Je li sigurno jesti hranu koja ima opekline zamrzivača? Pitali smo znanstvenika o hrani

“U osnovi, opeklina zamrzivača je sadržaj vode u hrani koja se diže na površinu i uzrokuje kristalno strukture. Ovaj je postupak poznat i kao sublimacija, koja je slična isparavanju. Međutim, u ovom slučaju voda zaobilazi tekuću fazu i pretvara se u plin ", kaže Alibrandi. Dakle, kada hrana prođe do zamrzivača, ali ima vremena za odmrzavanje, može postati sklona ovoj neugodnoj kemijskoj reakciji.

Tako je i hrana sa zamrzivačem sigurna za jelo?

"Da! Hrana izgorjela zamrzivača sigurna je za jelo. Nažalost, zbog dehidracije i oksidacije, [opeklina zamrzivača] drastično će promijeniti teksturu i okus vaše hrane ", kaže Alibrandi. Iako može izgledati neprimjetno, kaže da hrana koja je prošla reakciju sublimacije nije nužno pokazatelj kvarenja. Međutim, ona savjetuje da je najbolje ukloniti dijelove mesa ili kristaliziranog povrća koji su bili izloženi opeklini zamrzivača, jer će značajno utjecati na njegov ukus i teksturu zbog gubitka vlage.

Najbolji način da se spriječi opeklina zamrzivača

Da bi se spriječilo izgaranje zamrzivača, Alibrandi preporučuje uvijek korištenje hermetičkih spremnika i ambalaže otpornih na zamrzivač kako bi se smanjio rizik od sublimacije. "U stvari, vakuum pakiranje hrane kako bi se spriječilo da zrak dođe u kontakt s njom jedan je od najboljih načina da se led ne formira", kaže ona.

Konačno, međutim, Alibrandi je oprezan da je svaka hrana koja je bila izložena zraku prijeti od sagorijevanja zamrzivača. Kako bi umanjila šanse, ona kaže da biste trebali zadržati većinu hrane zamrznutu samo na kratko vrijeme prije nego što ih koristite i osigurajte da se osuše kad uđu u zamrzivač. "Povrće i voće mogu se čuvati do 12 mjeseci, dok bi meso i riba trebali biti manje od šest mjeseci", dodaje Alibrandi.

@thiscraftyhome Odgovor na @_AJ_2019 SUPER SUPE! Uzmite još savjeta za obrok za zamrzivač u besplatnom zamrzivačkom obroku Priprema za varanje lista u mojoj biografiji! #Freezermeals #EasyDinner ♬ Komadi (solo verzija klavira) - Danilo Stanković

U ovom tiktok videu @Thiscraftyhome, Rachel nudi tri savjeta za sprečavanje sagorijevanja zamrzivača po svaku cijenu. Prvo, ona objašnjava da biste trebali pohraniti hranu sa što manje izloženosti zraku, odjekujući Alibrandijeve osjećaje. Dalje, Rachel kaže da je bitno osigurati da je hrana što hladnija prije ide u zamrzivač. Da biste to učinili, preporučuje da ga unaprijed stavi u hladnjak, a zatim ga prebaci u zamrzivač nakon što je vrlo hladno. I na kraju, kaže da ne biste trebali smjestiti previše toplih predmeta u zamrzivač, jer to može drastično povećati temperaturu i ostaviti hranu još ranjivijom da podlegne učincima sublimacije. Još samo još jedan izgovor da se ovo ljeto zalivim na Ben & Jerryju, ne?

Sada kada znate kako spriječiti sagorijevanje zamrzivača, evo nekoliko zdravih hrane za zamrzavanje koje se može zalisati na to da se dijetetičar zaklinje:

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.