Kako napraviti laku vegansku mocarelu za pizze zdrave crijeva i šire

1. Kombinirajte jogurt, rejuvelac ili drugu probiotsku tekućinu, ulje avokada i sol u miješalici ili procesoru hrane i miješajte dok smjesa ne bude kremasta.
2. Prebacite smjesu u čistu (sterilno!) staklena posuda, prekrijte krpom od sira i postavite na kuhinjskom pultu najmanje 8 do oko 24 sata.
3. Okus Provjerite smjesu sira nakon 8 sati za preferiranu tartnost i "ugriz". Ostavite da se smjesa i dalje postavlja do željenog "ugriza" ili oštrine. Nastavite provjeravati svaka 2 sata.
4. Jednom kada sir dosegne željenu oštrinu, izlijte smjesu sira u srednju posudu. Pomoću žica, pomiješajte u kasavi brašno, agar, prehrambeni kvasac.
5. Na srednje jakoj vatri kuhajte smjesu, neprestano miješajući dok smjesa ne postane vrlo glatka, gusta, gusta i sjajna. Nije spremno ako nema sjaj, pa nastavite kuhati dok se ne postigne prava konzistencija.
6. Jednom kada se smjesa sira dovoljno ohladi za dodir, upotrijebite sladoledni čašica, zakucajte i oblikovate male kuglice sira i ubacite ih u ledenu kupku vode (koja joj je dodana oko 1 žličicu soli). Oni će se otvrdnuti gotovo odmah. (U hladnjaku 4-5 dana, pokriveno.)

Kad ne napravite svoj veganski sir, Tracy Lockwood Beckerman, RD, kaže da su ovo najzdravije opcije koje možete kupiti u trgovini:

Za zdravije recepte i ideje za kuhanje iz naše zajednice, pridružite se Well+Good Cook s nama Facebook grupom.