Rasprava o svježem hrani i prerađenoj hrani zapravo nije bitna tijekom društvenog distanciranja

Pa, Fam, imam dobre vijesti: Službeno možete skinuti "ne jedenje dovoljno svježe hrane" sa svog popisa briga. Jer u tim teškim vremenima (i iskreno, uvijek), nema dobrog razloga da se bojte spajanja u vašem hladnjaku i smočnici.

Prvo stvari: smrznuti proizvodi jednako su zdravi kao i svježi proizvodi

Naravno, trenutno jedete grozno puno smrznutog graška, špinata i kelja. Ali to nije loše za prehranu. U stvari, smrznuto povrće i voće sadrže jednako mnogo-ako ne više nahranjene kao i njihovi svježi kolege. To je zato što se proizvodi flash flash-om zamrzava neposredno nakon što se ubrani, zaključava prehrambenu vrijednost pri vrhu zrelosti. Svježi proizvodi, u međuvremenu, odabiru se, pakiraju i isporučuju, a zatim sjedi na polici u trgovini i kod kuće prije nego što se pojedete da je pojedete. Cijelo vrijeme brojne hranjive tvari mogu opadati. "[Svježi proizvodi] još uvijek vrijedi jesti, ali ne radite sebi veliku uslugu ako se malo oslanjate na smrznute", kaže Cording.

Iako druga istraživanja napominju da razina beta karotena (vegetarijana verzija vitamina A) u nekim smrznutim namirnicama značajno je niža nego u svježim kolegama, Torey Armul, Rd, glasnogovornik Akademije za prehranu i dijetetiku, nije zabrinuta. "Sve dok jedete hranu bogatu vitaminom A [poput] voća, povrća, mliječnih proizvoda i ribe, ne bih se brinuo. Manjak vitamina A je rijedak sve dok je vaša prehrana umjereno raznolika ", kaže ona. (Žitarice, meso i mliječni proizvodi zadržavaju većinu svoje prehrambene vrijednosti u zamrzivaču, dodaje Armul.)

Treba više dokaza da je smrznuta hrana A-Okay? Vrhunski dijetetičar postavlja rekord ravno:

Konzervirana hrana je obično prilično zdrava i za vas, posebno na proračunu

Poput smrznutih proizvoda, konzervirano voće i povrće biraju se na vrhuncu zrelosti. Ali budući da su zagrijani prije nego što su pakirani kako bi spriječili kvarenje, mogu imati drugačiju teksturu i obično su niži u vitaminima topivim u vodi poput B i C. "Oni su i dalje odličan izbor, pogotovo ako nisu konzervirani u sirupu ili soku", kaže Armul.

Nekoliko omiljenih konzerviranih hrane Cording uključuje:

• Rajčica: super svestran način dodavanja okusa mnogim receptima
• Grah: sjajan izvor vlakana i b-vitamina
• Tuna, losos ili sardine: dobar izvor srčanih omega-3 masnih kiselina i proteina
• Ostrige: dobar izvor cinka za imunološko pojačanje
• Bundeva: Ultimate maslac stand-in Ako ste na stresno pečenju

Neki se brinu da količine traga kemijskog BPA mogu izbaciti iz limenki u hranu. Međutim, većina stručnjaka kaže da redovito jede neke konzervirane hrane može biti dio zdrave prehrane, pogotovo ako vam pomaže da pojedete više voća, povrća i graha. Provjerite naljepnicu; Mnoge limenke ovih dana su bez BPA. Ako ste super kemikalija, odaberite Tetra Paks ili Cartons, koji u njihovoj proizvodnji uopće ne koriste BPA.

Prerađena hrana stabilna na police može biti manje hranjiva od ostalih, ali nemojmo demonizirati cijelu kategoriju

Pravi razgovor: Pakirana, prerađena hrana ima loš rap u wellness svijetu. A nešto je opravdano. Hrana koja je stabilna na policama, frozen, konzervirana i pakirana-oftena sadrže više natrija kao konzervans. Ove namirnice također mogu sadržavati dodani šećer, sol i druga punila.

No unatoč bitci za svježu hranu i prerađenu hranu, nema razloga da osoba ne bi mogla izaći na put kako bi izbjegla svu konzerviranu i pakiranu robu. Zapamtite, izraz "prerađena hrana" odnosi se na bilo koju hranu koja se promijenila iz izvornog stanja. Dakle, tjestenina je tehnički obrađena, kao što je konzervirani grah, i unaprijed ošapljeni orasi, ali te zdrave hrane ne bismo trebali tretirati kao isto za vaše zdravlje kao ultra obrađeni obrok brze hrane. Ni mi ne bismo trebali demonizirati hranu koja ljudima olakšava jesti, potpuno zaustavljanje. Posebno kad su često, kao što je gore ilustrirano, jednako zdravi kao i jedenje svježeg.

Umjesto toga, provjerite naljepnicu na konzerviranoj, smrznutoj i drugoj pakiranoj robi koju odaberete i prioritet proizvodima koji imaju malo dodanog šećera i natrija kad je to moguće. Ako ne možete pronaći sortu bez dodane soli, hranu dobro isperite pod vodom, a zatim otpustite sol. Ako u konačnici jednog dana pređete na natrij, pokušajte smanjiti sljedeći. "Ovo nije vrijeme da se sa sobom postanete Super Nitpicky", kaže Cording.

Evo još nekih pametnih savjeta za odabir najzdravije moguće prerađene hrane:

Ako odmah možete dobiti svježu hranu, to je sjajno, ali nemojte se osjećati loše ako ne možete

Ne postoji, naravno, ništa poput jedenja salate pune svježeg proljetnog zelenila ili miješanja u malo nasjeckanog bosiljka ili peršina u vašu tjesteninu. Svježa hrana je sjajna. Ali to nije krajnje, sve prehrane. U tu svrhu ne brinite da li prioritet bilo kojoj svježem hrani nad drugima. "Jedite svježe proizvode koji vam se sviđaju, jer to osigurava da ćete pojesti više", kaže Armul, a to znači da jedete više voća i povrća-uvijek je dobra stvar. Možda biste htjeli odabrati proizvode koji sada traju duže: mislite da je kupus, mrkva, repe, rotkvice, kelj, krumpir i zimska tikvica.

U konačnici, Armul kaže da još uvijek možete dobiti sve hranjive tvari koje su vam potrebne čak i kad ne jedete svježu hranu. “Tijekom privremenih razdoblja kada je hrana oskudna, ne brinite da ne dobijete dovoljno svježih proizvoda. Nema dugoročne štete [vašem zdravlju] ", kaže ona. Važnije je osigurati da jedete razne hrane s velikim brojem vlakana, bjelančevina i srčanih masti-razmislite voće, povrće, mršavo meso, ribe, orašaste plodove, sjemenke i mahunarke. Ako neki ili većina toga dolazi iz limenke ili paketa, to je u redu.

Iznad svega, budite ljubazni prema sebi. "Važno je biti fleksibilan i strpljiv prema sebi i usredotočiti se na stvari koje možemo učiniti kako bismo njeguli svoje zdravlje i dobrobit", kaže Cording.

Sad kad smo svi očistili, evo nekoliko nevjerojatnih obroka koje možete napraviti s 11 ostava. A ovi zdravi grickalice savršeni su energizirajući zalogaji za zdravstvene radnike u vašem životu.