Da li vas prestanak mlijeka čini netolerantnim na laktozu?

Ako se pitate kako je to da više od četvrtine stanovništva još uvijek može tolerirati latte-dester kao maldigesteri- postoji objašnjenje. Naše bakterije crijeva zapravo proizvode laktazu za nas. I što im više mlijeka dajemo, to više laktaze proizvode.

"Bakterije u našem debelom crijevu treba hraniti kako bi preživjele", objašnjava Savaiano. "Dakle, što god ih nahranili, te će bakterije napredovati. Pojedinci koji su navikli jesti laktozu u svojoj prehrani imaju više enzima laktaze [nego što ljudi ne jedu hranu koja sadrži laktozu]-mislimo da su šest do osam puta više i učinkovitiji u probavi, tako da ne dobivaju simptome."

Ako ste maldigester i prestajete jesti hranu s visokim laktozom, imate potencijal za netoleranciju kada je odlučite ponovo počnete jesti. "Promijenili biste bakterije debelog crijeva kako biste smanjili broj bakterija koje probavljaju laktozu, a samim tim i ako biste ponovno uveli laktozu u veliku dozu, imali biste simptome", kaže Savaiano.

Kako ponovno uvesti mliječne proizvode u svoju prehranu

Ne brinite, to ne znači da više nikada ne možete imati kravlje mlijeko kapućino ako mjesecima favorizirate Oatly. Savaiano je proveo studiju kako bi točno testirao kako se crijeva prilagođava kada prekida hiatus laktoze, a rezultati su bili ohrabrujući. "Uzeli smo [maldigestere] i ili smo ih hranili laktozom u vodi tri puta dnevno svojim obrocima [10 dana] ili šećernom vodom tri puta dnevno svojim obrocima", kaže on. "A ono što smo vidjeli jest da su ih, dok smo ih hranili laktozom u vodi, njihove bakterije s debelog crijeva prilagodile da proizvedu daleko više aktivnosti laktaze, a njihova maldigestija dramatično je pala."

Međutim, nekoliko je ključeva za to učinkovito IRL. Prvo, sve je u dozi: Ne želite započeti s ogromnom količinom laktoze. Savaiano predlaže popiti oko pola šalice mlijeka tri puta dnevno, trebali biste moći tolerirati punu šalicu odjednom. Također je važno spajati hranu s visokim laktozom s drugim namirnicama, kaže, jer to usporava tranzit. Na taj način ne preopterećujete svoj probavni sustav s tonom laktoze odjednom. (I postavljajte se za probleme s trbuhom.)

Vrsta mliječnih proizvoda koju jedete također su važne. Tvrdi sirevi i jogurt zapravo nemaju baš puno laktoze. Proces za izradu sira napreže većinu laktoze, a bakterije u jogurtu sadrže prilično malo laktaze, objašnjava Savaiano. Dakle, većina ljudi zapravo može pojesti ovu hranu bez puno problema, ali također vam neće pomoći da se puno prilagodite jesti hranu s visokim laktozom.

Ako ste već odustali od mljekara (ili samo razmišljate o tome), ne dopustite da vas potencijal za razvijanje netolerancije na laktozu izluđuje. Polako ga usporavate kad ga ponovno predstavite i povratit ćete svoju sposobnost da je razbijete u bilo kojem trenutku.