Nova predložena definicija 'zdravih' FDA -e je pozitivna, ali pretvaranje da se pojam ikada može jasno definirati nije

Povijest koja stoji iza FDA definicije "zdravog"

FDA je 1994. godine izdala uredbu koja je "zdrava" definirala kao "podrazumijevanu tvrdnju o sadržaju hranjivih sastojaka u skladu sa Zakonom o označavanju i obrazovanju prehrane (NLEA) iz 1990."Slično danas, FDA je smatrala da je hrana" zdrava "ako bi mogla pomoći potrošačima" održavanje zdrave prehrambene prakse."Početna definicija" zdravog ", međutim, prvenstveno se usredotočila na ukupnu masnoću, zasićene masti, kolesterola i natrija. FDA je također zahtijevao od proizvođača da osiguraju najmanje 10 posto dnevne vrijednosti (DV) jednog ili više vitamina A, vitamina C, kalcija, željeza, proteina i vlakana kako bi njihovu hranu nazvali zdravom "zdravom."

Definicija je ostala općenito netaknuta sve dok prehrambena kompanija nije podnijela molbu za građanin FDA -u tražeći da agencija preispita svoje standarde označavanja i svoju definiciju "zdrave."Zahtjev Kind uslijedio je nakon što je FDA kompaniji poslao upozorenje za upozorenje da se na njihove grickalice uputi kao" zdrave "iako imaju veće količine zasićenih masnoća (rezultat baze matica i sjemenki bara). Iako je FDA kasnije omogućila da se njihova proizvodi nazivaju "zdravim", ova je peticija osvijetlila potrebu agencije da ponovno pregleda kako je definirana "zdrava", posebno uzimajući u obzir koliko se znanosti o prehrani razvijalo od ranih 1990 -ih.

Brzo naprijed za predstavu: FDA planira ažurirati definiciju "zdravog" s pristupom temeljenom na grupi koja se fokusira na cjelokupne prehrambene obrasce. Njihove nove smjernice usavršavat će se na sadržaj zasićenih masti nasuprot nezasićenom sadržaju masti i zahtijevat će prehrambene proizvode da ograniče natrij i dodaju šećere. (Prethodno, hrana koja se guste hranjivim tvarima poput lososa, avokada i orašastih plodova nije odgovarala računu zbog ukupnog sadržaja masti.) U predloženom amandmanu, FDA kaže da je njihova nova definicija namijenjena pomoći potrošačima da održavaju zdravu prehrambenu praksu "pomažući im da postignu ukupnu prehranu koja je u skladu s prehrambenim preporukama."

Nedostaci na jasnu definiciju "zdravog"

Iako potrošačima mogu postojati neke koristi koji znaju koji proizvodi ispunjavaju nove zahtjeve FDA-e, stručnjaci nisu u potpunosti na brodu zbog jasne definicije riječi "zdravo"-i iz valjanih razloga. "Mislim da [novo predloženo pravilo] dolazi s puno više pitanja nego odgovora i doprinosi već sve većoj opsesiji jedenjem 'čistog' i naknadnim neurednim jedenjem", dijeli Elaina Efird, RDN, CEDRD, CSSD, vodeći dijetetičar na Klinika Kahm u Burlingtonu u Virginiji koja se specijalizirala za liječenje poremećaja prehrane. "Postoji toliko mnogo čimbenika kada je u pitanju hrana, pa označavanje jedne hrane kao" zdravu ", a druga, jer ne stvara stigmu koja je nepotrebna. To će vjerojatno nanijeti više štete nego koristi."

Za jedno, koristeći riječ "zdravo" kao marketinški izraz-izraz koji može imati vrlo različita značenja za svaki pojedinac-Can utječu na odnos osobe s određenom hranom. "Novo predloženo pravilo će bez sumnje pokrenuti pojedince s poremećajima prehrane i neurednim jedenjem jer će je njihov poremećaj prehrane shvatiti kao:" Pa, ako se ta hrana ne smatra zdravom, zašto je pojedete onda jede?"Ovo može povećati njihove restriktivne navike", kaže Efird. "Stvari koje se uvijek čini da su izostavljene su [s ovakvim definicijama]: Je li osoba jednostavno jede dovoljno? Kad uđemo u korov onoga što je definirano kao "zdravo" i "nezdravo", ljudi imaju tendenciju opsjednute te hrane i ograničavaju unos, što je mnogo štetnije za tijelo i um. Poremećaji prehrane imaju drugu najveću stopu smrtnosti od svih mentalnih bolesti, drugi samo do predoziranja opioidom. Moramo početi razmatrati populaciju poremećaja prehrane, umjesto da je pomenu pod prostirkom."

Virginia Sole-Smith, autorica Izgorjeli tost bilten i Instinkt prehrane: kultura hrane, slika tijela i krivnja u Americi dijeli slične osjećaje. "Odluka da definira riječ" zdravo "zanemaruje vrlo stvarnu epidemiju poremećaja prehrane-gdje fiksacije" zdrave "hrane postaju odlučno nezdrave i zanemaruje još veću epidemiju nesigurnosti hrane", kaže sole-smith.

Davanje riječi "zdravo" jasna definicija također utječe na manjinske zajednice, od kojih se mnoge već nose sa svojim kulturno relevantnim namirnicama koje su zlikovcirale zapadnjačke, bijelo opuštene prehrambene standarde. "U.S prehrambene smjernice imaju tendenciju da se potuče kulturna hrana, jer u nekim slučajevima ne sadrže 'dovoljno' povrća ili su smještene u bijeloj riži. Moramo razmotriti činjenicu da neka jela jednostavno nisu velika povrća. I to je u redu! Svi bi se trebali osjećati sigurno i sigurno kuhati hranu s kojom su odrasli za razliku od onoga što FDA smatra "zdravim", kaže Efird.

