Ovi će recepti učiniti vaš vikend put sretnijim, prema Daphne Oz

"Ovi momci traju 10 minuta i nude sloj po sloju okusa-a slučajno su proteini i vlaknasti da bi vas cijelo jutro bili puni", objašnjava Oz. "Oni također dobro putuju, ako ostavite salsu i čvrsto ih razvaljate u foliji. (I shh, oni su također veganski i lako mogu ići bez glutena ako odaberete pravu tortilju.) "

Sastojci
Slatki luk salsa:
1/2 jalapeño paprika (više ako vam se sviđa začinjeno)
1 mali slatki luk, mljeveni
Sok od 1 naranče
1/2 žličice šećera
1 kašika košer sol

Tacos:
1 TBSP ekstra-virgin maslinovo ulje
1 mali slatki luk, mljeveni
1/2 žlice košer soli
1/2 mala jalapeño paprika, mljevena (neobavezno)
1 srednji češanj češnjaka, mljeveni ili naribani
1/4 tsp tlo kumin
1/2 žličice sušeni origano
Jedan 15-oz. Može li kuhani crni grah (isušen i ispravan ako se konzervira)
4 male kukuruzne tortilje, zagrijano*
1/2 avokada, oguljenih, oguljenih i kockica
1 vapna, izrezana na klinove

1. Da biste napravili salsu, u blenderu, kombinirajte jalapeño, luk, sok od naranče, šećer i sol i miješaju se na visokom do glatkog i bijednog, oko 30 sekundi. Rezervirajte dok ne bude spreman za upotrebu.

2. Da biste napravili tacos, u srednjoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i sol i kuhajte, često miješajući, dok luk ne počne omekšati i potamniti, oko 4 minute. Umiješajte jalapeño, češnjak, kumin i origano i kuhajte dok češnjak ne bude mirisan, često miješajući, oko 1 minutu. Umiješajte crni grah i kuhajte dok se ne zagrije, oko 3 minute. Odložite dok ne bude spreman za upotrebu.

3. Postavite zagrijane tortilje na pladanj ili pojedinačne ploče i podijelite mješavinu graha među njima. Vrh s avokadom i žlicom salse. Poslužite s vapnenim klinovima.

Bilješke:
*Zagrijte tortilje u mikrovalnoj 10 sekundi ili im brzim bacanjem u suhu tavu na srednje jakoj vatri. Ako poslužujete gomilu, raširite tortilje na lim za pečenje i nekoliko minuta popnite u pećnici od 350 ° F.

Ručak: isklesane korijenske povrtne palačinke

Čini 8 palačinki ili 4 obroka

"U nadi da ću imati i moju (tan) tortu i jedeti ga, u neki povrt sam se povukao s manje onog šećernog hit-rutabagasa i pastrnjaka-koji nude sličnu teksturu i malo svjetliji okus", kaže Oz Oz. "Ove korijenske biljne palačinke dar su jaja svugdje za ručak, poslužene pod malom crème fraîche i dimljenom lososu za zabavu ili jednostavno uparene s kiselim vrhnjem i jabučnim zamkama za idealni kombinacija slatkog uštede u bilo kojem trenutku."

Sastojci
2 šalice isjeckanog rutabage, pastrva ili slatkog krumpira (iz oko 2 srednjeg povrća), isjeckane na srednjim rupama gratera s kutijama
1 srednje žuti luk, naribljen na srednjim rupama rešetke kutije
3 velika bijela jaja, pretučena
1/4 šalice svenamjenskog brašna, plus više ako je potrebno, pa se smjesa drži zajedno
1 kašika košer sol
Svježe ispucani crni papar
1/2 šalice ulja kokosa ili grožđa
Pahuljasta morska sol
1/4 šalice kiselog vrhnja ili crème fraîche
2 škare, sitno nasjeckano

1. Stavite naribani korijenski povrće i luk u veliki kuhinjski ručnik i izvadite bilo koju tekućinu, a zatim ih dodajte u srednju zdjelu.

