Klub nedjeljne večere koji u tjednu pravi ručkove

Kupnja ručka svaki dan može biti povlačenje. Ostavlja vaše nepce neinspirirano, novčanik prazan, a guza polako raste preko stolice za stol. Može vas ostaviti trajnim gnusom zbog sendviča s puretinom i strahom od delida.

Christine Johnson i Joanna Helferich-direktorica za javno zdravstvo i korporativna odvjetnika, odnose se s rješenjem za njihove ručke. Posljednjih pet godina dvojica prijatelja na fakultetu okupljala su se u nedjelju navečer i kuhali ručkove cijeli tjedan.

Nedavno sam se pridružio dvije dame za ručak na večeri sjeckanja i miješanja, a totalno su me osvojili njihova niska, ali posvećena rutina. Dok kuhanje zauzima određenu količinu fokusa i koordinirano kuhinjsko twister u malom njujorškom prostoru, također ostavlja prostor za probijanje i održavanje i produbljivanje prijateljstva koje je počelo prije više od 10 godina.

Obroci koje čine uglavnom su vegetarijanski, uključuju proizvode s lokalnih poljoprivrednih tržišta i koštaju oko četvrtine onoga što ih je nekada koštalo da kupuju ručak svaki dan. Proces započinje putem e -maila tijekom tjedna razgovorom o tome što su raspoloženi za kuhanje i jesti. Nakon pet godina, stvorili su stabilnu favorite, recepti koje su suosnili i ugađali, i zadržali u Google Doc-u.

Oni također isprobavaju nove stvari, uključujući marokansku gulu od leće koju su napravili večeras po drugi put. Inspiracija je bila juha koju je Joanna voljela od Pret A Manger -a; Pročitali su popisu objavljenih sastojaka i izvršili prilagodbe. Njihovo drugo jelo bilo je staro omiljeno klasično pureće meso (napravljeno od dipalo puretine s poljoprivrednih tržnica) sa kuhanim krumpirom i graškom.

Što ćete trebati da ga ljuljate poput Christine i Joanna:

1) 5-6 Pokrivena jela Pyrex je komad (izrađuju 6 ​​porcija za 5 ručkova i jedan za večeru)
2) 2-3 sata vremena u nedjelju navečer
3) Oko 2 do 4 USD po obroku
4) dovoljno velika kuhinja za dvije osobe da dijele prostor i dijele zadatke
5) Mikrovalna pećnica na poslu u kojoj možete zagrijati obrok

Je li bilo teško održati ovu rutinu toliko godina? Ponekad, kažu, pogotovo kada jedno ili drugo puno putuje. No, vrijeme zajedno, zajamčeni zdrav ručak s 2-3 obroka povrća, ogromna ušteda novca-FAR nadmašuje gnjavaže. A iskustvo ih je oblikovalo i nepce. "Moji ručkovi nekada su bili vrlo usredotočeni na meso", rekao je Helferich. “Sada zapravo više volim jesti povrće.” - Jerusha Klemperer

Marokanska leća
2 šalice francuske leće (oskudne) - preuzete i isprane
Maslinovo ulje za pir
3 luk s malim srednjim stupnjevima, nasjeckano
6-8 Mala srednja mrkva, nasjeckana
4 stabljike celera, nasjeckani
8 češnja češnjaka, mljeveni
2 Med. repa, 1/2 inča kockice
1 6oz može pasti od rajčice
1 kutija spremnik (4 šalice) Nisko natrijev biljni juha
4 šalice vode
2 žlice paprike
2 TSP Garam Masala
2 žlice kumina
Pregršt sjeckanog peršina
1 1/2 žličice Sherry ocat
Sol i papar

Pirjajte luk, mrkvu i celer u maslinovom ulju do prozirnog; Dodajte češnjak i papar, kuhajte 1 minutu. Dodajte juhu i vodu, leću, pastu od rajčice, repa i začine. Dovedite prokuhajte, a zatim spustite i poklopite i pirjajte 1 do 1.5 sati, dok leća ne postane mekana. Okus i dodajte Prilagodite začine, dodajte sol, šerpe octa i peršin. Neobavezno: Upotrijebite ručni miješalica da biste uklopili neke od leće i povrća. Čini 6 obroka glavnog jela.