Ovi venecuelanski arepas s 3 sastojaka savršeni su doručak prepun vlakana i proteina
Što čini Arepas tako dobrim?
Iako se AREPA mogu naći u drugim dijelovima svijeta poput Kolumbije i područja Srednje Amerike, venecuelanski arepa izrazito su različiti zbog svoje veličine, boje i metode kuhanja. Za razliku od drugih iteracija, venecuelanski arepas lagano su napuhani u sredini (nije potpuno ravni disk, poput kolumbijskih arepas) i izrađeni su s bijelom kukuruznom brašnom, za razliku od žute. Oni su također obično na žaru ili zapečeni, a zatim pečeni na visokim temperaturama koje ovise o njihovoj debljini dok se ne kuhaju, a ne prženi.
Ključni venezuelanski arepas sastojci
Prilikom izrade ovog jela kod kuće, moj sastojak je Harina p.A.N., Unaprijed kuhano brašno od bijelog kukuruznog brašna koje je prirodno bez glutena, veganski, visok u vlaknima, a može se otpremiti pravo na vaš prag preko Amazona (torba s dva kilograma prodaje se za manje od 3 dolara!). U svakom posluživanju kukuruznog brašna-što je otprilike jedan arepa-možete pronaći gotovo šest posto vaše dnevne vrijednosti prehrambenih vlakana i oko dva grama proteina. U usporedbi s redovitim bijelim kruhom, AREPAS je mnogo veći u prehrambenoj vrijednosti i može se koristiti za zamjenu u gotovo bilo kojem jelu. Zamislite Arepa kao svoj novi BFF za izradu sendviča, s još više vlakana, okusa i mrvice. Tko bi mogao reći ne?
Kako napraviti arepas
Prilikom izrade arepas, ključ je usavršavanje tijesta, što stvarno nije znoj kada koristite unaprijed kuhanu kukuruznu brašnu. Prvo, htjet ćete osigurati da vam tijesto ne bude homogeno i homogeno. Da biste to učinili, htjet ćete polako kombinirati svoje vlažne i suhe sastojke dok se neprekidno miješaju rukama-l, rukama ćete malo prljavati, ali rezultat je glatko tijesto spremno za formiranje u arepas. Tijekom ovog koraka, kombinirat ćete slanu mlaku vodu s kukuruznom brašnom dok se tekućina potpuno ne apsorbira nakon što je lagano grickate zajedno s dlanovima kako bi oblikovala veliku kuglu. Odatle ćete podijeliti tijesto kako biste formirali pojedinačne arepas veličine velike mandarinske naranče.
Jednom kada se vaši arepa u potpunosti formiraju, nježno ćete ih potapšati kako bi formirali mali disk koji je u sredini nešto viši. Arepas se zatim na žaru ili navijaju na tavi ili lijevanom željezu budare (Tradicionalna venecuelanska planča za kuhanje) za stvaranje potpisa i teško otporne hrskave kore. Da bi se osiguralo da je središte u potpunosti kuhano, arepas se može peći na visokim temperaturama izravno na stalak nekoliko minuta prije nego što poslužujete vruće.
Kako jedete venecuelanske arepas?
Nakon što su vaši arepa u potpunosti kuhani, morat ćete im dopustiti da se lagano ohlade. Unutrašnjost će se cijepiti vruće. Nakon nekoliko minuta, nakon što možete udobno postupati s AREPA -om, koristeći nož, pažljivo prođite kroz sredinu kako biste stvorili džep. Odatle ga možete napuniti onome što biste željeli. Ali da biste napunili Arepa što više ukusnih punjenja, možda biste htjeli razmisliti o uklanjanju malo tijesta iznutra kako biste sebi dali još prostora. (Pro savjet: Spremite višak punjenja i dodajte maslu maslaca za užinu. I sama je ukusna.)
Što jedete s venecuelanskom arepasom?
