Upoznajte latinx dijetetičara koji se bori kako bi napravio prostor za njezinu zajednicu u svijetu prehrane

Kretanje poljem prehrane kao latinx dijetetičar

Odrastajući, prvo u Bronxu, a potom u Philadelphiji, majka je kuhala svaki obrok i uživala u tradicionalnim jelima njihove zemlje, uključujući plantaže, rižu, grah, jucu, svinjetinu i piletinu. Kao i mnogi Amerikanci Latinx, i hrana je ključni dio njenog kulturnog identiteta, a ona je rekla da je odrasla nikad ne negativno prema bilo kojoj hrani.

Kad je Soto 2006. počeo studirati prehranu, prvi put je počela ispitivati ​​što je jela. Statistika koju je naučila u razredu bila je šokantna. Latinoamerikanci su gotovo dvostruko vjerojatniji od njihovih bijelih kolega dijagnosticirati dijabetes, a oni su 1.2 puta veća vjerojatnost da će biti pretili. Budući da su ovi uvjeti često povezani s prehranom i načinom života, Soto je, kao i mnogi drugi, krivicu za hranu sveprisutne za toliko latinx kultura: bijela riža, mangu, čak i voljene tostones.

"Neko sam vrijeme nekako pila Kool-Aid", kaže ona. Ali umjesto da je učini zdravijom, kaže da je odbacivanje i zlostavljanje kulturnih jela naštetilo njezinoj vezi s hranom. Sjeća se da je neko vrijeme odlazila na prehranu bez šećera i uporno na pronalaženju "zdravih" zamjena za svoju omiljenu hranu. Također je pokušala pretvoriti svoju obitelj, sugerirajući da voljeni ljudi primjenjuju alternative na svoje obroke i bacaju se u prehrambenim trendovima.

"Prehrambene preporuke daju ljudi koji nikada nisu zakoračili u venecuelansku kuću ili dominikanski dom ili na bilo koji način ikada doživjeli našu hranu."-Dalina Soto, Rd

Soto je počeo shvaćati da je bijela pristranost u njenom obrazovanju previdila mnoge nijanse koje su utjecale na zdravlje svoje zajednice. "Kažemo ove stvari da naše zajednice jedu loše i da su naša hrana loša, ali ne gledamo cijelu sliku", kaže ona. Iz njenog iskustva s radom sa zajednicama Latinx, postojala su veća pitanja koja su imala veći utjecaj na zdravlje nego je li netko jeo bijelu rižu ili ne. Podaci USDA pokazuju da su latinoamerička kućanstva vjerojatnije da će bijela kućanstva biti nesigurna u hranu, što znači da su neizvjesni hoće li moći nabaviti hranu za cijelu obitelj. Studije su pokazale da je nesigurnost hrane povezana s dijabetesom, hipertenzijom i srčanim bolestima. Mnogi članovi zajednice Latinx također se trude pristupiti kvalitetnoj zdravstvenoj zaštiti, koja tamo nesumnjivo igra u zdravstvenu nejednakost.

Soto se također frustrirao činjenicom da je toliko zdravstvenih i prehrambenih standarda prožeto u bjelini. Većinu prehrambenih studija koje je naučila izveli su pretežno bijelci na bijelim tijelima. Indeks tjelesne mase (BMI), koji se i dalje koristi kao univerzalna mjera određivanja pretilosti, stvoren je mjerenjem bijelih, muških tijela. Ali ti standardi ne čine puno prostora za različite tipove tijela-što je bilo duboko štetno za zdravlje i samopoštovanje žena Latinxa, tvrdi ona.

"Žene u boji ili ljudi u boji uvijek su bile nešto veće genetski i pokušati ih razrijediti-to je samo pogrešno", kaže ona. „Medicinski sustav i naš znanstveni svijet trebaju napraviti istraživanje koje će nam pomoći da bolje razumijemo [ljude u boji]. Stvaramo ove ideale ili medicinske preporuke na temelju eurocentričnih ili bijelih ideala i ne gledamo na veliku sliku.”

Soto kaže da se ova pristranost proteže na prehrambenim preporukama, jer bijeli američki standardi zdravlja često prožimaju u dijetu drugih kultura kako bi određene hrane klasificirali kao "dobro" ili "loše", zbog čega se ljudi osjećaju loše zbog jela ove hrane. "[Prehrana] je izbjeljivana", kaže ona. „Prehrambene preporuke daju ljudi koji nikada nisu zakoračili u venecuelansku kuću ili dominikanski dom ili su na bilo koji način ikada doživjeli našu hranu.”

