Matcha postoji već stotinama godina-zašto je to (još uvijek) toliko popularan

Registrirani dijetetičar Tracy Lockwood Beckerman, Rd, detaljnije objašnjava razliku između zelenog čaja i matcha u nastavku:

Što se tiče toga kako je to prešlo od svečanog čaja u najmoćnije zdravo piće u wellness krugovima, Flint ima nekoliko misli. "Jedan od razloga je taj što ga živahna zelena boja čini vrlo prilagođenim Instagramu", ističe ona. Ali Flint kaže da je ljudi koji postaju svjesni zdravstvenih koristi vjerojatno još jedan razlog zašto je piće postalo toliko popularno.

Koje su to zdravstvene koristi, točno? Registrirani dijetetičar Tracy Lockwood Beckerman, RD kaže da je čaj visok u antioksidansima i da ima visoku koncentraciju epigallocatechin galata, aka EGCG, spoja povezan s snižavanjem upale i smanjenjem rizika od raka. "Matcha također sadrži Theanine, aminokiselinu koja može pomoći u smanjenju vašeg stresa", kaže Beckerman.

Još jedna zdravstvena korist od matcha i još jedan razlog njegove popularnosti, prema Flint-IS-u da Matcha ima kofein (između 30 i 70 miligrama po šalici, u usporedbi s 95 miligrama u šalici crne kave) i može potaknuti energiju energije , ali kasnije ne rezultira padom. "Matcha je poznata po pružanju energije tijekom dana bez pada kofeina koji često doživljavamo iz kave", kaže ona.

Kako osigurati da dobivate dobre stvari

Nisu sve matchas na tržištu stvorene jednakim, a Flint ima nekoliko ključnih savjeta za osiguravanje da je matcha za koju ste granatirali zapravo kvalitetna, prepuna zdravstvenih prednosti koje ciljate dobiti od čaja. Njezin prvi savjet: Provjerite naljepnicu da vidite odakle se dobiva. "Slično koliko je istinski šampanjac samo iz šampanjca, Francuska, True Matcha je samo iz Japana", kaže ona.

Flint također kaže. "Drugi način na koji možete znati je li matcha kvaliteta je po boji", kaže ona. "To bi trebala biti bogata zelena, a ne dosadna, prigušena boja", kaže ona. Ako je vaša matcha bliža boji pire graška nego smaragda, vjerojatno nije najveća kvaliteta.

Ako kupujete matcha s namjerom kuhanja s njom, Flint kaže da potražite matcha kulinarskog razreda umjesto jednog označenog kao "Ceremonial."" U kuhinji samo djeluje malo bolje ", kaže ona.

Iste se smjernice primjenjuju ako dobivate matcha iz kafića. Ogledati boju i pitati baristu odakle je čaj. "Otkrio sam da ako poslužitelji zapravo ne znaju puno o matcha, čak i ne znajući odakle je, to često nije najbolja kvaliteta", kaže Flint. "Neka mjesta čak i kupuju u velikoj mjeri i pomiješaju se s aromama ili šećerom."

Kako pripremiti matcha čaj

Ako ste ikada naručili matcha, primijetit ćete da se obično umuće vodom ili mlijekom u keramičkoj ili staklenoj zdjeli-malo složenije od bacanja vrećice za čaj od liptona u šalicu tople vode. "Razlog zbog kojeg je umućen je taj što čestice u prahu nisu topive u vodi, što znači da se neće otopiti u vodi ili mlijeku", kaže Flint. "Ako pokušate samo miješati prah žlicom, samo će se zbrkati; morate ga umutiti da biste ga stvarno uklopili i spriječili čestice praha od samo potonuća do dna."

Ne dopustite da vas cijela stvar za miješanje odloži s matcha. Izvadite stranicu iz Flint -ove knjige i napravite "M" oblik sa svojim umijehom dok miješate puder kako biste osigurali da dobijete dobru konzistenciju. Ili idite još niže tehnologije s ovom metodom u pokretu: "Ako stavite matcha u bocu vode i protresete je, to jednako dobro spaja prah s tekućinom", kaže ona.

Neki su trendovi svi hipe i bez supstancije, ali matcha je ona koja definitivno donosi u pogledu zdravstvenih koristi. Stvarno je avokado pića, zar ne?

Pogledajte ovaj recept za matcha margaritu i ovaj za matcha palačinke.