Quinoa vs. Rasprava o riži super je zabludu-jer oboje mogu pripadati zdravoj prehrani

2. Quinoa je visoko željezo

Rifkin kaže da je još jedna prednost odlučivanja za quinoa umjesto riže ta što je također veća u željezu, što pomaže crvenim krvnim zjenicama da nose kisik u cijelom tijelu, a također pruža tijelu energiju. (Ako se redovito osjećate umorno, ne bi dobivanje dovoljno željeza mogao biti jedan od razloga zašto.) Posluživanje kvinoje ima tri miligrama željeza, dok bijela i smeđa riža imaju manje od jednog. (Većina žena trebala bi imati za cilj dobiti 18 miligrama dnevno.) "Željezo je još jedan hranjivi sastojak koji je vjerojatnije da će biti nizak kod ljudi koji slijede vegansku ili vegetarijansku prehranu", kaže Rifkin.

3. To je dobar izvor vlakana

Quinoa je također superzvijezda prepuna vlakana, s oko pet grama hranjive tvari po obroku, dok smeđa riža ima tri grama, a bijela riža ima jedan. Vlakna su povezana sa svime, od spuštanja upale, dobrog probavnog zdravlja i podržavanja kardiovaskularnog zdravlja. Drugim riječima: super je vitalno. Dobar cilj za koji treba ciljati je 25 grama dnevno, a jedenje quinoa će vas tamo brže odvesti od riže.

4. Sadrži kalcij

Quinoa sadrži male količine kalcija, tri posto preporučenih 1.000 miligrama koje želite ciljati svaki dan. (Dakle, to je pad u kanti, a ne izvor.) Ljudi s maternicom posebno moraju biti svjesni unosa kalcija; Ne dobivanje dovoljno može dovesti do krhkih kosti i povećati rizik od osteoporoze kasnije u životu.

Koje su zdravstvene prednosti riže?

1. Riža je zdrav izvor ugljikohidrata

Ovo je prehrambena korist za koju Rifkin kaže da su zajednički quinoa i riža. Unatoč nekim stilovima jela koji preporučuju drastično minimiziranje konzumacije ugljikohidrata, složeni ugljikohidrati poput smeđe riže i kvinoje su važni jer pomažu u pružanju tijela energiju, a također su povezani s jačanjem serotonina, kemikalija "osjeća se dobro" u mozgu. Prema prehrambenim smjernicama za Amerikance, preporučuje se da između 45 i 65 posto ukupnih dnevnih kalorija dolazi iz ugljikohidrata. (To znači otprilike 225 do 325 grama dnevno, ako konzumirate 2.000 kalorija.) Quinoa ima 40 grama ugljikohidrata po posluživanju s jednom čašicom, dok smeđa riža ima oko 50 grama po obroku.

2. Neke sorte riže pune su antioksidansa

Kad gledate gustoću hranjivih sastojaka riže, Rifkin naglašava da su vrste riže važne. Osim bijele i smeđe riže, tu su i divlja riža, crna riža, basmati riža, jasminska riža i crvena riža. "Pigmenti u boji prisutni u proizvodima i drugim biljnim namirnicama, poput riže, obično su pokazatelji antioksidanata", kaže ona. "Zbog toga će riža koja ima više boje, poput smeđe, crne, divlje i crvene riže, vjerojatno će imati više hranjive vrijednosti od bijele riže. Šarenije sorte riže također će imati više vlakana nego bijela riža-još jedan razlog za odabir više pigmentiranih sorti."Postoje i različite sorte kvinoje, uključujući crnu kvinoju, crvenu kvinoju i trobojnu kvinoju. Poput riže, i ove šarene sorte kvinoje imaju i antioksidante. To ga čini još jednom korist koju žitarice imaju zajedničko.