To se duboko odnosi na Soto. "Osjećam se kao da će postojati točka u kojoj će se sve naše kulture izbrisati i ne želim da se to dogodi", kaže ona.

Pomažući svojoj zajednici da ozdravi i napreduje

Nakon što se godinama bori za pronalaženje prave ravnoteže između počast njezinoj kulturi i zdravstvenih potreba njezine zajednice, Soto je sletio na mentalitet protiv dioeta. "Kad sam pronašao zdravlje u svakoj veličini i intuitivnom svijetu prehrane, sve je kliknulo", kaže ona. “Shvatio sam da je to potrebno mojoj zajednici, ali nisam znao da postoji ime za to.„Ove dvije zdravstvene i prehrambene filozofije-od kojih su postojale desetljećima, ali su dobili paru u 2020. godini, trajaju odvajanje težine s vrijednošću, tretiraju ljude u tijelima veće veličine sa suosjećanjem i poštovanjem, te imaju za cilj promicanje zdravijih, neutralnijih odnosa s s obzirom hrana.

U njezinoj praksi, ove dvije filozofije dopuštaju joj da odaje počast i očuva kulturu svojih chula, a pritom se prilagođava po potrebi za bilo kakve netolerancije ili uvjete koje imaju. "Ne moramo mijenjati posuđe koje su naši preci stvorili jer to želimo nastaviti prenijeti na generacije", kaže ona. “Želimo održati našu kulturu na životu.”

Umjesto toga, ona se fokusira na dodavanje ovih jela u prehrambene navike svojih klijenata kako bi ih zasitila dok se brinu o njihovim zdravstvenim problemima. "Ako zapravo imate netoleranciju ili alergiju", kaže, "moj je posao reći vam: To je kada je zamjena ispravna."Ali zamjena, recimo, bijela riža za rižu od karfiola samo radi" zdrave "je nepotrebno i kulturno neosjetljiva. Radije proširuje klijentovu jelu s hranom prirodno stvorenom kako bi odgovarala njihovoj alergiji nego zamjena.

"Osjećam se kao da će postojati točka u kojoj će se sve naše kulture izbrisati i ne želim da se to dogodi."-Soto

Kao praktičar protiv dijeta, Soto također želi pomoći svojim klijentima i sljedbenicima da započnu liječenje odnosa sa svojim tijelima. U tu svrhu, ona čini prioritetom da educira svoje sljedbenike o pozitivnosti tijela i ugodno je u njihovoj vlastitoj koži. "Radi se o svima koji se prema njima postupaju dostojanstvom i poštovanjem", kaže ona. “Ne morate uklopiti sve ove europske standarde ljepote i ne morate biti savršena masnoća.„Ona je dobro svjesna činjenice da je jedna od samo nekoliko dvopokovih anti-dijetalnih dijetetičara na Instagramu, druge su Christyna Johnson, Rd i Shana Spence, i njezina poruka je drugačija od onoga što je pronađeno u više mainstream Prostori "tjelesne pozitivnosti".

"Pokret za pozitivnost tijela stvorile su žene u boji kako bi pronašle mjesto", kaže ona. "Oduvijek je bila ta tabu stvar, a odjednom je Instagram ušao na svijet, a onda svi i njihova mama žele biti pozitivni na tijelo, ali samo do određene točke."(Pročitajte: Proglasivši da je" svako tijelo lijepo ", a istovremeno potiče ljude da smršave ili dijetu.) Kao takva, Soto također koristi svoju platformu kako bi podsjetila svoje sljedbenike da Fatphobia ima rasističke korijene i prehrambene znanosti vrti se oko pružanja prijeko potrebnog intersekcijskog leće do razgovora o širem pozitivnosti tijela.

Soto zauzima neobrađeni prostor za latinkse u polju koje ih često isključuje. Kroz svoju ljubaznu, podržavajuću, obrazovnu prisutnost društvenih medija, stvorila je zajednicu kako bi dala prostor da se svojim sljedbenicima vole i objave svoje #chulawins. To je, samo po sebi, revolucionarno.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne treninge, popuste za kultno-fave wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.