5 načina korištenja ostatke juhe bez dobivanja (ahem) juhe-er bolesnika

2. Upotrijebite ga za izradu umaka od tjestenine

Michele di Pietro toliko je strastven prema juhi da je o tome napisala cijelu knjigu, Shitefied: juhe nadahnute vašim omiljenim jelima ($ 25). Kao što možete zamisliti, ostatak juhe je nešto s čime se redovito susreće. Jedan od načina na koji kaže da voli ponovno koristiti svoju juhu je napraviti umak od tjestenine. "Pustite tri do četiri šalice ostatka juhe u tavi dok se tekućina ne smanji za oko 25 posto. Dok se ostatak juha pirja, [odvojeno] kuhajte svoju omiljenu dugu tjesteninu, idealno deblji rez kao što su tagliatelle, fettuccine, pappardelle ili bucatini ". Nakon što se tjestenina skuha, ocijedite je, a zatim je dodajte u smjesu smanjene juhe i nakratko pustite da se lagano pirja prije dodavanja maslinovog ulja i posipanja sira za završni dodir. Krajnji rezultat je večera od tjestenine s umakom koji je mnogo zanimljiviji od samo umak od rajčice od rajčice.

3. Upotrijebite ga za izradu tjestenine s jednim potpisom

Slično kao i Di Pietro, Bustard voli kombinirati ostatak juhe s tjesteninom za brzu i laganu večeru. "U većini slučajeva, tjestenina se kuha na začini s začinima, povrćem, proteinima i drugim sastojcima, apsorbirajući toliko okusa koliko kuha. Zamjena zaliha za ostatak juhe moglo bi isto postići, dodajući novo povrće, bjelančevine i okuse vašem receptu za tjesteninu s jednim loncom ", kaže ona.

4. Dodajte ga da napravite kremastu ili debljinu tepsiju

"Ideja za korištenje kremastih ili debljih juha mogla bi biti igrati se s pretvaranjem u tepsiju. Kad god tepsora poziva na tekućinu, razmislite o korištenju juhe ", kaže Bustard. Na primjer, kaže da će ponekad zamijeniti umak Enchilada u ovom meksičkom receptu za špagete s kasicom s kremastom juhom. "Samo budite oprezni ako bilo kojim tečajevima posebno zahtijeva tanku tekućinu, jer zamjena za gustu, kremastu juhu možda neće raditi u tim slučajevima", dodaje ona kao jedna upozorenja.

5. Preokrenite kremastu juhu ostatke u umaku za umakanje

Kad Di Pietro ima srdačnu, kremastu ostatku juhe, ona želi ponovo upotrijebiti na novi način, kaže da će je ponekad pretvoriti u dip. Da bi to učinila, kaže da pirjate svoju ostatku juhe na tavi, a zatim dodajte sir kako biste zgusnuli teksturu. Zatim će je ispeći u pećnici na 400 ° F dok ne postane mjehurića i zlatna. "Poslužite ga s kriškama baguette, krekerima ili čipsom od tortilje", kaže ona. Nije ljubitelj sira? Također možete zgušnjavati svoju juhu tako što ćete je bacati u blender s pregršt karfiola. Budući da karfiol ima neutralan okus, dodat će se bez promjene okusa.

Budući da se juhe obično izrađuju i od proteina i povrća, dužno je pomoći da pokrijete svoje hranjive baze na način koji je brži od kuhanja proteina, povrća i drugih komponenti vašeg obroka odvojeno. Juha definitivno može biti jednako zanimljiva na četvrti dan kao što je to bilo prvog dana-sve je potrebno malo kreativnosti.

Na lovu na dobar recept za juhu? Pogledajte kako napraviti vegansku talijansku juhu od mesne okruglice u videu ispod:

Nabavite više zdravih ideja za kuhanje u grupi Well+Good's Cook With Us.