Sada dolazi najbolji dio: punjenja. Baš kao i sendvič, mogućnosti su beskrajne. Možete ga jednostavno održavati i dodati svoj omiljeni veganski sir i nazvati ga dan, ili biti kreativan i dodati pečene slatke plantaže, grah i kriške avokada za ručak prepun hranjivih sastojaka. Međutim, moja omiljena kombinacija je Reina Pepiada, salata od piletine i avokada s proteinima. Ostala popularna punjenja u stilu venezuela za arepas uključuju Pabellón, koji je igra na popularnoj karipskoj riži i grahu u stilu kariba. U varijaciji AREPA naći ćete kombinaciju zdrobljenog govedine, crnog graha, slatkih plantaza i sira paisa, vrste svježeg bijelog sira (aka, Queso Blanco).
Iako se arepas može konzumirati tijekom doručka, ručka ili večere, ako ih rano u toku dana, periko punjenje može biti najbolja oklada. Poziva se na srdačni sastojci za doručak poput šipkih jaja, rajčice i luka. Ali ako želite da svoj arepa obrok bude potpun, venezuelani će reći da ćete trebati nabaviti nata, umak od vrhnja koji je sličan kiselom vrhnju, čašu chicha, pića od slatkog mlijeka dobivenog od riže i nekoliko tequeños , koji su prženi, kruh sirnih štapića napunjenih queso blancoom. Oh, i ne možeš zaboraviti veganske empanade. Ok, sigurno je reći da se službeno droljam.
Arepa recept u venezuelanskom stilu
Prinosi 8 obroka
Sastojci
1 žlica košer soli
2 šalice mlake vode
2 1/2 šalice unaprijed kuhane, bijele kukuruzne brašne
2 žlice neutralnog ulja
1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. U međuvremenu, u velikoj zdjeli kombinirajte sol i mlaku vodu i miješajte dok se ne otopi.
2. Polako dodajte kukuruznu brahu dok se neprekidno miješaju vrhovima prstiju, pazeći da razbijete sve kvržice. Lagano mijesite tijesto s dlanovima dok ne bude dovoljno čvrsto da formira veliku kuglu. Smjesa bi trebala biti meka, ali ne i držati se prstiju. Ostavite da se odmori nekoliko minuta prije oblikovanja.
3. Da biste formirali arepas, dijeljenje tijesta u kuglice u obliku mandarine. Zatim vršite pritisak da spljoštite loptu i formirate disk koji je malo deblji u sredini i sužena prema rubovima. Trebalo bi biti promjera oko tri i pol centimetara i debljine oko jednog centimetra.
4. Podmažite tavu s uljem i stavite na srednje jakoj vatri. Jednom vruće, nježno stavite arepas u tavu, osiguravajući da se ne dodiruju. Izbjegavajte da ih premjestite u tavi i kuhajte svaku stranu pet do sedam minuta ili dok se ne formira zlatno-smeđa kore.
5. Uklonite iz tava i stavite Arepas izravno na svoje stalak za pećnicu i pecite četiri do pet minuta ili dok se arepas malo napuha. Dajte im nježno dodir s vrhovima prstiju da biste rekli da li bi spremni-trebali bi zvučati šuplje i prazno.
6. Jednom kad se dovoljno ohladi za rukovanje, nožem narežite Arepas otvorene i napunite svojim omiljenim preljevima.
Recept za salatu od pilećeg avokada (Reina Pepiada)
Prinosi 4 obroka
Sastojci
1 kuhana pileća prsa
2 Srednji avokado, kockivani
1/2 šalice žutog luka, male kockice
5 TBSP majoneza (ili veganska majoneza)
1/4 šalice cilantro, mljeveni
1 žlica maslinovog ulja
Sol i papar, po ukusu
1. Smahnite piletinu i prebacite je u veliku zdjelu. Pomiješajte sve preostale sastojke i miješajte dok se dobro ne sjedini.
2. Služiti sami ili koristiti kao punjenje arepa.
Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.
