Svuda ćete vidjeti sireve-zašto je ovo drevno zrno tako dobro za vas

Još jedan razlog nedavnog ponovnog oživljavanja Sorghuma je taj što je to zdrava alternativa cjelovitom zrnu za ljude koji su netolerantni na gluten i kukuruz (FYI: Oko 18 milijuna Amerikanaca ima osjetljivost na gluten, prema istraživanju Beyond Celijakija). Agyeman dodaje da ako imate netoleranciju ili alergiju, najbolje je dvaput provjeriti naljepnicu kako biste osigurali bilo koji proizvod s sirevima koji konzumirate, napravljen je u objektu bez certificiranog glutena.

Budući da je Sorghum cjelokupno zrno, također je dobar izvor prebiotičkih vlakana koji podržava vaš mikrobiom, kaže Steven Gundry, M.D., Kardiotorakalni kirurg i autor nedavne knjige Energetski paradoks: Što učiniti kad je ustao i otišao. Ali to nije sve: Sorghum je jedno od rijetkih zrna za koje se zna da ne sadrže lektine-vrsta proteina koji se nalaze u mnogim zrnama, mahunarcima i grahu, među ostalim namirnicama, što može dovesti do upale i propusnih crijeva jer nema trup, kaže dr. Guma.

Kako jesti sire

Sorghum je odličan za vas, da, ali to je i ukusan i vrlo svestran sastojak. Evo samo nekoliko ukusnih načina na koje možete ugraditi zrno u svoje obroke.

Zdjele za doručak

Izrada recepta koji zahtijeva kuskus, zobene pahuljice, quinoa ili rižu? Umjesto toga, možete lako podrediti sireve kako biste uživali u svim njegovim zdravstvenim prednostima. Svestrano zrno prikazuje se i u mnogim različitim sortama i bojama, u rasponu od bijele i žute do ljubičaste i crne, kaže Agyeman, koji kuha siru poput riže za jela poput pileće pileće pileće.

Popped, u stilu kokica

U obliku kernela sire može biti "iskačen" poput kokica-to ima malo orah okus i manji pop, ali isto tako zadovoljavajuće mrlje. Možete ga sami iskočiti pomoću Air Popper-a (kupi jezgre na Amazonu), ali kompanije za užinu poput Chasin 'Dreams Farm i Nature Nate's Prodaju unaprijed iscrpljeni sirevi koji su jednako ukusni. Zamijenite popped Sorghum za kokice kao zdravu zalogaj ili ga upotrijebite za vrhunac jela poput salata ili čak vafla (kao Millers cijeli dan u Charlestonu, S.C. ima) za dodatnu mrvicu.

Kao brašno bez glutena za pečenje

Baš kao i pšenica, sirev se može mlježiti u brašno. U svojoj nedavnoj kuharici, Majčina zrna: Recepti za revoluciju žitarica, Autor i pekar Roxana Jullapat nazvao je usjev „Zrtanje budućnosti.”Nemojte se mijenjati u Sorghumu za svenamjensko brašno šalica za šalicu u bilo kojem receptu za pečenje. Budući da sire ne sadrži gluten, morat ćete dodati vezivo (kao što su agar agar ili kukuruzni škrob) kako biste osigurali da vaše pečeno dobro drži zajedno.

Zdravi čips

Sorghum također služi kao ukusna baza za čips. Marka pod nazivom Pop Bitties izrađuje zrak, bez glutena, napravljene od sireva uzgajanih u Kansas-kao i smeđa riža, quinoa i chia sjemenki u sjemenkama poput hickory roštilja (savršena ljetna roštilj) i javorovog morskog soli.

Sirup ili duhovi

Možda ste sirevi vidjeli kao sirup na policama trgovina. Taj proizvod dolazi iz biljne sorte Sweet Sorghum, koji se sakuplja za svoje stabljike, a ne za zrno i zdrobljeno poput šećerne trske kako bi se stvorio sirup. Iako više nije toliko uobičajeno kao zaslađivač smočnice, obično se koristi za proizvodnju viskija i ruma, prema Sorghum Checkoff.

Zahvaljujući svim načinima konzumiranja ovog svestranog sastojka i iskorištavanja svojih zdravstvenih koristi, Sorghum je vrijedan dodati na vaš popis sastojaka. „S sve većom potražnjom potrošača za održivim i boljim proizvodima“, kaže osnivač Pop Bitties Mark Andrus, „Mislim da ćemo početi vidjeti kako Sorghum koristi sve više i više i više.”