3 pogreške koje većina ljudi čini kad idu bez glutena

Živjeti bez glutena postaje sve popularniji čak i za ljude koji nemaju celijakiju. Uostalom, neki liječnici podižu alarm zbog njegovih svojstava koja uzrokuju upalu, a to može uzrokovati neke neugodne probne crijeva, čak i ako niste puni alergijski.

A robne marke hrane definitivno su uhvaćene na to što možete reći jer odjeljak bez glutena više nije samo ograničen na jednu policu u prolazu šest. Od alternativnih brašna i kruha bez žita do tjestenine izrađene od crnog graha, edamamea ili slanutak, postoji više opcija nego ikad. Ali nažalost, riješiti svoj život proteina pšenice (i trenutnog prehrambenog negativca) nije baš tako jednostavno.

"Postoji razlika između toga da je uistinu celijakija, netolerancije i pridržavanja protuupalne prehrane."

Tracy Lockwood, RD, osnivačica Tracy Lockwood Nutrition, kaže da je važno imati na umu zašto ideš bez glutena. "Postoji razlika između toga da je uistinu celijakija, netolerancije i pridržavanja protuupalne prehrane", kaže ona.

Lockwood kaže da se celijakija-aka-aka imaš lošu reakciju na čak i dodir bez glutena, trebalo bi se shvatiti najozbiljnije. "Morate se odnositi na to kao da imate alergiju na kikiriki i osigurati da hrana koju kupujete kaže da je napravljena u postrojenju bez glutena u drugom slučaju, može doći do unakrsne kontaminacije", kaže ona. U međuvremenu, ako ste netolerantni, "na vama je koliko želite izrezati i jeste li voljni trpjeti bolove u stomaku, jer vaš obrok ima malo toga."

Bez obzira na vaš razlog za prekid veza s njim, većina ljudi spotakne iste probleme prilikom izbacivanja kruha i tjestenine BFF iz njihovog života, kaže ona, kaže.

Nastavite čitati za 3 pogreške koje ćete vjerojatno učiniti kada ih izbjegnete bez glutena.

1. Pod pretpostavkom da je naljepnica "bez glutena" čini zdravijom

Lockwood kaže da je najveća pogreška koju ljudi čine je automatski kupovina nečega reklamiranog kao "bez glutena", pretpostavljajući da je to pokazatelj da je to zdraviji za vas. "Mnogi prehrambeni proizvodi koji nemaju gluten zapravo su obrađeni i viši u šećeru i masti", kaže ona. "Gluten je protein koji pomaže davati hranu poput kruha, kolača i strukture kolačića, tako da bez njega često [proizvođači hrane] dodaju više šećera i masti kako bi to nadoknadili. Inače se ljudima neće svidjeti tekstura."

Pravilo palca: Provjerite podatke o prehrani na etiketi kako biste bili sigurni da je za vas zaista dobro, pazeći na sastojke za kukuruz i krumpir škroba, koji su i niska prehrambena vrijednost i često sadrže GMOS.

2. Ne znajući gdje se još više gluten skriva na popisu sastojaka

Možda ćete se srušiti (ili trošiti dodatni napor za pronalaženje) alt-pasta i kruha bez žitarica, ali sve to noge ne bi moglo biti za ništa: gluten može još skrivati ​​se u svojoj hrani. "Maltodekstrin, MSG i hidrolizirani biljni proteini su svi derivati", objašnjava Lockwood.

I da, pojavljuju se na iznenađujućim mjestima. Među najčešćim namirnicama koje ćete vidjeti ove prerađene sastojke su umak od soje, preljev za salatu i bombon. (Da, to ide i kad jedete vani.)

3. Nedostaju ključne hranjive tvari

Najbolji savjet Lockwooda za sve koji idu bez glutena manje je usredotočiti se na pronalaženje alt-produktima i više o punjenju voća, povrća, graha, mršavog mesa i žitarica koje su prirodno bez glutena, poput smeđe riže. "Na taj način, ti znati Ono što jedete je zdravo i ne konzumirate hranu koja je super prerađena ili napunjena šećerom ", kaže ona.

Osim toga, znat ćete da dobivate sve što vam tijelo treba, što nije nužno ako svake večeri kuhate tjesteninu od slanutak za večeru. Možda ste čak i na nečemu što biste trebali imati samo umjereno. "Pogotovo s alternativama bez glutena napravljenim od soje, poput Edamame tjestenine, žene se moraju pobrinuti da je ne jedu svaki dan, previše soje, zabrljava se s vašim hormonima", kaže Lockwood.

Njezin savjet? Jednostavno je najbolje kada je riječ o naljepnicama-što je nešto što treba imati na umu bez obzira koji plan prehrane slijedio. (Ili, stvarno, sa životom općenito.)

Ponekad gluten nije uzrok problema s crijevima-i to je kako znati može li pravi krivac biti lektini. Osim toga, imajte na umu da postoji nedostatak da je zauvijek izbacite iz prehrane.