Zašto ovaj kuhar u Brooklynu zalaže za doručak za večeru

Sanjate o kuhanju gurmanske večere nakon posla svake večeri, ali u stvarnosti vjerojatno bacate neke omamljene povrće ili mikrovalne vatrenja još zdjela ostataka.

Ali ne treba svaka večera u vezi. Samo uzmite od poznate kuhara Missy Robbins, kulinarskog genija iza žarišta Brooklyna Lilia.

"To ne čini jelo kod kuće tako zastrašujuće ako samo nekoliko sati tjedno uzmete nekoliko sati i pripremite gomilu stvari", kaže Robbins. "Ako u kući imam umak od rajčice, znam da uvijek mogu napraviti svoja jaja u Purgatoriou, a to je jaja u začinjenom umaku od rajčice."

Kao da njegovo super quick vrijeme kuhanja nije dovoljno odvažan, recept je također promatrači težine slobodnim stilom zahvaljujući sastojcima Zero-Points® poput jaja (novi dodatak!), rajčice i poticaj okusa poput ružmarina i čilija. S više od 200 namirnica koje se sada ubacuju na Zero Points®, lako je zakucati zdrav obrok koji zapravo ima ukus.

Robbinsov obrok-priprem? Napravite veliku seriju umaka Arrabbiata unaprijed (čak ih možete zamrznuti za hitne slučajeve), a zatim zagrijte po potrebi sa svježim jajima na vrhu-tako da dobivate praktičnost obroka, bez osjećaja kao da jedete kao da jedete ostaci. Večera: poslužena.

Pomaknite se prema dolje za recept Missy Robbins.

Jaja u pročišćavanju

Prinosi: oko 4 obroka; 2 SmartPoints® po posluživanju

1 Quart Arrabbiata umak (recept dolje)
8 jaja
1 TSP čili pahuljice
1 grančica ružmarina, izbijeno lišće
½ šalica naribana pecorino romano

1. Zagrijte umak od arrabbiata u velikoj plitkoj tavi na srednje niskoj vatri. Ako je malo gusti, tanki je s malo vode.

2. Jednom kada je umak vruć, lagano pukne jaja, jedan po jedan, izravno u tavu, pazeći da ih raširite tako da nisu jedan na drugom, ali u jednom čak sloju raspršeni po cijelom umaku.

3. Pokrijte tavu i nježno kuhajte na srednje niskoj vatri dok se bjelanjci ne postave i žumanjci još uvijek nereže, otprilike 3-5 minuta.

4. Upotrijebite prorezanu žlicu ili pauk za prebacivanje jaja u četiri zdjele za posluživanje, 2 jaja po osobi. Okružuje jaja s umakom od arriabbiata.

5. Ukrasite jednako s pahuljicama čilija, listovima ružmarina i Pecorinom.

Umak arrabbiata

Prinosi oko 4 šalice

2 28-oz. Cans San Marzano rajčica
¼ šalica maslinovog ulja
8 Cjelovita češnja češnjaka, plus 3 klinčića tanko narezana
¼ šalica paste od rajčice
1 žlica sjemenki koromača
1 žlice zdrobljenih crvenih pahuljica čilija
2 žlice kalabrijske čili paste
2 žlice košer soli
4 grančice svježi origano

1. Ocijedite rajčicu preko male zdjele. Rezervirajte sokove. Upotrijebite ruke da rajčice razbijete na komade i stavite ih u zdjelu. Odložite obje zdjele.

2. U velikoj, širokoj tavi na srednje niskoj vatri, toplo maslinovo ulje. Dodajte cijeli češnjak češnjaka i kuhajte dok ne malo zlatno smeđe boje, oko 6 minuta. Umiješajte narezani češnjak i pirjajte dok ne miriše, ali bez boje, oko 1 minutu. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte dok ne postane duboka, bogata boja i apsorbirala dio ulja, oko 4 minute.

3. Umiješajte zdrobljene rajčice, pola rezerviranog soka od rajčice, sjemenke koromača i pahuljice čilija i paste. Smanjite toplinu na nisku i pirjajte, povremeno miješajući, dok se umak malo ne smanji, oko 45 minuta.

4. Umiješajte sol i origano i kuhajte 5 minuta. Uklonite grančice origana. Okusite i prilagodite začin po želji.

- Prilagođeno od "Doručak, ručak, večera ... Život! Recepti i avanture iz moje kućne kuhinje "Missy Robbins s Carrie King/Rizzoli Publishing

U partnerstvu s promatračima težine

Fotografije: Evan Sung