Knjiga izgled hladnjaka Fred DeVito i Elisabeth Halfpapp

Fred DeVito i Lis Halfpapp poznati su par New York Cityja koji stoji iza Corefusion -a, klase ubojice Barre koju su stvorili, koja se nudi u Spase Spas širom Sjeverne Amerike. Hladnjak u chez corefusion puno je kao što biste očekivali gustim povrća i vode. To je njihova naklonost za hladnim pivom, kokom colom i pizzom, zamolili smo ih da objasne.

Vidim da je povrće preuzelo vaš hladnjak. Jeste li vegetarijanci?
Fred: Rekao bih da slijedimo mediteransku prehranu. Držimo se lokalnog, slobodnog, organskog mesa. Lis ipak ne jede crveno meso. Ali uvijek imamo tona zelenila na ručnoj kali, špinatu, švicarskom chardu i puno rajčice-to je moja talijanska pozadina.

LIS: Fred ima organski vrt u našoj kući Little Bridgehampton. Ljeti planiramo obroke oko onoga što odrasta. To doba godine imamo više salate nego što znamo što učiniti.

Tko je glavni kuhar?
Lis: Fred radi većinu kuhanja. Poslužujem i čistim.

Fred: Trenutno napravim puno juha, gulaša i žitarica poput quinoa, što je jedan od naših omiljenih. To je najviše proteinsko zrno.

Vježbate za život. Znači li to da ste veliki vjernici u doručku prvaka?
LIS: Volim kuhati škotske zobene pahuljice ili cjelovite vafle vikendom. Fred također jutarnji uvlači smoothieje.

Fred: Rastežući se na podu. Možeš li me čuti? Govorit ću. Pazim na previše voća u smoothieju, zbog šećera. Ali upotrijebit ću bobice i bananu s proteinskim prahom, pšeničnim klicama i pivovarskim kvascima.

Lis: Fredov alergijski na mliječno mlijeko.

Fred: Također ću samo baciti zelene povrće u blender limunom ili đumbirom. To je tako čišćenje za tijelo.

Je li to boca koksa u vašem hladnjaku?
Lis: ha, ha. Da, osjećali smo da je to važno za ovu fotografiju. Znamo da koks sadrži kukuruzni sirup s visokim fruktozom, ali ponekad želite nešto slatko za piće. Ne sviđa mi se ideja ili sastojci u dijeta. Iz naših vrata hladnjaka možete vidjeti da uglavnom pijemo vodu.

I vino, pivo i šampanjac?
Fred: Oni su iz lokalnih vinograda u Hamptonsu, a naš rođak posjeduje vinariju Hudson Valley. Vježbamo ravnotežu u svom životu: imamo vino s večerom ili kad ljudi dođu, baš kao i naši studenti Corefusion.

LIS: Plus, njemački sam, pa volim lagano pivo. Nekako od mladosti imao sam na umu da je to napitak za sportaše. Ima nadopunjavanje elektrolita. Pivo vam oduzima žeđ. Ali ja sam pravi fanatik čaja, ne vrećica za čaj, ali od labavog čaja. Inspirirao me putovanje u Indiju prije godina, a sada kupujem kilograme i kilograme labavog čaja.

Fred: Lis izrađuje tone čaja s kopljem i paprikom iz vrta. To je probavni stimulans. Mljevit ćemo đumbir-koristit ćemo puno đumbira i limuna.

Ponosite li sa sobom svoju hranu na izdah?
LIS: Nikad se ne želite naći u situaciji s niskim šećerom u krvi. Tijekom dana jedem male obroke i imam male grickalice poput šipki od granole od kikirikija.

Fred: Trudimo se pojesti domaću hranu. Naučio sam tradiciju kuhanja u nedjelju od svoje majke. Inspirirala me da napravim zaista srdačnu, ali jednostavnu hranu, i stvarno uživam. Ponekad ćemo odvesti juhe i ostatke da rade.

Spomenuli ste jednostavnu hranu, to je vaša filozofija? Zar ne ulazite na veliku stvar superhranu trenutka?
Fred: Hrana je gorivo. Radi se o postizanju prave ravnoteže povrća i proteina. Ljubitelj sam prave hrane, kao što kaže Michael Pollan, i urednika u Muški časopis, koji se zalažu za jelo namirnice poput bobica, orašastih plodova i mršavog mesa. U torbi uvijek nosim sirove bademe.

Izlaziš li jesti?
LIS: Imamo omiljeno lokalno mjesto za pizzu koje poslužuje tanku koru bez glutena s začinjenom marinarom. Imat ćemo ga sa salatom, čašom vina i puno vode.

Fred: Riječ je o malim dijelovima porcija. I jednom mjesečno radimo dan soka. Samo da se odmorim.