8 iznenađujućih hakova hrane koji su nas učinili boljim kuharima 2021. godine

2. Kuhajte s maslinovim uljem kako biste zaštitili zdravlje srca

Postoji čitav široki svijet ulja za kuhanje, ali prema američkoj udruzi za srce (AHA), maslinovo ulje je najbolje za vaš oznaka. Zašto? Maslinovo ulje ima visoku koncentraciju mononezasićenih masnih kiselina, zdrave vrste masti koja može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti. "Osim što je zdravo srce, ekstra djevičansko maslinovo ulje pruža antioksidante koji se bore protiv upale uzrokovane normalnim dnevnim stresorima, prehrambenim navikama i izloženostima okolišu", dodala je Lisa Moskovitz, RD, CDN, izvršna direktorica NY prehrane i autora grupe CORE 3 plan zdrave prehrane. "Prekomjerna upala može narušiti imunološki sustav, probavni sustav, hormonsku harmoniju i metabolizam."

Saznajte više o prednostima maslinovog ulja:

3. Svi bi trebali imati najmanje tri noža: nož za uparivanje, kuharski nož i nož za kruh

Teško je kuhati zdravo, zadovoljavajuće obroke ako vam oprema nije u skladu. Zato kuharica i kulinarska savjetnica Adriana Urbina, trostruka pobjednica mreže hrane Sjeckan, kaže da vam treba trifecta noževa: nož za uparivanje (za kockanje i mljevenje malih sastojaka, poput češnjaka), klasični kuharski nož (za kockicu povrća, rezanje mesa ili sjeckanja biljaka) i nož za kruh. "Unatoč svom imenu, ova vrsta noža zapravo se može koristiti za toliko više od samo rezanja krušnih kruha, a ona će vam pauzirati nož kuhara", rekla je Urbina ranije rekla Pa+dobro. "Možete narezati rajčicu, citruse, kolače i još mnogo toga!"

4. Prženje zraka vaši jaja je nova granica

Dakle, želite seriju meko kuhanih jaja i želite ih sada? Nema problema. Ako imate fritezu za zrak, jednostavno ga zagrijavajte na 270 stupnjeva, dodajte nekoliko jaja u pladanj i kuhajte ih 10 do 14 minuta (ovisno o tome koliko želite da žumanjka bude). Obavezno im je spremna ledena kupka kad se tajmer ugasi (to je pristojno učiniti).

5. Mikrovalna peć vašeg citrusa da istisne svaku posljednju kap soka

Stiskanje vapne i limuna je vježbanje, zglob i podlaktica, što se mene tiče. Ali ako se osjećate kao da se, ahem, voće vašeg rada jednostavno ne isplati u dovoljnoj količini soka, samo ozbiljno iskopajte svoj citrus u mikrovalnu. "Mikrovalno pečenje omekšava vlaknaste membrane u citrusima, što olakšava oslobađanje tekućine iz njih", rekao je Kelly Jones, RD, ranije Pa+dobro. Ako nemate mikrovalnu pećnicu, pokušajte prevrnuti citrusi po cijeloj ploči prije nego što ga otvorite kako biste postigli isti efekt.

6. Zamrznite slatki krumpir kako biste ih učinili lepršavim

"Zamrzavanje slatkog krumpira prije pečenja rezultira lijepom i ugljenom vanjštinom, a iznutra najgluplji, jer zamrzavanje krumpira omogućava njihovo meso da se macerira iznutra iznutra", slavna kuharica i autorica kuharice Katie Chin podijelila je s nama ovo yeae. "Budući da koža krumpira nije probijena, temperatura visoke pečenja karamelizira šećere, ali koža štiti šećere od izgaranja. Dok krumpir peče, karamelizirani šećeri će prodirati iz njih, a zarobljena parka prirodno će odvojiti kožu od mesa."Mislim da se svi možemo složiti da karamelizirani slatki krumpir zvuči kao da se ostvari san večere.

7. Nemojte početi kuhati češnjak odmah nakon što ga nasjeckate

Znam, znam: Nakon što ste narezali češnjak, spremni ste ga baciti u tavu i krenuti sa svojom večeri. Međutim, postoji razlog znanosti o hrani zašto biste trebali prvo dati češnjak za opuštanje. Prema Instagram postom gastroenterologa i Vlaknasti Autor će Bulsiewicz, dr. Med. Kada ostavite češnjak tijekom tog razdoblja od 10 minuta, dajete mu dovoljno vremena da prođete kroz ovaj postupak (i ​​iskoristite najviše koristi kad dođe vrijeme za jelo).

8. Napravite najsjajnija jajašca ikad koristeći limunov sok

Vjerojatno iako je dio ovog članka bio završen, ali vi ste, moj prijatelju, pogriješili. Prema Makenzie Bryson Jackson, MS, znanstvenik s hranom, stisnuvši limun u vaša jaja dok ih izbacite, stvara konzistenciju u obliku oblaka iz dva razloga. "Prethodno udaranje jaja s malo kiseline poput limunovog soka može stvoriti čvršću strukturu koja drži mjehuriće zraka", kaže ona. Ti mjehurići stvaraju tu yummier, zadovoljavajuću pahuljastu teksturu za vaša jaja. Pored toga, limun čini da jaja kuhaju sporije. "Voda u soku razrjeđuje te proteine ​​jaja, tako da se ne tako brzo koaguliraju", objašnjava Jackson. "Kuhaju se sporije jer ima više vode za isparavanje, a voda stvara paru dok kuha, stvarajući mekšu, lepršavu teksturu."

Što dijetetičar želi da znate o jajima:

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.