3. Redovito konzumiranje smeđe riže dobro je za vaše srce

Posebno je smeđa riža znanstveno povezana s tim da je dobra za kardiovaskularno zdravlje i smanjenje upale kod žena. Istraživači zaslužuju svoje minerale u tragovima, uključujući magnezij i masne kiseline, zajedno s sadržajem vlakana. Upozorenje ovome je da nije utvrđeno da bijela riža ima iste prednosti. Ovo je još jedan primjer kako vrsta riže koju konzumirate može drugačije utjecati na zdravlje.

Quinoa vs. riža: koji je zdraviji?

Iako su prehrambeni profili kvinoje i riže sigurno važni, tako i ukus. Uostalom, ako vam se ne sviđa okus svog žitarica, nećete ga jesti i zato nećete iskoristiti nijednu njegovu prehrambenu prednosti. Bijela riža ima najljepši okus, s smeđom rižom i quinoa degustira malo orah. Quinoa je također manja od riže i ima malo grublju teksturu.

Međutim, ako odaberete zrno samo na zdravstvenim prednostima, Rifkin kaže da Quinoa izlazi na vrhu kao izbor više hranjivih tvari-posebno za vegane i vegetarijance koji će imati koristi od svog većeg sadržaja proteina i željeza.

U skladu s tim, možete koristiti i kvinoju i rižu na iste načine, u svim istim jelima. Ispod su tri recepta koji koriste quinoa i tri koji koriste rižu. Slobodno ih pratite kakvi jesu ili podvucite zrno za onu koja vam se najviše sviđa. Bilo kako bilo, završit ćete s ukusnim, zdravim obrokom.

3 recepta s kvinojom

1. Quinoa i salata od graha

Ova salata od quinoa sjajno je ljetno jelo i to je cinch za bacanje zajedno. Osim zrna, ima i avokado, mango, slanutak i grah.

Nabavite recept: quinoa i salata od graha

2. Quinoa pržena 'riža'

Evo klasičnog primjera kako se žitarice mogu mijenjati, quinoa može raditi iznenađujuće dobro u jelu koje doslovno ima rižu u svom imenu. Ovaj recept ima ljuske, sojin umak, češnjak i luk, koji stvarno pojačavaju okus.

Nabavite recept: quinoa pržena "riža"

3. Rižoto od rajčice i bosiljka

Još jedan primjer u kojem quinoa može napraviti velik dio teških dizanja koje tradicionalno izvodi Arborio Rice. Ovdje ima talijanski nadahnut osjećaj, pomiješan s rajčicom, tikvicom, bosiljkom, rugulom i sirom mocarele.

Nabavite recept: rižoto od rajčice i bosiljka quinoa

3 recepta s rižom

1. Bap

U ovom korejskom jelu riža se kombinira s sojama. Možete uživati ​​u njemu kao što je to (umak napravljen od sojinog umaka, sezamovog ulja, češnjaka i Gochugaru osigurava da je puna okusa) ili dodati meso ili kimchi za ujednačeniji obrok.

Nabavite recept: Kongnamul bap

2. Riža od kurkume

Začiniti rižu kurkumom odmah joj daje protuupalne supersile. U ovom se receptu riža kuha u kokosovom mlijeku, što teksturu čini pomalo kremastom i slatkom.

Nabavite recept: riža od kurkume

3. Puding od riže od badema mlijeka

Zrna nisu samo ograničena na večeru; Možete ih koristiti i u desertima, poput ovog rižinog pudinga. Evo, napravljeno je od bademovog mlijeka, ruže vode, pistacija, badema, kokosa i cimeta. Tako je dobro da biste ga mogli ponovo ujutro za doručak.

Nabavite recept: Puding od riže od bademovog mlijeka

Iako quinoa tehnički može biti bogata hranjivim tvarima, i za quinoa i rižu, i oboje su super svestrani. Eksperimentirajte ih koristeći u različitim jelima. Velike su šanse da ćete u svom životu naći mjesta za obje žitarice. A više raznolikosti je definitivno prehrambena pobjeda.