Svaki pojedini sastojak u ovoj veganskoj Quesadilli dobar je za vaš mozak

Osim graha i indijskog indijske kaše, ovo je jelo također puno povrća: svi se koriste crveni kupus, kukuruz, špinat i paprika. "BELL PEPPES nudi sjajan izvor vlakana, vitamina C, folne kiseline i drugih vitalnih mikronutrijenata koji pomažu u borbi protiv upale i oksidacije", DR. Dean Sherzai kaže. Crveni kupus i špinat su dobri izvori vlakana, koji njeguju bakterije crijeva koje stvaraju kratke lance masne kiseline. Ove masne kiseline kratkog lanca pomažu u promicanju neuroplastičnosti i neurogeneze (aka stvaranje novih neurona u mozgu).

Sve što je Sherzais Cook prepuno biljaka za jačanje mozga, a ovaj recept nije iznimka. U njemu se velikodušno koriste kumin i crni papar, povezani s pomaganjem u smanjenju upale.

Pogledajte videozapis u nastavku kako biste saznali više o tome kako kumin pomaže u smanjenju upale:

"Fokus ovog recepta je lak, ukusan i zdrav obrok koji se može napraviti za cijelu obitelj, bilo da imate devet ili 90 godina", dr. Dean Sherzai kaže. "To je ukusan obrok gustim hranjivim tvarima koji ima visoku količinu vlakana, proteina i složenih ugljikohidrata koji pružaju sve potrebne hranjive tvari da bi mozak napredovao."Još gladan? Pomaknite se prema dolje da biste dobili recept.

Pinto Bean Quesadilla s indijskim novcem Queso

Služi 6

Sastojci
Za Quesadillas:
Extrav-virgin sprej za maslinovo ulje
1 crvena ili zelena paprika, narezana
1/2 šalice smrznutog ili svježeg kukuruza
1 15 oz. ne može dodati sol pinto grah, isušen
1/4 tsp kumin
1/4 žlice crnog papra
1 šalica listova špinata, nasjeckano
2 šalice isjeckane crveni kupus
6 proklijale tortilje od cjelovitih zrna ili 100% tortilje od cjelovite pšenice
Za Chipotle Cashew Queso:
1 1/2 šalice sirove indijske kaše
1/4 šalice prehrambenog kvasca
1/2 žlice soli
1/4 kašike s češnjakom od češnjaka
1/2 tsp kumina
1/4 žličice čilija u prahu
1 velika ili 2 male čipotle paprike u umaku Adobo (prodaje se u limenkama u trgovinama namirnica; dodajte dvije paprike ako možete podnijeti toplinu)
1 šalica kipuće vruće vode, plus više po potrebi da se Queso razriješi

Za Chipotle Cashew Queso:
1. Dodajte indijsku, prehrambeni kvasac, začine i paprike čipotle u mješavinu velike brzine na visokoj brzini, povremeno istječući bočne strane prema dolje, kako biste napravili širenje.

2. Dodajte male količine tople vode kroz gornji otvor dok mikserica radi, a sastojke polako miješaju u debelu, širinu konzistenciju sira.

Za Quesadillas:
1. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Stiskajte maslinovim uljem (opcionalno) i dodajte Bell Pepper i Corn; pirjajte dvije minute (ako je kukuruz smrznut, malo duže pirjajte). Udarite barem polovicu pinto graha sa stražnjim dijelom drvene žlice ili vilice i dodajte u tavu. Dodajte kumin i crni papar i promiješajte.

2. Dodajte pola šalice queso Chipotle queso i promiješajte. Kad je toplo, sklonite se u špinat i crveni kupus. Isključite toplinu.

3. Da biste napravili Quesadilla, stavite tortilju na tavu na srednje jakoj vatri. Toplo s jedne strane 15 sekundi i okrenite se na drugu stranu. Rasporedite tri do četiri žlice punjenja preko polovice tortilje (oko pola inča punjenja). Natapajte malo preostalog kita preko tortilje i preklopite ga na pola da napravite Quesadilla u obliku mjeseca. Prevrnite ga u tavi tako da su obje strane hrskave.

4. Izvadite iz tave. Napravite još pet Quesadillas -a ili dok ne budete punili. Svaku Quesadillu izrežite na klinove i poslužite toplo s više queso, guacamole ili salse.

Izvađen iz 30-dnevno rješenje Alzheimera Autor Dean Sherzai, dr. Med., Doktorat i Ayesha Sherzai, dr. Med. Autorska prava 2021.

Pridružite se dobro+Good Cook s američkom Facebook grupom za zdrave ideje za recepte.