2. Umiješajte bjelanjke. Umiješajte u brašno, sol i papar po ukusu.

3. U velikoj tavi zagrijte 1/4 šalice ulja na srednje jakoj vatri. Upotrijebite oskudnu mjeru 1/4 šalice za ubacivanje palačinki u tava. Kuhajte dok prva strana nije duboko zlatno smeđa i hrskava, 3 do 4 minute, a zatim okrenite palačinke i smeđe druge strane, 3 do 4 minute više. Prebacite palačinke u žičani stalak da se lagano ohlade. Radite u serijama kako ne biste pretrpali tavu, dodajući više ulja u tavu po potrebi.

4. Poslužite palačinke na vrhu s nekoliko prstohvata pahuljaste morske soli, kapljicom kiselog vrhnja i posipa.

Večera: Thai Niçoise salata

Čini 4 obroka

"Znam da sam napisao ovu knjigu i trebao bih voljeti sve svoje recepte jednako, ali ovo je moja kraljica salate", priznaje Oz. "Prelijevanje raznim šarenim povrćem-lukavim salatama od rumene, hrskave klice graha i kupusa, sočnih krastavaca i rajčice, kremastih krumpira, paprike tanke tanke tanke papira-sve je natapano u živom, nježno začinjenim preljevom od kikiriki Svježe bilje, jednostavno se osjeća kao totalno obilje i čisto bogatstvo. Koliko salata to možete reći o? Živio kraljica."

Sastojci
Odjeljenje od kikirikija-vapna:
1/3 šalice ekstra-virgin maslinovo ulje
1/4 šalice svježeg soka od limete (3 do 4 limete)
2 žlice umaka od sojinog uma
1 1/2 tsp tostirano sezamovo ulje
2 žličice šećera
1 kašika košer sol
Svježe ispucani crni papar
1 mala šalotka, grubo nasjeckana
1 inčni svježi đumbir, oguljen i grubo nasjeckan
1 češanj češnjaka, grubo nasjeckan
1/2 Fresno čile (crveni jalapeño; neobavezno), otprilike nasjeckano
1/2 šalice pečenog kikirikija (ako su slani, smanjite količinu soli u preljevu)

Salata:
2 velika jaja
1/2 šalice krumpira za prst, prepolovljeno ili 1 srednje crveni krumpir, izrezati na komade veličine zalogaja
1 kašika košer sol
2 šalice isjeckane zelene salate
2 srednja mrkva, naribana (oko 1 šalica)
1 engleski (bez sjemenki) krastavac, oguljen (opcionalno) i fino nasjeckano
1 Cup Bean klice
1 šalica isjeckanog crvenog kupusa
1/2 šalice prepolovljene rajčice trešnje
1/2 šalice tanko narezane rotkvice
1/2 šalice otprilike nasjeckane ili ručno razrezane svježe metvice ili lišće cilantroa, plus dodatni za posluživanje

1. Da biste napravili preljev, u procesoru za hranu, kombinirajte sve osim kikirikija i miješajte dok se ne kombinira. Dodajte kikiriki i puls dok se grubo ne nasjeckaju.

2. Da biste napravili salatu, stavite jaja u srednju tavu i napunite vodom da se pokrije. Dovedite vodu da prokuha, prekrij, uklonite s vatre i ostavite 9 minuta. Izvadite jaja iz tane i prebacite u zdjelu ledene vode.

3. Vratite tavu s prokuhanjem i dodajte krumpir i sol. Kuhajte krumpir dok ne omekša, oko 10 minuta, a zatim ih dodajte u ledenu vodu. Ocijedite, ogulite jaja i izrežite ih na četvrtine. Odložite jaja i krumpir na stranu.

4. Rasporedite salatu na pladanj i raspršite mrkvu, krastavac, klice graha, kupus, rajčicu, rotkvice i bilje na vrh. Dodajte krumpir i jaje. Zalijepite preljevom od kikirikija-vapna.

Od sretne kuharice Daphne Oz. Copyright © 2016 Autor Daphne Oz. Ponovno tiskano uz dopuštenje Williama Morrow -a, otiska izdavača HarperCollins.

Vikend je, pustite da će se opuštene košarice za zdrave bar-a savršeno spajati s jednim od vaših domaćih remek-djela. (Ili samo isprobajte ovaj detoksikacijski koktel kako biste započeli zabavu.)