelu godinu, već i grašak od polja do zamrzivača u 90 minuta, tako da ostanu svježi", kaže Branson. "Ipak ne bih imao drugi način. Promjene koje je priroda prisilila dio su ljepote rada s njom."

Botanistički džin također mora sakupljati svaki sastojak kada je u sezoni, što bi moglo biti proljeće ili jesen, ovisno o biljci. "Botanički su se pažljivo osušili i pohranjeni kako bi se osiguralo da se optimalni okus sačuva i oslobađa tijekom procesa destilacije, što traje 24 sata", kaže destilator glave Adam Hannett."Važno je polako destilirati pa nježno skida osjetljive okuse s botaničkih proizvoda." Više posla? Definitivno. Vrijedno isplate? Potpuno.

Kako napraviti DIY botanički duh

Ako vas zanima eksperimentiranje s botaničkim trendom, Robinett kaže da su biljne tinkture sjajno mjesto za početak. Možete ih pomiješati sa svojim alkoholom po izboru ili samo malo pjenušave vode s niskim šećerom. "Limunov balzam je onaj koji vam može pružiti sretan osjećaj", kaže ona. "To je poput tvoje ruže!" Na spoju? Dodajte nekoliko kapi Damiane, za koje kaže da se smatra biljkom, relaksant i afrodizijakom koja izaziva euforiju koja izaziva euforiju.

Ako se želite opustiti, jedna od njenih svih vremena je Skullcap, za koji kaže da je živčana, što znači da djeluje s živčanim sustavom. "Rose je također relaksantna, ali to više opušta mišiće, a ne um", objašnjava ona. Također ne biste trebali podcjenjivati ​​opuštajuće učinke lavande i kamilice. "Obično se odbacuju kao osnovni jer su prvi čajevi ili esencijalna ulja mnogih ljudi, ali obje su stvarno moćne biljke", kaže Robinett. Kao što vidite, mogućnosti su naizgled beskrajne.

Osim što se vrijeme koktela osjeća malo zdravije, popularnost Botanicals -a čini okuse u vašoj čaši puno uzbudljivijim. Kao što Brandon kaže, "Na svijetu postoji 50.000 jestivih biljaka, što je pakao puno izbora."Bolje da pijuckate.

Ako sada žudite za koktelom, evo kako napraviti kumin medeni vrč i bučni kombucha punch.