Ludo ukusna mrvica bez glutena koja se udvostručuje kao doručak i desert

Pa+Dobar pisac recepata Tatiana Boncompagni je izvjestitelj za wellness, instruktorica grupne fitness i mama troje sa sjedištem u New Yorku. Ona je također suosnivačica Sculptulogie. Ona vjeruje da uistinu dobra hrana njeguje i tijelo i dušu, te da bi zdravu hranu trebalo lako napraviti, a još lakše uživati.

Čini se da jabuke dobivaju svu ljubav u ovo doba godine, pojavljujući se u svim mojim omiljenim sezonskim poslasticama, od pite do smoothieja nakon vježbanja, ali trenutno je više od jednog voća bogatog vlaknima na vrhunskoj svježini. Jadne kruške često se previde na tržištu poljoprivrednika, iako su slatke i prepune puno vitamina C, K i vlakana.

Osobno volim peći s kruškama. U Minnesoti, gdje sam odrastao, moj omiljeni doručak s hladnim vremenom bio je zobeni kaša s kruškama i cimetom. Dodao bih mali javorov sirup za dodatnu slatkoću, ali to je bio suptilan okus i osjetljiva, maslačka tekstura krušaka pomiješana zajedno s srdačnom dobrotom zobene pahuljice koja je zdjelu učinila takvim pobjednikom.

Inspiriran tim jutarnjim jutra Minnesote, stvorio sam mrvicu voća koja je jednako zdrava. I sub quinoa brašno za uobičajeno pšenično brašno, čineći recept bez glutena. (Također dodaje malo proteina.) Prevrnuti zob pakiranje još više vlakana, dok omega 3 bogat maslac s hranjenom travom (vi daleci vjerojatno već imate u vašem hladnjaku), a orasi dodaju dozu masnoće zdrave srca. Koristim vrlo malo šećera i odlučim se za sirovi turbindo šećer i javorov sirup jer je manje obrađen. Svježe naseljeni đumbir dodaje Zinga, dodir sofisticiranosti i druge zdravstvene koristi (poput pojačavanja imuniteta, smanjenja upale i pomaganja probave).

Ako želite napraviti ovaj recept vegan i bez mliječnih proizvoda, možete zamijeniti kokosovo ulje za maslac i bademovo mlijeko za mlijeko. Volim poslužiti mrvicu s organskim sladoledom od vanilije (ili kokosovim sladoledom ako ste vegan) na zabavama za večeru ili s kapkom grčkog jogurta za ukusni (i malo virtuozni) doručak sljedećeg dana. Ako me pitate, drugi je dan još ukusnije, jer svi okusi imaju vremena da se okupe, a sok od gingerije na dnu tave pretvara se u nevjerojatno ukusan sirup.

Želite to isprobati sami? Nastavite čitati za recept.

Mrvica kruška bez glutena

Prinosi 6 obroka

Sastojci
Za kruške
5-6 krušaka
1 limun
1/4 šalice javorovog sirupa
1/2 do 1 žličice svježe naribane đumbir

Za preljev
1/4 šalice polovice oraha, tostirane i grubo nasjeckane
1 šalica quinoa brašna (ili brašno od slanutak)
1 1/4 šalice staromodnog valjanog zobi
6 TBSP maslaca hranjenog travom (ili kokosovom uljem)
1/4 šalice sirovog turbindo šećera
1/2 žlice cimeta
1/2 žlice soli
3 žlice mlijeka (ili vrhnje od bademovog mlijeka)
1/2 TSP ekstrakt vanilije

1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.

2. Operite i prerežite kruške u kriške.

3. Na malom limu za pečenje, tost oraha na tost pet do deset minuta, dok miris i lagano oboje. Uklonite iz pećnice i ostavite na stranu.

3. U zdjeli za miješanje srednje veličine kombinirajte kruške s sokom od polovice limuna, javorovog sirupa i đumbira.

4. Prebacite kruške u kvadrat 8 x 8 posude za pečenje.

5. U zdjeli za miješanje srednje veličine kombinirajte brašno i maslac. Pomoću prstiju, maslac i brašno zajedno samo dok više ne vidite maslac. Dodajte zob, šećer, cimet i sol. Ponovno upotrijebite prsti da biste zaprkali maslac u smjesu. Dodajte orahe i miješajte žlicom da se kombinira. Dodajte mlijeko, sok od pola limuna i vanilije i ponovo promiješajte da se kombinira. Smjesa bi trebala biti kvrgava i neće se spojiti. Trebala bi biti malo vlažnija u dijelovima, sušiju i mrvičaru u drugima.

6. Pomoću ruku ili žlice, ravnomjerno rasporedite preljev preko krušaka i prebacite u pećnicu.

7. Pecite 45 minuta. Za malo više zlatne kore, uključite brojlera i perite na jednu minutu, pažljivo promatrajući kako ne bi izgorjeli koru.

8. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 20 do 30 minuta prije posluživanja.

Ako se pitate što upariti sa svojim desertom, pokušajte ovaj sezonski acv crni čaj. Osim toga, još pet recepata bez glutena.