Evo što biste trebali znati prije nego što isprobate taj virusni recept za vegansku piletinu s 2 sastojaka
Nakon što se smjesa temeljito miješa, proći ćete još jednu kraću fazu odmora, neke začine, i na kraju, nešto čvorova (ovo pomaže da se grupa pšenice gluten zajedno ne radi samo s neurednom masom).
Seitan se mora kuhati i dobro kuhati, prije jedenja, a neki recepti (poput onog koji sam koristio) predlažu i oba umaka i Puškajući ga dodatnim začinima kako bi se dobila tekstura koja podsjeća na izvlačenu piletinu. Ako odustanete od postupka laganja, imat ćete više zarezanog kraja piletine-pa idite tamo gdje vas vodi recept.
Svakako postoje prednosti i nedostaci do piletine s dva sastojaka. S obzirom na to da poprima okus onoga što se kuha (ili začini koje dodate tijekom početnog postupka stvaranja), to je vrlo svestran izvor proteina koji je uistinu prilagodljiv vašim jedinstvenim preferencijama ukusa. Također je dobro za planet s obzirom na to da ne zahtijeva životinjski proizvod, a može se zamijeniti u širokom rasponu jela. Međutim, nisam (i nikad nisam bio) najveći obožavatelj teksture Seitana. Iako postoje određene sorte koje kupuju u trgovini koje uspijevaju oponašati teksturu mesa i uglavnom su ugodne, otkrio sam da je moja domaća verzija bila malo više tijesta. To je vjerojatno rezultat nedovoljnog miješanja sa moje strane. (Vidite, rekao sam ti da je to puno posla.)
Ali osobne preferencije na stranu, pitanje ostaje-postoji li zaista zdravstvena korist za izradu vlastite veganske piletine?
S obzirom na sadržaj visokog proteina, nutricionisti kažu da piletina s dva sastojka zaista može biti razumna zamjena mesa. "Seitan je s visokim udjelom proteina i s malo kalorija i masti", kaže Keri Gans, registrirana prehrambena tvar dijetetičara. A ako to sami napravite, dodaje, možete izbjeći dodavanje sav dodatni natrij koji ima tendenciju da se kupuje u trgovini. "Seitan može pomoći ljudima koji izbjegavaju piletinu iz etičkih ili okolišnih razloga, još uvijek dobivaju neke proteine dok izrađuju jela sličnih stila koja bi inače sadržavala životinjske proteine", dodaje registrirani dijetetičar nutricionist Krista Linares.
Samo imajte na umu da Seitan nije za sve: "S obzirom na to da je 100% gluten, ljudi s celijakijom ili netolerancijom na gluten ne bi je mogli pojesti", kaže Gans Gans.
Dakle, ako tražite projekt u kuhinji, izrada piletine s dva sastojaka po vlastitoj želji moglo bi biti odličan način da provedete nekoliko sati. Ali što se tiče hoće li to biti ponovljena zvijezda u mojoj vlastitoj kuhinji, odgovor je, nažalost, najvjerojatnije ne.
o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne treninge, popuste za kultno-fave wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.