Doista, iako je važno "jesti dugu", ovaj koncept samo fokusiranja na svijetlu i šarenu hranu kako bi se jelo "zdravo" isključuje bijelu i smeđu hranu koja je sastavna za mnoge kulture 'kuhinje. Različite kulture jednostavno daju prioritete proizvodima, okusima i sastojcima u različiti putevi. Iako novo pravilo može isključiti mnoge kulturne namirnice koje su nutritivno vrijedne, tu je i naleta: čak i ako se prehrambeni proizvod smatra "zdrav", još uvijek se možda neće uklopiti u paletu okusa osobe.

Zapamtite: Mnogo je važnih razloga koje jedemo, a prehrambena vrijednost samo je jedan od njih. I dok imate jedinstvenu definiciju "zdravog" ne uzima u obzir složenost koja stoji iza jedinstvene kulture svake osobe, mogli biste reći isto o njegovom nedostatku odgovornosti za okoliš pojedinca, pristupu hrani, socioekonomskom statusu, osobnim sklonostima i tako na. "Izgledat će" najzdraviji "izbor hrane tako različita za svaku osobu [na temelju] njihove kulture, cjelokupnog načina života i financija koje postoje, ali razmislite i o svakodnevnim čimbenicima. Ako imam užurban dan i nemam vremena napraviti domaće obroke, onda će dobiti brzu hranu za večeru i dalje će biti znatno 'zdraviji' od preskakanja obroka ", kaže sole-Smith.

Pretpostavka da će zadržavanje "zdrave" etikete na hrani riješiti porast kroničnih bolesti i pomoći Amerikancima da žive zdraviji život odbacuje brojne druge faktore-osobito mnoge socijalne odrednice zdravlja-koje igraju glavnu ulogu u nečijem cjelokupnom wellnessu. Čak i ako su police smještene s prehrambenim proizvodima koji udovoljavaju novim zahtjevima FDA -e i ponosno plasiraju "zdravi" simbol, to se još uvijek ne bavi zašto otprilike 54.4 milijuna Amerikanaca nema pristup hranjivoj hrani ili živi u blizini trgovina namirnicama. "Prema mom iskustvu koje radim kao dijetetičar gotovo desetljeće, smatram da svi uglavnom znaju što se prehrambenim smjernicama smatra" zdravim "-stvarna pitanja zbog kojih se ljudi bore s ispunjavanjem očekivanja prehrambenih smjernica su proračun, proračun, pristup hrani i užurbanim životima ", kaže Efird. "U mnogim područjima u Americi postoje hrana [aparthejdi] s ograničenim pristupom trgovinama namirnicama ili nedostatkom prijevoza kako biste došli do ovih trgovina prehrambenih proizvoda. Mislim da su rješavanje pristupačnosti 'zdrave' hrane, američkih očekivanja i aparthejda hrane prisutne u Americi daleko važnije od uspostavljanja jasne definicije riječi 'zdrava' na pakiranju."

PRIJAVANJE VIŠE Oznake marketinga hrane-ili ažurirane verzije njih na pakiranju hrane kaže sole-Smith, nije odgovor. "Većina potrošača ne treba više obrazovanja o prehrani; treba im novac da bi priuštili hranu koju žele kupiti, a oni trebaju biti u stanju vjerovati sebi i njihovim tijelima oko hrane", kaže ona. "Uzimanje tako uskog pristupa zdravlju koji se mjeri samo u smislu težine i prehrane ne služi nikome. Ove poruke sramote i stigmatiziraju masne ljude [i] sve koji ne mogu izmjeriti vladine prehrambene standarde, što je nesrazmjerno ljudi s niskim prihodima i ljudi u boji."

Donja linija

Sigurno je reći da je ažuriranje FDA-e na definiciju "zdravog" bilo prijeko potrebno da bi se objasnilo modernu prehrambenu znanost. Ipak, davanje izraza definicija u prvom redu je kapitalizam u najboljem redu i ne uspijeva se pozabaviti vrlo individualističkom, vrlo osobnoj prirodi onoga što znači jesti "zdravo."

U međuvremenu, EFIRD savjetuje da se sjetite da ovo novo predloženo pravilo ili "zdrava" naljepnica hrane ne znači da te namirnice morate jesti samo. "Možete odabrati neke od tih namirnica, ali i drugu hranu koja se uklapa u vaš proračun i prehrambene postavke. A ako si ne možete priuštiti hranu označenu kao "zdrava", u tome nema sramote ", kaže ona. "Ne radite ništa loše kupnjom hrane koja odgovara vašem proračunu da prehranite vas i vašu obitelj, [plus] U redu je samo za uživati hrana!"

Ono što je važno je donošenje odluka s kojima ste zadovoljni i osjećate se dobro, bez obzira na to uključuje li ili ne određenu oznaku na pakiranju hrane ili ne. "Postavite prioritete obrocima koji su opuštajući i ugodni nad krutim pravilima prehrane i dajte sebi u potpunosti dopuštenje da jedete hranu za kojom žudite. Kad su obroci izvor radosti, a ne stresa, tada se prehrana nastoji provesti ", kaže sole-SMITH.

Bilo da odlučite kupiti hranu označenu kao "zdrava" ili ne, ono što je važno je znati što riječ "zdravo" znači za vas i slušati to.