Švedsko pravilo kuhanja za izradu zdravih, uravnoteženih obroka
Danci se mogu odnositi na ugodnu udobnost hyggea, ali Šveđani imaju svoju jedinstvenu vrijednost spremnu za odlazak država olujom: Lagomom.
"Lagom zapravo nema izravan prijevod na engleskom jeziku, ali to u osnovi ne znači previše, ne premalo", kaže Steffi Knowles-Dellner, švedski stilist za hranu, pisac i bloger, te autor knjige LagoM: Švedska umjetnost jedenja skladno. “Možeš biti topl ili lagani visok. Nazvali su ga ravnateljem Goldilocks -a, ali zapravo je mnogo više od kvantifikatora. To ide duboko u srce naše nacionalne psihe.”
Kada je u pitanju hrana, Lagom predstavlja neprestani ekstremni pristup dijeti. Zdrava mješavina cjelovitih žitarica, ribe i povrća po kojoj je poznata nordijska prehrana pomiješana je s tradicijom "fika", kave u sredini dana i slatka. Dok se ostatak svijeta ljulja između čišćenja i prehrambenih trendova, Šveđani su to jednostavno pridržavajući se Lagoma. "Mislim da su Šveđani postigli nešto u svojim prehrambenim navikama s kojima se puno drugih nacija bori: ravnoteža ili sklad", kaže Knowles-Dellner.
Evo, Knowles-Dellner dijeli jedan primjer te ravnoteže: recept za njezinu verziju hrskave slave poslužene uz pizzu. "Ako se ikada nađete u pizzeriji bilo gdje u Švedskoj, vjerojatno ćete naići na ovo prilovno jelo od lupanog kupusnog slada kako biste išli sa svojom narudžbom, poznato kao" Pizzasallad ", kaže Knowles-Dellner. “To je u osnovi jednostavna slada s oštrim ocrtanim preljevom koja je potpuno zarazna.”
Nastavite čitati da biste dobili recept za pizzasallad.
Hrskavi kupus s sjemenkama
Služi 4
Sastojci
1 kilogram bijelog kupusa
1 crvena paprika pakirana u ulju, narezana
1 mali crveni luk, fino narezan
3 žlice ulja od grožđa ili maslinovog ulja hladno prešane
1 žlica bijelog vinskog octa
1/2 žličice sušeni origano
prstohvat pahuljica crvene paprike
1 sjemenke maka od kašike
1 žličice sjemenki suncokreta
1. Započnite vrlo finim drobljenjem kupusa, idealno koristeći prilog za rezanje u prerađivaču hrane. Postavite isjeckani kupus u veliko sito i pospite oko dvije žličice morske soli. Ostavite 20 do 30 minuta, a zatim isušite bilo koju tekućinu i otrezite bilo koji višak soli.
2. Stavite kupus u veliku zdjelu i dodajte crvenu papriku i luk. Umutite ulje i ocat na eter s origanom, čilijevim pahuljicama i puno crnog papra.
3. Prelijte preljev preko salate i dodajte sjemenke, bacajući da distribuirate. Služiti kao slada ili s pizzom.
Evo još nekoliko recepta koji fermentiranu hranu čine zvijezdom. Osim toga, šest načina korištenja miso -a, koji je opterećen probiotičkim prednostima.
